罗金国
- 作品数：4 被引量：37H指数：4
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省新世纪高层次人才工程科研项目农业部蔬菜遗传与生理重点开放实验室项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆11S球蛋白提取分离方法研究被引量：7
- 2007年
- 以11S球蛋白粗提物中蛋白质含量和纯度为评价指标,比较了Nagano法、Saio法与Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的效果,并对Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的工艺参数进行了优化。结果表明,Thanh法提取分离大豆11S球蛋白效果较好,Tris-HC l缓冲液是适宜的提取液,最优提取工艺条件为提取时间2h、料液比1∶20、提取温度25℃。
- 陈学玲罗金国何建军潘思轶
- 关键词：大豆
- 鲜切莲藕片的防褐变研究被引量：21
- 2006年
- 按照采用均匀设计的要求,分别设计出以不同浓度的柠檬酸、抗坏血酸,氯化钙和焦磷酸钠的7种组合来处理鲜切莲藕。研究了莲藕在贮藏期间的褐变度、可溶性固形物、多酚氧化酶、总酚含量等指标的变化,确定出了0.2%柠檬酸+0.7%Vc+0.3%～0.4%氯化钙+0.2%焦磷酸钠的组合,可以有效抑制鲜切莲藕的褐变,在5℃下货架期达16d。为鲜切莲藕的后续加工提供了依据。
- 罗金国李洁王清章
- 关键词：鲜切莲藕褐变均匀设计
- 鲜切莲藕和红菜薹在贮藏中生理生化变化的研究
- 鲜切蔬菜由于切分等加工，破坏了细胞原有的分室功能，使蔬菜的呼吸、褐变加剧，微生物繁殖，营养成分流失，蔬菜变得不易贮藏。本论文选取莲藕和红菜薹为原料，按照鲜切蔬菜的加工流程操作，找出适当的保鲜方法，延长鲜切蔬菜的货架期。
...
- 罗金国
- 关键词：莲藕红菜薹鲜切生理生化
- 文献传递
- 切割莲藕贮藏期间的变化及防褐变剂的筛选被引量：4
- 2007年
- 研究了经柠檬酸、抗坏血酸,氯化钙和焦磷酸钠的7种组合处理的切割莲藕在贮藏期间的褐变度、可溶性固形物(SSC)、多酚氧化酶(PPO酶)、总酚含量等指标的变化,筛选出防褐变剂最佳组合为0.2%柠檬酸+0.7%VC+0.3%或0.4%氯化钙+0.2%焦磷酸钠,在5℃下货架期达16 d。
- 罗金国王清章张学杰胡燕李洁
- 关键词：褐变均匀设计
