李哲斌
- 作品数：26 被引量：52H指数：4
- 供职机构：商丘职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目河南省政府决策研究招标课题河南高等教育教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 食品专业校企合作长效运行机制探索被引量：2
- 2014年
- 校企合作是实现职业教育的一条重要途径。在校企合作背景下和校企合作长效运行机制探索的基础上,结合商丘职业技术学院实际情况和专业现状,分别从学校方面和企业方面探讨如何构建学校和用人单位进行长期合作的纽带和桥梁,以期为校企合作在食品专业中运用提供一种新的思路。
- 周向辉李哲斌
- 关键词：校企合作
- 一种食品加工用蒸煮箱
- 一种食品加工用蒸煮箱，包括蒸煮箱本体和设置在蒸煮箱本体两侧的滚轮，所述的滚轮的圆周中间设置凹槽，凹槽外设置一层与滚轮相配合的橡胶轮胎，橡胶轮胎与凹槽之间通过滚珠相连接，蒸煮箱本体包括蒸汽发生槽、隔板和盖子，所述的蒸煮箱本...
- 石月锋吴安君周向辉李哲斌吕天使郭祖峰王向国高均郑淑红任向莉董存仁刘兵
- 文献传递
- 一种面食食品加工机
- 一种面食食品加工机，包括搅拌桶，搅拌桶的一侧固定连接传动轴，传动轴的另一端通过联轴器连接减速电机一的输出端，减速电机一固定设置在支撑座的上表面，所述的支撑座的底部通过轴承二与底座相连接，底座的两侧均设置有相同的移动机构，...
- 周向辉李哲斌石月锋吕天使吴安君孙景梅刘兵郑淑红任向莉陈海霞郭祖峰
- 文献传递
- 火龙果果粒谷物酸奶的研制被引量：1
- 2022年
- 在谷物酸奶中添加火龙果果粒,以单因素试验和正交试验确定产品配方及发酵时间。感官评分结果表明,牛乳中加入稳定剂(明胶0.1%,果胶0.1%,变性淀粉0.5%)、谷物粉添加量2.0%、白砂糖添加量8.0%,益生菌接种量2.0%,发酵时间5 h时后加入10.0%火龙果果粒,搅拌均匀后再进行降温、冷却,可获得果香浓郁、酸甜可口、凝乳均匀、色泽诱人的火龙果果粒谷物酸奶产品。
- 李哲斌
- 关键词：谷物酸奶稳定剂
- 甘薯的营养价值与保健功能被引量：7
- 2012年
- 甘薯是我国主要栽培的农作物之一,营养丰富,全身是宝,具有特殊的保健作用,可以作为工业原料生产酒精、柠檬酸等。通过改进和完善甘薯加工工艺、加强甘薯综合加工技术的研究与推广、提高废弃物的利用率、延伸产业链等措施可以提高产品的附加值,对促进甘薯产业的发展具有重要意义。
- 郭祖锋李哲斌安亚平
- 关键词：甘薯膳食纤维保健功能
- 甘薯淀粉加工机械的性能分析被引量：1
- 2016年
- 甘薯是一种富含淀粉的作物,而且产量也比较高,是一种非常经济的农业作物,对我国农业的发展有很大的促进作用。对甘薯进行淀粉的加工是对其进行深加工的方式,而且淀粉加工的方法很简单,生产规模可大可小。主要对甘薯淀粉加工机械的性能进行了分析。
- 吕天使李哲斌
- 关键词：甘薯淀粉加工机械
- 芋头多糖提取纯化、结构表征及生物活性研究进展被引量：2
- 2023年
- 芋头是非洲和亚洲部分地区消费者的主食,也是碳水化合物的重要来源,在我国有着悠久的种植和食用历史。现代药理学研究表明非淀粉多糖是芋头中的重要活性成分,具有免疫调节、抗氧化、降血糖和降血脂等作用,这促进了芋头多糖在食品、医药和其他领域的应用潜力。该文综述了近年来国内外关于芋头多糖的提取、分离纯化、结构表征、功能活性及应用情况,为芋头多糖的深入研究以及开发应用提供理论依据。
- 李哲斌
- 关键词：提取纯化生物活性
- 响应面耦合遗传算法优化超声辅助酶法提取红枣多酚工艺被引量：1
- 2023年
- 为优化超声辅助酶法提取红枣多酚工艺,利用单因素试验探求超声功率、提取温度、乙醇浓度、果胶酶添加量和提取时间对PPJ提取效率的影响,在单因素试验所得数据的基础上,采用响应面耦合遗传算法对PPJ的工艺进行优化。结果显示:在超声功率为400 W、提取温度为30℃、乙醇浓度为70%、果胶酶剂量为0.15%和提取时间为30 min的条件下,超声辅助酶法提取PPJ能够达到最优的效果,根据模型预测,可得最大的PPJ提取率为0.90%±0.01%。研究为PPJ的绿色高效提取提供解决方案,同时为红枣产业快速可持续发展提供科学有效的解决方案。
- 李哲斌
- 关键词：红枣多酚超声辅助酶法提取
- 河南省粮食核心区建设背景下农产品加工业发展的思考被引量：4
- 2011年
- 河南省粮食核心区建设要依托粮食生产优势,发展农产品加工业,积极探索农业和工业良性互动机制。分析了河南省农产品加工业发展的现状和存在的问题,提出了河南省农产品加工业进一步发展的思路与建议。
- 袁仲李哲斌张慎举
- 关键词：粮食核心区农产品加工业
- 一种食品转运装置
- 本实用新型涉及食品处理技术领域，具体涉及一种食品转运装置，包括水平设置支撑架，以及设在支撑架上的带有自锁功能的万向轮和移动轮，所述的支撑架的一侧竖直设有限位柱，限位柱上套装固定有若干个调节套，调节套的两侧对称水平设有矩形...
- 李哲斌王焕
