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何曼玲

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇培养基
  • 1篇菌种
  • 1篇苦味
  • 1篇苦味质
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵温度
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇天津市工业微...

作者

  • 1篇何曼玲
  • 1篇张刚
  • 1篇张从越

传媒

  • 1篇现代商贸工业

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
啤酒保健醋的研究
2004年
以啤酒厂的废弃啤酒为原料,通过现代生物技术制成可食用的保健醋。分析结果表明,本品含丰富营养保健成分,具有多种保健功能。主要技术指标:废弃啤酒利用率为100%,酒精转化率≥95%,总酸(以醋酸计)≥3.5g/100mL。
张刚何曼玲张从越
关键词：营养价值菌种培养基发酵温度苦味质氨基酸
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共1页<1>
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