李丽杰
- 作品数：28 被引量：101H指数：6
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金内蒙古自治区教育厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程化学工程更多>>
- 海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究被引量：3
- 2014年
- 通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究。结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80%,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCC1.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL。
- 吴敬王英丽宝冠媛郭海燕李丽杰王越男
- 关键词：海红果多糖抑菌
- 食品质量检验技术课程教学改革探讨被引量：2
- 2014年
- 食品质量检验技术是具有很强实践性的一门技术性学科,本文根据《食品质量检验技术》课程特点,研究总结教学过程中的问题。通过对理论教学内容进行优化、实验教学环节进行完善等有效措施的探讨,以期获得理想的改革方式,从而有力地促进教学质量的提高,取得良好的教学效果。
- 李丽杰
- 关键词：教学改革
- 响应面法优化玉米醇溶蛋白提取工艺被引量：7
- 2012年
- 采用乙醇为提取剂,以玉米粉为原料提取玉米醇溶蛋白。探讨了液料比、浸提时间、乙醇体积分数、浸提温度对玉米醇溶蛋白提取率的影响。在单因素试验结果的基础上,确定各因素的分析水平,利用响应面中心组合法设计试验方案。以提取率为响应值,建立数学模型并得到玉米醇溶蛋白提取工艺优化组合为浸提温度55℃、浸提时间2.5h、液料比9:1(mL/g)、乙醇体积分数80%,并分析了双因素间的交互效应。
- 李丽杰王英利赵一楠
- 关键词：醇溶蛋白响应面法提取率交互效应
- 酵母菌对重金属Pb2+的吸附特性、机理及抗性机制研究
- 重金属铅通过空气、水、土壤的污染残存于食品、饲料中,并对人类、动物健康造成严重的威胁仍是难以解决的问题。应用于食品、饲料、人体、动物体的重金属生物吸附剂研究较少,并且大多集中于乳酸菌。酵母菌和乳酸菌可以进行混菌发酵,补充...
- 李丽杰
- 关键词：酵母菌铅转录组学铅中毒
- 文献传递
- 基于OBE理念下高校食品类大学生自主性学习模式的构建被引量：2
- 2021年
- 随机选取内蒙古农业大学食品学院的12名教师进行访谈,分析在大学生自主性学习中教师存在的问题并提出解决方案。对306名大学生进行调查问卷,确定大学生自主性学习自身存在的主客观困难。依据调查结果,以“食品微生物学”课程为例,构建结合OBE理念下的教学目标进行自主性学习的课堂设计,引导学生在OBE理念及自主性学习模式的核心思想下形成正确的、全新的学习方法。
- 李丽杰田建军杨飞芸陈霞顾悦
- 关键词：高校教师大学生自主性学习
- 可食性复合膜的制备及其在羊肉保鲜中的应用被引量：19
- 2013年
- 以木薯淀粉、壳聚糖为原料,研制可食性复合保鲜膜,并测试其性能,同时将其应用于羊肉保鲜中。结果表明:当2%木薯淀粉溶液与2%壳聚糖溶液的配比为1.5:1时得到的复合膜综合性能最优,其拉伸强度、断裂伸长率、透水气率和透光率分别为(47.75±2.49)MPa、(77.4±2.3)%、(0.355±0.056)g·mm/(h·m^2·kPa)、(70.4±1.02)%。该复合膜包装冷藏羊肉(4℃),在贮藏期10d内,羊肉失水率、挥发性盐基总氮值、丙二醛值均低于未包复合膜的羊肉,并且差异显著(P<0.05)。
- 李丽杰王越男李艳辉
- 关键词：可食性膜壳聚糖木薯淀粉羊肉保鲜
- 酸马奶酒中酵母菌抑菌物质的粗提及生化特性研究
- 该文研究了分离自牧民家庭的15个酸马奶酒样品中的19株酵母菌,归为8个属,主要进行了抑菌特性的研究.结果表明,产抑菌活性物质的酵母菌5株,表现抑菌活性部分均为发酵液,菌泥部分未表现抑菌活性.这5株菌对大肠埃希氏菌都有抑菌...
- 李丽杰
- 关键词：酸马奶酒酵母菌抑菌物质
- 文献传递
- 高通量筛选鉴定耐受和吸附重金属Pb^2+的酵母菌被引量：4
- 2020年
- 随着环境污染中重金属对人和动物健康威胁的加剧,关于可食用酵母菌对Pb^2+的耐受和吸附研究备受关注,然而高繁重、高成本的分离筛选工作一直以来制约着研究的进展。本文基于深孔板建立了一种高通量快速活化、筛选高耐受和高吸附Pb^2+菌株的方法,研究驯化前、后菌株对Pb^2+耐受性和吸附性之间的关系。结果表明,从采自内蒙古重金属污染区的19份样品中分离得到104株酵母菌,经高通量筛选,26株对Pb^2+的耐受质量浓度在5 000 mg/L以上,其中4株异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、3株胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)、2株金佩梅奇酵母(Metschnikowia chrysoperlae)常应用于人和动物。这9株菌中同属种菌株对Pb^2+表现出相似的耐受性和吸附性,经耐受Pb^2+的驯化,耐受性均有较大的提高,而对Pb^2+的去除率而言,1株未发生变化,5株发生下降,3株有所提高;同时,菌株的耐受性与吸附性间不存在对应关系,低耐受Pb^2+的2株金佩梅奇酵母去除率高达92.56%以上,而高耐受的3株胶红酵母对Pb^2+的去除率最高仅23.14%,只有4株异常威克汉姆酵母对Pb^2+的耐受质量浓度在6 000~7 000 mg/L之间,去除率同样可达78.94%~91.67%,具备一定的研究、应用潜力。建立的高通量筛选方法也可应用于其它微生物耐受和吸附重金属离子的筛选试验中。
- 刘亚东王苏和贺敏李丽杰孙禹贺银凤
- 关键词：高通量重金属铅酵母菌
- 基于民族区域优势的“食品微生物学”课程改革
- 2023年
- “食品微生物学”课程是食品相关的专业基础核心课,是本科生的主干课程,但课程的民族、区域特色不够鲜明。对“食品微生物学”课程进行改革,使其更好符合民族地域办学特色。在现有教学资源基础上,对“食品微生物学”改革教学内容和丰富教学资源,完善蒙语授课的教材建设、教学方法、考核体系,建设出充分体现内蒙古自治区乳、肉资源丰富地域优势的“食品微生物学”专业课程,并且在工程教育专业认证能力导向教育过程中也将发挥重要作用。
- 李丽杰孟和毕力格
- 关键词：食品微生物学课程改革民族特色
- 一种异常威克汉姆酵母BT-1-1及其用途
- 本发明涉及一种异常威克汉姆酵母(wickerhamomyces anomalus)BT‑1‑1及其用途。本发明异常威克汉姆酵母BT‑1‑1用于制备高耐受和高吸附重金属铅与镉酵母菌微生物制剂，它包括菌种活化、酵母菌扩大培养...
- 贺银凤刘亚东田建军王苏和贺敏李丽杰
- 文献传递
