何瑞琪
- 作品数：24 被引量：88H指数：6
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目“十一五”国家科技支撑计划广东省国际科技合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生政治法律更多>>
- 由硝酸钡引起食物中毒事件的调查
- 2001年
- 通州市赵甸乡有一村民家建房,家人及建筑工人15人约6时30分一起吃早餐,餐后约1 h开始陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,下午16时已有6人相继到乡卫生院治疗,且有2名患者出现头晕、乏力、口鼻周围麻木感等症状,16时50分通州市卫生防疫站接到电话报告,立即组织调查组赶赴现场,抢救病人,调查取证和采样送检,晚20时40分有1名建筑工人死亡,即向公安部门报告.
- 蔡金桃茅亚达何瑞琪蔡惠平
- 关键词：中毒食物
- 一起从业人员无健康证复议、诉讼案评析
- 2000年
- 为探讨食品卫生行政处罚案例中的执法问题。对 1起从业人员无健康证复议、诉讼案进行评析。通州市卫生局对某个体售肉摊贩的 1名从业人员无健康证依法作出责令改正、罚款2 0 0 0元的行政处罚。该摊贩不服 ,申请复议并提起行政诉讼 ,复议结果维持了原处罚决定 ,而诉讼以原告撤诉而终结 ,但本案在违法事实的证据确定、适用法律、诉权的交待等 3个方面还存在一定的问题 ,应引起卫生行政部门和卫生监督人员的高度重视 ,并需在卫生执法实践中不断予以完善的提高。说明卫生执法要完全依法办事。
- 何瑞琪
- 关键词：食品卫生行政处罚
- 一起硝酸钡食物中毒的调查
- 1999年
- 蔡金桃茅亚达何瑞琪顾捷项慧霞蔡惠平朱建军
- 关键词：食物中毒流行病学卫生学
- 柠檬酸对冰鲜鸡保鲜效果研究
- 以柠檬酸为保鲜液处理的冰鲜鸡在0～4℃贮藏过程中的菌落总数、挥发性 盐基氮、pH、感官质量的变化规律及趋势。结果表明：柠檬酸在冰鲜鸡中有显著的保鲜作用， 能使冰鲜鸡的保质期由3 天延长到7 天。其中以2％柠檬酸保鲜效果较...
- 何瑞琪符小燕郭善广蒋爱民李津洪周佺
- 关键词：冰鲜鸡保鲜柠檬酸
- 一起学校食物中毒偶合反应性精神障碍被引量：1
- 2005年
- 何瑞琪
- 关键词：食物中毒
- 广式腊肠中高产脂肪酶葡萄球菌的选育被引量：6
- 2010年
- 从广式腊肠中的28株葡萄球菌中,经初筛和复筛,获得产脂肪酶活力较高的菌种M1和M14。以M1和M14为起始菌株,经过微波和紫外单独诱变、微波复合紫外和紫外叠加诱变,选育一株产脂肪酶活力高、酶活的遗传性稳定的菌株M14-W-UV-Ⅰ,酶活为5.26U/mL,是初始菌株M14的8倍。产酶培养基的初步优化结果表明,M14-W-UV-Ⅰ产酶最适的碳源和氮源分别是1%可溶性淀粉和1%蛋白胨,最适的诱导剂是1%橄榄油,优化后获得的最高酶活为17.54U/mL。
- 符小燕郭善广蒋爱民张舒思何瑞琪何文新
- 关键词：广式腊肠葡萄球菌脂肪酶诱变
- 葡萄球菌和乳酸菌对广式腊肠亚硝酸盐的降解研究
- 本文旨在利用微生物发酵法降解广式腊肠中的亚硝酸盐.首先通过研究葡萄球菌和乳酸菌对培养基中亚硝酸盐的降解作用,确定了所选用菌种对亚硝酸盐有强的降解能力.接着研究葡萄球菌的单独和混合发酵、乳酸菌的单独和混合发酵、葡萄球菌和乳...
- 符小燕郭善广蒋爱民谭碧云凌淑君何瑞琪周佺
- 关键词：葡萄球菌乳酸菌亚硝酸盐广式腊肠降解能力
- 文献传递
- 通州市植物油厂卫生学调查
- 2001年
- 食用植物油是利用植物油经加工生产出的食用油脂.为了解我市植物油生产加工的基本情况和卫生状况,提出切实可行的整改措施,保证植物油卫生质量,我站对全市植物油厂进行了卫生学调查.现将调查结果报告如下.
- 何瑞琪
- 关键词：植物油厂
- 冰鲜鸡保鲜技术研究进展被引量：12
- 2009年
- 随着各种动物性新型流感的不断爆发,冰鲜鸡渐渐取代由热鲜鸡成为鸡肉消费的主要趋势。本文综述了冰鲜鸡肉的保鲜方法及其研究机理。为今后冰鲜鸡保鲜技术的研究与发展提供理论基础。
- 何瑞琪郭善广蒋爱民
- 关键词：冰鲜鸡保鲜技术
- 肌肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性研究进展被引量：10
- 2009年
- 综述肌肉中盐溶蛋白质的性质、成胶机制,以及影响其成胶的重要因素,并简述肉制品加工中广泛应用的亲水胶体和谷氨酰胺转氨酶对肌肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响的最新进展。
- 周佺郭善广蒋爱民何瑞琪符小燕
- 关键词：热诱导凝胶保水性凝胶强度
