廖鲜艳
- 作品数：70 被引量：301H指数：10
- 供职机构：上海大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市教育委员会重点学科基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 凹凸棒土对蚕蛹油的脱色被引量：10
- 2011年
- 选择3种脱色剂,即活性白土、活性炭和凹凸棒土,互相配比成复合脱色剂,对蚕蛹油进行脱色实验,并以脱色效果综合指标作为考察指标.研究结果表明,凹凸棒土的脱色效果最好.对凹凸棒土脱色的各因素进行优化,得出如下脱色最佳条件:凹凸棒土经300℃,1 h高温活化,加入量为8 g/100 mL,脱色温度为50℃,脱色时间为40 min,搅拌速度为120 r/min.蚕蛹油的罗维朋红色值从脱色前的8.5±0.1降至3.1±0.0,黄色值从70.0±0.0降至22.0±0.0,脱色效果综合指标达到3.979±0.008,油脂损失率为15.5%±0.1%.
- 沈芸翁新楚宋红生廖鲜艳贺智慧
- 关键词：蚕蛹油凹凸棒土活性白土活性炭脱色
- 一种桑葚覆盆子复合保健果酱及其制备方法
- 本发明涉及一种桑葚覆盆子复合保健果酱及其制备方法。所述桑葚覆盆子果酱原料组分含量：桑葚440份、覆盆子440份、果胶10份、柠檬酸3份、蜂胶醇提物7份、白砂糖50份、蜂蜜50份。具有以下优点：1、将桑葚、覆盆、蜂胶醇提物...
- 黄俊逸史高生罗声廖鲜艳陈珍
- 文献传递
- 产朊假丝酵母发酵生产谷胱甘肽的氨基酸添加策略被引量：9
- 2008年
- 研究了添加氨基酸对产朊假丝酵母(Candida utilis WSH02-08)合成谷胱甘肽(Glutathione,GSH)的影响,结果表明,两阶段添加氨基酸能显著提高GSH的发酵水平.摇瓶中发酵10h添加4mmol/LL-半胱氨酸,16h添加混合氨基酸(L-谷氨酸8mmo/L,L-半胱氨酸8mmol/L,甘氨酸12mmol/L),GSH产量和胞内GSH含量分别为290.1mg/L和3.22%.在3L发酵罐中,将上述氨基酸添加策略与高密度培养技术相结合,36h流加葡萄糖的同时添加20mmol/LL-胱氨酸,45h添加混合氨基酸(L-谷氨酸40mmo/L,L-半胱氨酸40mmol/L,甘氨酸60mmol/L),GSH产量和胞内GSH含量分别达1725.3mg/L和3.29%,分别比高密度培养提高了111.4%和100.6%。
- 尹良鸿吴晓玉廖鲜艳堵国成陈坚
- 关键词：谷胱甘肽产朊假丝酵母
- 酵母衍生风味及呈味性
- 2000年
- 对酵母抽提物、酵母自溶物、风味增强剂的溶出进行了研究,阐明了风味感知,风味增强和协同效应的机理。
- 廖鲜艳李崎李永仙
- 关键词：酵母
- 响应面分析法优化重组大肠杆菌生物合成谷胱甘肽的条件被引量：3
- 2007年
- 通过响应面分析法和典型性分析得出重组大肠杆菌酶法合成谷胱甘肽的最优条件:菌体量249 mg/mL,磷酸钾缓冲液145 mmol/L,MgCl243 mmol/L和ATP 34 mmol/L,预测谷胱甘肽最大量为16.50 mmol/L。验证性实验证明在优化条件下,重组大肠杆菌酶法合成谷胱甘肽达16.42 mmol/L。响应面分析还表明,在重组大肠杆菌酶法合成谷胱甘肽各因素中,MgCl2和ATP,以及菌体量与磷酸钾缓冲液之间的交互作用较显著。
- 廖鲜艳朱至陈坚堵国成
- 关键词：谷胱甘肽重组大肠杆菌响应面
- 红花酢浆草黄酮类化合物的提取方法
- 本发明公开了一种红花酢浆草黄酮类化合物的提取方法，该方法的步骤如下：选取红花酢浆草研磨成粉，在红花酢浆草粉中加入乙醇溶液浸提后得到提取液，将提取液采用高速离心机离心除去沉淀，得到上清液，将上清液在旋转蒸发仪上进行浓缩，脱...
- 廖鲜艳王亚茜许慧敏陈楠楠黄俊逸
- 文献传递
- 国内黑猪肉风味研究进展
- 2023年
- 黑猪肉是市场上非常受欢迎的一种猪肉消费品。不同于普通大白猪,黑猪肉营养价值高,含有丰富的不饱和脂肪酸、高含量的肌苷酸和蛋白质等,具有口感丰富、风味独特等优点而深受消费者喜爱。我国黑猪品种丰富,不同地区猪种之间的风味存在差异。该研究在总结肉制品风味物质分析一般程序的基础上以白猪作为参考,重点对定远、河北(宝蓄)、莱芜、云南、北京、山西及青海(八眉猪)7个地区黑猪的挥发性风味物质和滋味物质进行了分析总结,确定了不同地区黑猪肉关键性风味物质。同时基于黑猪肉的呈香、呈味物质形成途径,分析了导致不同地区黑猪风味差异的主要原因,并提出了未来研究方向,为人们选择性开发黑猪肉的特定加工产品、挖掘地区特定品种黑猪肉的价值提供理论参考。
- 刘浩悦李聪王颖廖鲜艳黄俊逸杨晗徐宝才
- 关键词：黑猪风味香气滋味
- 畜禽血液功能特性及加工适应性研究进展被引量：1
- 2023年
- 畜禽血液具有优良的加工特性和功能特性,随着畜禽屠宰加工业的发展,其在综合利用方面得到广泛关注。该文系统总结畜禽血液加工特性和功能特性,分类介绍各功能成分制备高附加值产品的加工技术,对畜禽血液工业化应用前景进行概要,以期为畜禽血液现代高值化加工提供参考。
- 李潘李平王兆明周辉廖鲜艳黄俊逸徐宝才
- 关键词：畜禽血液血红素超氧化物歧化酶
- 蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的脱色方法
- 本发明涉及一种蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽的脱色方法。将1%蚕蛹蛋白酶解抗氧化肽溶液，调pH8，添加1:7的粉末活性炭与活性白土复合脱色剂30g/L，放入振荡式水浴锅，温度30℃，调节转速200r/min，脱色30min后，碟式...
- 廖鲜艳卢楠张义凯翁新楚黄滟
- 文献传递
- 尖孢镰刀菌发酵生产脂肪酶用培养基及其培养方法
- 本发明涉及一种自主筛选鉴定的脂肪酶高产尖孢镰刀菌<I>Fusarium</I><I> Oxysporum_SHM</I>发酵条件的优化方法，步骤如下：(1)采用单因素实验对诱导剂、碳源、碳源浓度、氮源、氮源浓度、pH和装...
- 廖鲜艳毛恺王亚茜朱明军张亮
- 文献传递
