蔡旭冉
- 作品数：18 被引量：167H指数：7
- 供职机构：合肥师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学建筑科学更多>>
- 纳米金对绿豆(Phaseolus radiatus)种子萌发和幼苗生长的影响及其生理机制被引量：6
- 2019年
- 以绿豆种子作为受试对象,通过种子萌发和幼苗栽培实验,探明纳米金胁迫对绿豆的植物毒性及生理机制的影响。结果表明:纳米金对绿豆种子萌发和幼苗生长具有显著抑制作用;随着纳米金浓度的升高,绿豆种子的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数,幼苗的高度、根长、鲜重均显著下降,根长和鲜重的下降幅度显著高于苗高和茎叶鲜重,幼苗死亡率则显著上升;纳米金对绿豆幼苗生理特征具有显著影响,随着纳米金浓度的增高,幼苗叶绿素含量和叶氮含量显著下降;幼苗茎叶组织和根组织的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性均表现出先升高后下降的趋势,丙二醛(MDA)含量显著上升,幼苗茎叶组织SOD、POD、CAT活性显著高于根组织,MDA含量显著低于根组织;纳米金对绿豆根部的植物毒性明显强于对茎叶的毒性,并随纳米金浓度升高而逐步增强;叶绿素含量和叶氮含量显著下降及氧化应激水平的变化是引起幼苗形态学变化的原因。研究结果为纳米金的安全应用和潜在生态风险评价提供了科学数据。
- 施夏明高超高超王晶晶王晶晶朱金苗陈延松蔡旭冉徐德聪徐忠东
- 关键词：绿豆植物毒性生理机制
- 合肥地区6个草莓主栽品种品质分析与模糊评判被引量：6
- 2015年
- 对合肥地区6个草莓主栽品种品质进行分析评价,结果表明:宁玉、红颜、章姬、雪妹感官品质较好,丰香和佐贺清香感官品质相对较差;红颜、章姬、雪妹、宁玉和佐贺清香营养品质较好,丰香营养品质相对较差;感官品质和营养品质综合分析,红颜综合品质最好,丰香综合品质相对较差。
- 夏东京沈海燕廖华俊蔡旭冉鲁红侠袁华玲
- 关键词：草莓
- AA肉鸡肌纤维直径、嫩度变化与相关性分析被引量：21
- 2007年
- 以100只1日龄AA肉鸡为试验材料,分别在2、3、4、5和6周龄随机抽取10只屠宰,测定其胸肌肌纤维直径和剪切力。结果表明胸肌纤维直径与胸肌剪切力随周龄增加而增加,分别建立回归方程为:y=0.6764x2+0.5344x+28.61、y=-0.0693x2+1.9147x+16.016,其拟合精度R2分别为0.9934、0.8423;肌纤维直径与剪切力间存在有较高的相关性,胸肌纤维直径与剪切力的相关系数r=0.8926为强相关,建立多项式回归方程:y=-0.261x2+2.3768x-30.576,拟合精度R2最大为0.9018。
- 蔡治华蔡旭冉
- 关键词：AA肉鸡肌纤维直径剪切力
- 超临界CO_(2) 提取乳木果油工艺条件优化及对大鼠抗氧化能力的影响被引量：1
- 2023年
- 采用响应面优化超临界CO_(2)法提取乳木果油的工艺,并研究其对大鼠抗氧化能力的影响。考察了单因素萃取压力、萃取时间、萃取温度对乳木果油得率的影响。结果表明:萃取压力为31MPa、萃取温度为39℃、萃取时间为165 min,得出乳木果油的平均得率为46.75%,与预测值较为吻合。同时,实验中研究了各组大鼠骨骼肌中的SOD、CAT、GSH-Px、MDA、·OH水平,得出灌胃乳木果油的大鼠SOD、CAT、GSH-Px水平明显提高,MDA、·OH水平明显降低,并且与剂量呈量效关系,说明乳木果油具有良好的抗氧化能力,可以有效降低大鼠力竭运动之后产生大量自由基对其骨骼肌造成的损伤,从而提高了大鼠的抗氧化能力。
- 陈倩颖程孝中蔡旭冉
- 关键词：抗氧化能力骨骼肌
- 玉米淀粉与黄原胶复配体系糊化及回生特性的研究被引量：8
- 2014年
- 本文研究了玉米淀粉与黄原胶复配体系的糊化和回生特性。RVA糊化实验表明黄原胶降低了玉米淀粉的成糊温度,并随着黄原胶在复配体系中的比例逐渐增加,其复配体系的峰值黏度和终值黏度均显著增加(p<0.05),崩解值和回生值降低(p<0.05)。热稳定性实验表明加入黄原胶后的复配体系在95℃之后的高温下可以较长时间维持体系的黏度,具有良好的热稳定性。凝沉性实验表明黄原胶可以降低玉米淀粉的凝沉作用,当m(玉米淀粉)∶m(黄原胶)为9∶1时复配体系凝沉作用最小,在120h后仍无明显上清液析出。冻融稳定性实验表明黄原胶能抑制复配体系的回生,提高其冻融稳定性。
- 蔡旭冉赵传家徐忠东蔡治华
- 关键词：玉米淀粉黄原胶糊化特性回生特性
- AA肉鸡胸肌失水率变化的研究被引量：2
- 2008年
- 对1日龄AA肉鸡100只进行饲养,分别在3、4、5、6和7周龄随机抽取8只屠宰,测定其胸肌失水率,建立胸肌失水率(y)和周龄(x)的不同类型的回归方程,利用多项式回归建立估测胸肌失水率回归方程,其中以多项式回归方程y=-1.0318x2+7.0687x+29.486的拟合精度最高(0.9715),效果最好。
- 蔡旭冉蔡治华
- 关键词：AA肉鸡胸肌失水率
- 奶牛乳房线性性状对305天奶量的多元回归分析被引量：1
- 2008年
- 选择蚌埠蚂蚁山奶牛场,随机抽取荷斯坦奶牛220头进行6个乳房线性性状即前房附着(x1)、后房高度(x2)、后房宽度(x3)、悬韧带(x4)、乳房深度(x5)和乳头长度(x6)对305d奶量(y)的多元回归分析。结果表明,乳头长度(x6)、前房附着(x1)、后房高度(x2)与305d奶量的相关系数分别为0.1024、0.1020、-0.1207。建立多元回归方程y=6668.45+12.70x1-119.72x2-69.97x3-113.98x4+1.70x5+142.32x6,显著性检验未达到显著水平(P>0.05)。按照自变量偏回归系数误差概率由大到小的原则逐一剔除自变量,建立的最优回归方程y=5063.65+13.13x1-128.37x2+135.78x6达显著水平(P<0.05),自变量偏回归系数的误差概率在10%左右。
- 程郁昕胡春晖蔡旭冉
- 关键词：荷斯坦奶牛相关系数
- 淀粉与瓜尔豆胶复配体系糊化及流变特性研究被引量：33
- 2012年
- 以玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,加入不同配比的瓜尔豆胶,比较两者复配后糊化及流变特性的变化,并采用扫描电镜观察复配体系微观结构。结果表明:添加瓜尔豆胶可使玉米淀粉及蜡质玉米淀粉体系具有更好的增稠性,复配体系表现出更优越的黏弹性。胶体分子与直链淀粉分子间的相互作用是引起玉米淀粉与瓜尔豆胶复配体系流体指数和淀粉成糊温度显著降低,协同作用更为显著的主要原因。微观结构观察表明淀粉与胶体复配体系呈现出更加均一、紧凑的结构。
- 张雅媛顾正彪洪雁蔡旭冉
- 关键词：玉米淀粉瓜尔豆胶复配糊化
- 教学质量评价指标体系的建立与指标权重系数的确定被引量：1
- 2016年
- 高校教师教学质量评价工作,一般是通过建立教学质量评价指标体系的方法来完成的。本文通过评价教师教学质量的一级、二级指标体系的筛选与建立,各指标的权重系数的确定,为建立教学质量评价体系提供依据。
- 蔡旭冉朱桂兰蔡治华
- 关键词：教学质量指标体系
- 新型功能性食品富硒发芽糙米的研究被引量：2
- 2013年
- 主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性,硒的生物学功能及硒的生物转化进展,分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状,同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题,并对富硒发芽糙米的应用前景进行了展望。
- 鲁红侠杜先锋蔡旭冉彭传燚
- 关键词：发芽糙米富硒功能性食品
