周龙珍
- 作品数：3 被引量：4H指数：2
- 供职机构：集美大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目厦门市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 南美白对虾丝氨酸蛋白酶的分离纯化及其性质研究
- 我国是南美白对虾的主产国.对虾加工过程中会产生大量的虾头下脚料,这些下脚料中含有各种营养成分和高活性的酶,因此,对下脚料的高效利用尤为重要.本研究从南美白对虾虾头下脚料中分离纯化了一种高活性的丝氨酸蛋白酶.纯化方法包括硫...
- 周龙珍翁凌蔡秋凤刘光明曹敏杰
- 关键词：南美白对虾丝氨酸蛋白酶分离纯化底物特异性抑制剂
- 乌鳢胰蛋白酶的分离纯化、性质分析及分子克隆
- 胰蛋白酶(Trypsin，EC3.4.21.4)是丝氨酸蛋白酶家族中的一种重要的肽链内切酶，能专一水解由赖氨酸 Lys)和精氨酸(Arg)的羧基与其他氨基酸的氨基形成的肽键，在鱼体的生命代谢中具有重要的生理生化功能。目前...
- 周龙珍
- 关键词：乌鳢胰蛋白酶分离纯化分子克隆性质分析
- 口虾蛄肌肉中丝氨酸蛋白酶的纯化及性质分析被引量：2
- 2013年
- 口虾蛄死后,肌肉蛋白降解速度快,对品质影响大。以特异的丝氨酸蛋白酶荧光底物为筛选手段,通过硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose离子交换柱层析及Sephacryl S-200凝胶过滤柱层析,从口虾蛄肌肉中分离得到一种丝氨酸蛋白酶。SDS-PAGE电泳结果表明,该酶得到有效纯化,分子质量约为27 ku。底物特异性分析表明,纯化的蛋白酶可能为胰蛋白酶类的丝氨酸蛋白酶,其最适温度37℃,最适pH 8.5。该酶在温度低于40℃、pH5.0~9.5的条件下具有较好的稳定性,在温度低于20℃时仍有较高的活性。研究证实,纯化的丝氨酸蛋白酶在体外对口虾蛄的肌原纤维蛋白具有明显的分解作用。
- 蔡秋凤林敏钟婵周龙珍刘光明曹敏杰
- 关键词：口虾蛄丝氨酸蛋白酶纯化降解
