肖文平
- 作品数：2 被引量：27H指数：2
- 供职机构：中国科学院研究生院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 绿茶提取物对脂肪酸合酶的抑制作用被引量：22
- 2004年
- 绿茶提取物对脂肪酸合酶具有可逆和不可逆抑制的双重作用,最佳萃取溶剂为50%左右的乙醇。在常温下100min即可达到最佳萃取效果.开水泡茶的方法可以萃取出大约13%～26%的抑制脂肪酸合酶有效物.不同品牌和产地的绿茶提取物对脂肪酸合酶的抑制能力不同,其中快结合可逆抑制的半抑制浓度有4倍的差别,和底物之间的竞争性质也有所区别;慢结合不可逆抑制的差别则不明显.绿茶提取物对合成反应中的酮酰还原反应有抑制,但比对全反应的抑制弱,表明酮酰还原中心是绿茶提取物的作用部位之一.抑制能力强的西湖龙井的茶多酚含量仅略高于抑制能力弱的六安瓜片,其抑制能力的差别应主要不是总茶多酚含量的不同造成的.而抑制能力强的径山毛峰对小鼠的减重抑食效果明显优于六安瓜片,表现绿茶的减肥功效可能和其抑制脂肪酸合酶有关.
- 张睿肖文平田维熙
- 关键词：脂肪酸合酶绿茶提取物抑制剂减肥
- 酸提高绿茶提取物对脂肪酸合酶的抑制活性被引量：8
- 2006年
- 脂肪酸合酶和肥胖、癌症等人类重大疾病相关.获取高活性脂肪酸合酶抑制剂有重要应用价值.50%乙醇的绿茶提取物具有抑制脂肪酸合酶和经口服降低大、小鼠体重的功能.该提取物在酸的作用下可明显地提高其抑制脂肪酸合酶的能力.采用1mol/L硫酸或盐酸在100℃下处理绿茶提取物,发现该提取物对脂肪酸合酶的抑制活性随时间逐步提高.在25℃至120℃温度下,提高处理温度使抑制活性提高的速度加快和程度加大.用1mol/L盐酸120℃处理35min或3mol/L盐酸100℃处理30min可使绿茶提取物抑制脂肪酸合酶的半抑制浓度下降20倍左右,达到1μg/ml以下.用pKa值4·76至1·27的1mol/L浓度的4种有机酸在100℃作用150min使绿茶提取物抑制活性分别提高到1·48至5·84倍.提高酸的浓度也使被作用的提取物的抑制活性提高的更多.表现抑制活性提高的速度及程度和氢离子浓度正相关.判断绿茶提取物在酸作用下抑制活性的提高来源于其中所含儿茶素在氢离子作用下发生了化学变化.初步实验表明其变化过程比较复杂,确定其分子机制还需进一步的研究工作.
- 肖文平张睿孙颖慧田维熙
- 关键词：脂肪酸合酶抑制活性绿茶提取物酸处理
