朱康平
- 作品数：6 被引量：20H指数：3
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- 实时荧光PCR中目的基因的表达量的校正方法
- 本发明公开了实时荧光PCR中目的基因的表达量的校正方法，本方法主要是通过看家基因模板和已有cDNA按照一定比例的混合以后作为模板进行荧光定量，根据混合的比例所导致的Ct值的差异来计算得到看家基因在各个样本中的表达量，通过...
- 朱砺张顺华朱康平李雪梅李学杰陈晨洪蜜袁红敏张宇熊勇
- 文献传递
- 凉山猪的胴体屠宰性状及肌肉品质分析被引量：10
- 2013年
- 凉山猪属于乌金猪的一类,分布于四川省大小凉山彝族地区,为典型的肉脂兼用型山地猪种,以肉质优良而著称,但缺乏具体的数据资料。为了系统地评价凉山猪的胴体和肌肉品质等方面的种质特性,本研究选择7头育肥结束的凉山猪进行屠宰测定,并重点对其肌肉品质进行分析。结果表明:凉山猪具有较强的脂肪沉积能力,肌内脂肪含量高(4.45%),胴体肥瘦适中(胴体瘦肉率43.54%),肉质坚实,腿臀肌肉较发达,适宜腌制和加工用途。此外,凉山猪肌肉中氨基酸和脂肪酸含量丰富,且具有理想的氨基酸和脂肪酸构成。尤其是鲜味氨基酸(FAA/TAA达到42.98%)和不饱和脂肪酸(单不饱和脂肪酸和多聚不饱和脂肪酸的含量分别达64.70%和12.19%)含量高,使得凉山猪具有优良的营养学与加工学价值。
- 张顺华朱砺朱康平沈静吴泽辉李学伟
- 关键词：肉质性状氨基酸脂肪酸
- 凉山猪胴体性能和肉质研究被引量：4
- 2012年
- 研究测定了凉山猪的胴体性能和肉质性状。结果显示,凉山猪胴体产瘦肉性能较差:屠宰率为(76±5)%,眼肌面积为(20.05±3.96)cm2,3点平均背膘厚为(3.88±0.71)cm,胴体瘦肉率仅为(43.14±4.68)%。但肉质性状较好:屠宰后45 min的pH为眼肌6.75±0.21、腰肌7.00±0.14,熟化24 h的pH为眼肌6.06±0.40、腰肌6.33±0.19;肉色鲜红;蒸煮率较高,眼肌达(78.84±1.73)%、腰肌(71.03±6.45)%。此外,宰后24 h的滴水损失为(2.58±0.46)%,大理石纹评分为3.17±0.75。
- 雷怀刚朱砺朱康平沈林园蒋小兵高菲
- 关键词：胴体性能肉质
- 猪屠宰后几个重要糖酵解代谢控制基因的表达及其与肉质性状的关联性研究被引量：2
- 2014年
- 本研究旨在从糖酵解的角度分析影响肉质性状形成的遗传和生理生化因素。追踪检测了2种肌肉熟化过程中5个时间点的pH和光反射值,以及主要糖代谢物(乳酸、糖原、游离葡萄糖)含量,并采用qRT-PCR检测8种糖酵解代谢控制基因的mRNA表达水平。结果表明,熟化过程中,2种肌肉组织中乳酸含量的变化规律与pH的变化趋势相一致。屠宰初期pH快速下降,乳酸含量迅速上升,持续到48h时,逐渐趋于稳定。故建议以屠宰后48h作为终端pH的测定时间更符合生物学实际。所检测的糖酵解代谢控制基因以一种协同作用的方式参与了代谢调控,其mRNA表达量与乳酸含量以及pH等性状间存在显著相关。糖酵解代谢是影响肉质形成的重要过程,尤其以己糖激酶同工酶2(HK-2)和丙酮酸激酶(PKM),以及ATP柠檬酸裂解酶(ACL)和ATP合成酶(ATP5B)基因对肉质性状形成起关键控制作用。
- 吴泽辉朱康平张顺华唐国庆帅素容李明洲白林朱砺李学伟
- 关键词：肉质基因表达
- 猪肌肉糖酵解潜力及几个重要代谢调控基因的表达与肉质性状关联性分析
- 随着生长速度、瘦肉率等的改善,猪肉品质越来越成为制约养猪业持续健康发展的瓶颈因素,猪育种工作越来越关注肉质的改善。要对肉质进行遗传改良,首先要弄清影响肉质的因素。肉质受到遗传、饲养管理、应激和营养等诸多因素的影响。其中,...
- 朱康平
- 关键词：GP糖代谢
- 文献传递
- 实时荧光PCR中目的基因的表达量的校正方法
- 本发明公开了实时荧光PCR中目的基因的表达量的校正方法，本方法主要是通过看家基因模板和已有cDNA按照一定比例的混合以后作为模板进行荧光定量，根据混合的比例所导致的Ct值的差异来计算得到看家基因在各个样本中的表达量，通过...
- 朱砺张顺华朱康平李雪梅李学杰陈晨洪蜜袁红敏张宇熊勇
- 文献传递
