甄达文
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 利用酶法与微生物发酵法制备天然烟用香料被引量：15
- 2009年
- 利用酶制剂和微生物处理烟叶碎片废弃物制备天然烟用香料。以纤维素酶、液化酶及糖化酶处理烟叶碎片制备烟用香料,以非酶处理制备的烟用香料为对照,加香评吸表明,酶处理烟用香料在香气和口感上比对照有明显的提高。经酶处理以后,利用混合微生物对其进行发酵,发现以生香酵母+德氏乳酸菌、生香酵母+德氏乳酸菌+根霉两个组合的总体评分最高,增香效果明显。对发酵物挥发性成分进行了气相色谱-质谱法(GS-MS)分析,结果表明,经发酵后醇类、烯烃类、有机酸类、酮类、酯类、杂环类物质的含量和种类与发酵原料相比都有明显的增加。
- 甄达文于铁妹朱珊珊王永华杨博
- 关键词：烟用香料感官评价
- 高酸值油酶法脱酸的研究被引量：3
- 2010年
- 利用脂肪酶Lipozyme TLIM、Lipozyme RMIM、Novozyme435进行高酸值油脱酸研究,发现脂肪酶Novozyme435脱酸效果最好。对脂肪酶Novozyme435催化高酸值油脱酸反应进行单因素试验,结果表明:在甲醇添加量为理论添加量的3倍、酶添加量为油重的0.7%,体系初始水分含量不超过0.3%,反应温度50℃,反应时间10h条件下,高酸值油的酸值由初始的20.7(KOH)/(mg/g)降到1.3(KOH)/(mg/g),脂肪酶Novozyme435具有良好的脱酸能力,同时,脂肪酶操作稳定性试验表明,脂肪酶Novozyme435具有良好的操作稳定性。
- 甄达文王永华杨博
- 关键词：脂肪酶脱酸酸值
- 酶法催化高酸价油脂脱酸的研究
- 高酸价油脂是指酸价大于20mgKOH/g的油脂。我国每年产生的高酸价油脂数量巨大。高酸价油脂加工难是油脂行业普遍存在的一个问题。高酸价油脂的存在对环境治理和资源利用带来巨大压力。因此,对高酸价油脂的深加工利用技术进行研究...
- 甄达文
- 关键词：脂肪酶分子蒸馏
- 文献传递
