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李发建

作品数：3 被引量：21H指数：2
供职机构：上海健鹰食品科技研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇蕨菜
  • 3篇护绿
  • 3篇保脆
  • 3篇保鲜
  • 1篇真空包装
  • 1篇杀菌
  • 1篇贮藏
  • 1篇高温杀菌
  • 1篇保鲜试验

机构

  • 3篇上海健鹰食品...

作者

  • 3篇万新
  • 3篇李发建

传媒

  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇山西食品工业
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 3篇2003
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
蕨菜快速护绿、保脆与保鲜试验被引量：11
2003年
无需真空包装、高温杀菌 ,无铜离子污染 ,通过改进护绿保脆保鲜工艺 ,采用 0 0 2 %氯化镁、0 0 3 %乳酸锌、0 40 %氯化钙、0 0 2 %天然护色伴侣 (F型 )组成的复配护绿保脆剂处理新鲜蕨菜 ,可简便快速地制作出安全健康的保鲜蕨菜。
万新李发建
关键词：蕨菜保鲜试验真空包装高温杀菌
蕨菜快速护绿、保脆与保鲜的研究被引量：2
2003年
无需真空包装、高温杀菌,无铜离子污染,通过改进护绿保脆保鲜工艺,简便快速地制作出安全健康的保鲜蕨菜。
万新李发建
关键词：蕨菜护绿保脆保鲜贮藏
蕨菜快速护绿保脆保鲜工艺优化研究被引量：8
2003年
无需真空包装、高温杀菌 ,无铜离子污染 ,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺 。
万新李发建
关键词：蕨菜护绿保脆保鲜
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