刘晓朋
- 作品数：6 被引量：47H指数：4
- 供职机构：重庆市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2011年重庆市食品风险监测食源性致病菌监测分析被引量：10
- 2013年
- 目的:了解重庆市市售食品食源性致病菌污染状况。方法:依据《2011年食源性致病菌监测工作手册》检验方法对样品分别进行副溶血性弧菌检出率、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等8种食源性致病菌进行检测分离、鉴定。结果:监测熟肉制品、即食性非发酵豆制品、生食性动物水产品、婴幼儿食品、凉拌菜、鲜榨果蔬汁等十类共计1530件,检出致病75株,总检出率为4.90%(75/1530)。其中,副溶血性弧菌检出率9.44%(17/180),金黄色葡萄球菌检出率2.15%(29/1350);蜡样芽胞杆菌检出率12.67%(19/150)。结论:重庆地区市售米饭、生食性动物水产品、非发酵即食性豆制品、凉拌菜和鲜榨果蔬汁食源性致病菌污染较严重,因腊样芽孢、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌导致食源性疾病的风险较高。
- 李志峰王红王文斟何源刘晓朋冯连贵
- 关键词：食品污染食源性致病菌
- 2010年重庆市食品食源性致病菌监测分析被引量：3
- 2013年
- 目的了解重庆市食品食源性致病菌污染状况。方法依据《2010年食源性致病菌监测工作手册》检验方法对样品分别进行沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌进行检测分离、鉴定。结果监测肉与肉制品、蔬菜及其制品、水产品,婴幼儿配方食品、冷冻食品等八大类共计1620件,检出致病菌93株,总检出率为5.74%(93/1620)。其中沙门氏菌检出率为1.63%(25/1530),单核细胞增生李斯特氏菌检出率0.34%(4/1170),副溶血性弧菌检出率6.11%(22/360),金黄色葡萄球菌检出率5.24%(41/780);创伤弧菌检出率0.28%(1/360);阪崎肠杆菌、大肠埃希氏菌O157:H7及空肠弯曲菌未检出。结论重庆地区食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和生畜肉是主要污染食品品种,而熟肉和生食水产品导致食源性疾病的风险较高。
- 李志峰王红王文斟何源刘晓朋冯连贵
- 关键词：食品污染食源性致病菌
- 重庆市生牛乳中金黄色葡萄球菌的污染状况及耐药性调查的研究被引量：7
- 2014年
- 目的了解生牛乳中金黄色葡萄球菌污染状况及其耐药性,预防食源性疾病的发生。方法 2012年收集重庆市各地奶站、养殖场及奶牛养殖户150份,生牛乳按GB4789.10-2010方法进行检测,并对检出的金黄色葡萄球菌作药物敏感试验。结果 150份生牛乳样品共检出金黄色葡萄球菌37株,检出率为24.67%(37/150)。金黄色葡萄球菌对9种抗生素出现不同程度的耐药,以青霉素为最高,达89.19%,四重以上耐药菌株有13株,达35.14%。结论生牛乳中金黄色葡萄球菌污染程度高,耐药及多重耐药严重。必须加强生牛乳卫生管理及生产过程的消毒管理,控制抗生素的使用,建立相应的食源性疾病的监测系统,严防食源性疾病的发生。
- 何源王红刘晓朋王文斟
- 关键词：食源性疾病金黄色葡萄球菌耐药
- 2014年重庆市食品微生物污染监测分析被引量：15
- 2016年
- 目的了解重庆市食品中微生物的污染水平,掌握食品安全状况,及时发现食品安全隐患。方法依据《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的检验方法和质控要求,对样品进行卫生指标菌和食源性致病菌检测。结果卫生指标菌超标最严重的是桶装饮用水和冷冻饮品,超限检出率分别为44.80%和40.80%。2 500件样品中,检出致病菌123株,总检出率为4.92%,检出最多的是铜绿假单胞菌,检出率为16.00%。桶装饮用水污染最严重,致病菌检出率为16.00%。不同类型的采样场所中,街边流动摊点食品食源性致病菌检出率最高,为10.20%。定型包装与散装（含自行简易包装）的食品阳性率差异有统计学意义（χ^2=4.46,P〈0.05）。结论 2014年重庆市食品卫生指标菌监测中饮用桶装水和冷冻饮品超标严重;食源性致病菌主要为铜绿假单胞菌污染;食品类别中饮用桶装水污染最严重,是重要的危险食品;采样场所中街边流动摊点是高危场所。
- 何源王红刘晓朋王文斟
- 关键词：食源性致病菌食品污染食品安全
- 应用PCR技术快速测定食品中单核细胞增生李斯特氏菌毒力被引量：9
- 2010年
- 目的:采用PCR技术准确、快速测定单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特氏菌)分离株的毒力基因,鉴别强毒株和弱毒株或无毒株,以有效地限制李斯特氏菌病的传播。方法:以单增李斯特氏菌相关毒力基因(hly、plcB、inlA、inlB、inlC、inlJ、prfA)设计引物,检测重庆市2007—2009年分离的40株单增李斯特氏菌分离株中的毒力基因携带率,并进行小鼠毒力实验。结果:40株分离株中有15株7种毒力基因检测结果均为阳性,6株hly基因阴性,4株plcB基因阴性,4株prfA基因阴性,5株inlA、inlB基因阴性,11株inlC基因阴性,9株inlJ基因阴性,1株inlA、inlB、inlC、inlJ基因均为阴性。4株分离株的毒力与标准菌株ATCC191161E相当,小鼠LD50在1.2×108～6.0×108CFU/mL之间,为强毒株。筛选出弱毒株09-132,LD50为1.7×1011CFU/mL。结论:重庆市存在发生李斯特菌食物中毒的潜在危险,内化素基因(inlA、inlB、inlC、inlJ)的缺失可能是导致菌株毒力降低的原因,而prfA和plcB基因与菌株毒力的相关性较小。
- 于丰宇李林王红王文斟何源刘晓朋凌华
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌毒力聚合酶链式反应
- 重庆市学生餐微生物污染状况监测分析被引量：4
- 2017年
- 目的了解重庆市大中小学及幼儿园统一供应学生餐的微生物污染状况,为进一步确保学生餐安全健康提供依据。方法依据《2014年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对样品进行卫生指标菌和食源性致病菌检测。结果卫生指标菌中的菌落总数和大肠埃希菌计数不合格率分别为19.57%,6.09%;食源性致病菌中的沙门菌检测全部合格,不合格率最高的是金黄色葡萄球菌计数,为1.74%。学校类型里中学和小学样品不合格率最高,达到34.88%和33.33%。不同食品类别学生餐中凉拌菜和焙烤油炸类不合格率最高,为54.55%和44.44%。炎热季节的学生餐不合格率为31.25%,凉爽季节为16.28%,差异有统计学意义(χ2=3.45,P<0.01)。城市学校学生餐样品不合格率为26.82%,稍高于农村学校。早餐和午餐不合格率分别是27.91%,23.67%,差异无统计学意义(χ2=1.08,P>0.05)。结论 2015年重庆市学校学生餐存在不同程度的微生物污染风险。应根据监测结果反映的食品安全风险进一步加强卫生监管。
- 何源王红刘晓朋王文斟
- 关键词：食品微生物学食品污染
