王林红
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 供职机构：太原师范学院生物系更多>>
- 发文基金：山西省软科学研究计划山西省科技攻关计划项目山西省回国留学人员科研经费资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 白醋对发酵甘蓝微生物区系的影响被引量：2
- 2011年
- 发酵蔬菜的加工中,经常加入一定量的食用醋,就食用白醋对发酵甘蓝微生物区系的影响进行研究。通过不同的浓度白醋(0%,0.3%,0.6%,0.9%,1.2%)于发酵甘蓝中乳酸菌、嗜温菌、肠道菌和真菌的计数,了解发酵甘蓝过程中微生物数量和种类的变化。测定结果表明:加醋发酵甘蓝中对人体有益的乳酸菌较自然发酵多,导致亚硝酸盐形成的肠菌数量降低的速度较自然发酵的快.而且加醋对发酵甘蓝有明显助益,能提高发酵甘蓝的感官品质。实验表明,加入食用白醋能加快完成发酵,加入食醋的浓度以0.6%为最好。
- 燕平梅高国垣罗红庆王林红李小霞
- 关键词：亚硝酸盐甘蓝发酵感官评价微生物区系
- 转基因抗矮花叶玉米对大鼠学习记忆能力的影响被引量：2
- 2014年
- 为了研究转基因抗矮花叶玉米对大鼠学习记忆能力的影响,将健康无菌SD大鼠80只随机分为4组:M1组(喂含33%转基因玉米的饲料)、M2组(喂含50%转基因玉米的饲料)、C1组(喂含33%非转基因玉米的饲料)、C2组(喂含50%非转基因玉米的饲料),观察每组大鼠在Y-型迷宫中学习、记忆能力的变化,通过组间对照来评价转基因抗矮花叶玉米对动物学习记忆能力的影响。结果表明,添加50%转基因抗矮花叶玉米的饲料对大鼠三天学会率,错误反应次数(EN)以及全天总反应时间(TRT)都有明显影响,说明转基因抗矮花叶玉米对大鼠学习与记忆能力有明显降低作用。对转基因玉米的食用安全性还需进一步进行全面评价。
- 周文丽杨晓飞平安任秋蓉王林红燕平梅阎小艳
- 关键词：学习记忆
