刘军昌
- 作品数：6 被引量：32H指数：4
- 供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：高等学校骨干教师资助计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
- AMP脱氨酶活性测定的一种改进方法被引量：15
- 2001年
- 改进了测定腺苷酸脱氨酶活力的紫外分光光度法 ,探讨了影响酶活测定的因素 ,得到最佳的酶活测定条件 :酶反应温度 30℃ ,pH范围 6 .1± 0 2 ,反应 15min加 10 %过氯酸溶液终止。此外 。
- 刘军昌段作营毛忠贵
- 关键词：酶活性测定紫外分光光度法
- 固态发酵生产腺苷酸脱氨酶被引量：9
- 2002年
- 对多株曲霉产腺苷酸脱氨酶的性能进行了比较 ,发现米曲霉 3.80 0 (Aspergillusoryzae)产酶水平较高。该菌株固态发酵产酶的适宜培养基为 :以麸皮为主原料 ,蔗糖 2 % ,鱼粉 2 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .1% ,柠檬酸钠 0 .2 % ,MgSO4 0 .0 5 % ,吐温 - 80 0 .1% ,含水量 5 0 %。最佳的培养条件为 :2 5 0mL三角瓶装 2 0g培养基 ,在 2 8～ 30℃培养 6 0h。在优化条件下 ,培养物酶活可达到15 4 3.4 8u/ g鲜曲。
- 刘军昌段作营沈梅生毛忠贵
- 关键词：米曲霉固态发酵
- 异麦芽酮糖的氢化反应过程被引量：3
- 2001年
- 异麦芽 (酮 )糖醇 (帕拉金糖醇 )是由异麦芽酮糖通过加氢反应还原而成的 .探讨了在密闭的反应釜内温度、压力、初始糖质量浓度及搅拌转速等工艺参数对加氢反应速度的影响 ,得到了气液两相在催化剂表面接触反应的较好控制条件 ,为 :压力 1 1MPa,温度范围 1 2 0～ 1 30℃ ,初始糖质量浓度 2 0 g/dL ,搅拌转速 50 0r/min .在上述条件下 ,反应 2h后转化率可达 99.5% 。
- 陈建新刘军昌段作营毛忠贵
- 关键词：催化加氢甜味剂
- 米曲霉腺苷酸脱氨酶的产酶条件被引量：7
- 2002年
- 通过实验获得了米曲霉 3.80 0固态发酵产腺苷酸 (AMP)脱氨酶的适宜培养基 ,麸皮为主原料 ,成分质量分数为蔗糖 2 % ,鱼粉 2 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .1% ,吐温 80 0 .1% ,含水量 5 0 % .最佳的培养条件为 :2 5 0mL的三角瓶装 2 0 g培养基 ,在 2 8～ 30℃培养 6 0h .发酵结束称取一定量的麸曲加 10倍质量的蒸馏水 ,调节 pH 6 .0 ,在 35℃条件振荡水浴 2h .酶的浸提液经盐析、透析、DEAE柱层析分离后 ,可收集到较单一的活性峰酶 .
- 段作营刘军昌毛忠贵
- 关键词：米曲霉腺苷酸脱氨酶产酶条件固态发酵浸提
- 麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取及制备被引量：7
- 2002年
- 主要研究了麦芽根中 5 ' 磷酸二酯酶的提取方法。采用细度 40目的原料 ,通过正交试验确定最佳提取工艺为 :加水 6倍 ,pH5 .0 ,在 4℃条件下浸提 2 0h后 5′ 磷酸二酯酶活力达到 1 6 0u/mL。不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响 ,加入纤维素酶、果胶酶、Viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用。
- 段作营刘军昌于瑞嵩毛忠贵
- 关键词：啤酒
- 麦芽根中5′—磷酸二脂酶的提取及制备被引量：2
- 2003年
- 主要研究了麦芽根中 5′—磷酸二酯酶的提取方法。采用细度 4 0目的原料 ,通过正交试验确定最佳提取工艺为 :加水 6倍 ,pH5 0 ,在 4℃条件下浸提 2 0h后 5′—磷酸二酯酶活力达到 16 0u mL。不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响 ,加入纤维素酶、果胶酶、viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用。酶液经超滤浓缩可制备得率较高的粗酶粉。
- 段作营刘军昌于瑞嵩毛忠贵
- 关键词：麦芽根超滤浓缩调味品呈味核苷酸
