张晓伟
- 作品数：50 被引量：174H指数：8
- 供职机构：许昌学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学生物学更多>>
- 留兰香精油的抗菌活性研究被引量：10
- 2011年
- 采用扩散法对留兰香精油的抗菌活性进行定性测定,用紫外可见分光光度法确定精油的最小抑菌浓度(MIC值)。结果表明留兰香精油对3种试验菌株的抑菌性是枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌。对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球、菌大肠杆菌3种菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为0.5、1.0μL/mL和3.5μL/mL。
- 张晓伟李青雨王德国石倩倩王桂华
- 关键词：精油抗菌活性
- 温度对红曲霉15-1产桔霉素的影响被引量：7
- 2015年
- 试验对不同温度对红曲霉15-1在YES培养基上产桔霉素的影响进行了研究。通过HPLC法对桔霉素的生成量进行动态检测,结果表明,温度对红曲霉生长及桔霉素浓度有较大影响。在试验温度范围内,35℃有利于红曲霉的生长,此温度条件下桔霉素产量则相对较低,而且随着培养时间的延长,桔霉素还可被红曲霉分解利用,降解率可达76.22%。因此,红曲生产中可适当延长发酵时间,以降低红曲发酵产物中桔霉素的浓度。
- 李培睿张晓伟郭孝辉余小娜
- 关键词：红曲霉温度桔霉素HPLC
- 一种菠萝蜜冰淇淋及其制作方法
- 本发明涉及食品制作领域，尤其涉及一种菠萝蜜冰淇淋及其制作方法；菠萝蜜冰淇淋由以下重量份数的物质组成，菠萝蜜果浆35—45份、菠萝蜜果核粉5—15份、纯牛奶5—10份、脱脂奶粉7—12份、白砂糖5—8份、奶油6—10份、纯...
- 王加华王军张晓伟
- 文献传递
- 温度、pH对红曲米中红曲色素溶解性及稳定性的影响被引量：9
- 2013年
- 通过紫外可见分光光度法就温度、pH对红曲米中红曲色素溶解性及稳定性的影响进行了系统研究。通过对不同浸提温度、pH条件下红曲色素水溶液吸光度的测定可知：随着温度升高、pH增大，红曲米中红曲色素在水中的溶解性明显增大，100℃0．5h后AⅧ达最大值0．98，pHl11h后A510基本稳定1．59。通过对不同温度、pH条件下红曲色素水溶液稳定性的研究表明：30-60℃时，红曲色素较稳定，70--100℃时，随着温度的升高对红曲色素的破坏作用增大；pH5-9时红曲色素水溶液较稳定，而强酸强碱对红曲色素均有较强的破坏作用。
- 张晓伟李培睿王昌禄陈勉华王玉荣
- 关键词：红曲色素溶解性温度酸碱度稳定性
- 银条多糖的提取工艺及其抑菌性研究被引量：8
- 2011年
- 采用热水浸提法提取银条多糖,通过单因素实验探讨了液料比、提取温度、提取时间对银条多糖提取率的影响,采用正交试验确定的最佳提取工艺为:料液比1∶20(g∶mL),温度60℃,时间3.5 h,提取率为61.89%。采用滤纸片琼脂法测定提取的银条多糖的抑菌活性,结果表明对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌均具有抑菌活性。
- 张晓伟王淑敏王德国丁爱刘彦平
- 关键词：抗菌活性
- 凝固型黄瓜酸奶的研制被引量：7
- 2015年
- 以富含维生素和矿物质的黄瓜为辅料,研制新型保健凝固型黄瓜酸奶。以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定黄瓜酸奶的最佳工艺条件。结果表明,添加量黄瓜汁8%、蔗糖8%、奶粉12%,发酵剂接种量10%,在40℃条件下发酵培养3.5 h,所得酸奶色泽微绿,酸甜可口,爽滑细腻,兼有发酵酸奶的特有滋味和黄瓜特有的清香味。
- 李培睿张晓伟王丽娜郭孝辉
- 关键词：凝固型黄瓜汁酸奶乳酸菌
- 一种蛋糕托盘加工装置
- 本实用新型提供了一种蛋糕托盘加工装置，包括上层机构和下层机构，所述的上层机构位于所述的下层机构上方；所述的上层机构包括固定支架、送纸部件、上冲膜部件，所述的送纸部件、上冲膜部件均固定在所述的固定支架下方，所述的送纸部件位...
- 程晶晶王军张晓伟
- 文献传递
- 红光对红曲霉生长及次级代谢产物的影响被引量：11
- 2009年
- 光照作为重要的环境因子之一,对包括真菌在内的多种生物的生长及生理过程起着重要作用。研究发现,红色单色光对平板培养的红曲霉(Monascus M10)菌落形态有明显的影响;在液态发酵时,红光在发酵初期可促进红曲霉的生长并促进其提前进入色素合成期,但对其生物量无明显影响;红光培养与黑暗培养对照相比,其发酵液、菌丝及单位菌丝中产生的色素都有明显提高,并在一定程度上降低了桔霉素的产量。
- 王昌禄张晓伟陈勉华周庆礼王莹蒿露傅志良班昭
- 关键词：红曲霉红曲色素桔霉素
- 一种香菇的超声超临界-低温真空油炸干燥工艺
- 本发明提供了一种香菇的超声超临界‑低温真空油炸干燥工艺，包括以下步骤：(1)对新鲜香菇进行分级、清洗和除杂；(2)在超声的同时，将步骤(1)处理后的香菇放入中草药复合酶的混合溶液中浸泡处理后取出；(3)将经步骤(2)处理...
- 张晓伟田文翰李鹏
- 文献传递
- 培养“创新实用型”人才教学模式的探讨被引量：1
- 2011年
- 就"产、学、研"一体化教育模式进行了初步探讨,并对其在提高高校传统理论知识、应用型知识教学效果应采取的教学方式,及培养创新型、实用型人才中应采用的途径进行了探讨.为提高高等学校教学质量提供了一条有效的方法与途径.
- 张晓伟白丽芬王德国王加华
- 关键词：创新型人才教学方法
