王艳丽
- 作品数：14 被引量：32H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划博士后科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 高粱籽粒淀粉表面色素的树脂分离研究
- 对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究。得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3种大孔吸附树脂HPD-600、AB-8、H103对高粱红的吸附为慢速平衡型。通过对树脂分离所得色素成分...
- 刘钟栋王艳丽张品陈建慧孙有宁
- 关键词：色素树脂
- 磁性淀粉的制备、性质及应用研究
- 本文采用氧化磁化法,以普通玉米淀粉和糯玉米淀粉为原料,吸附和包埋Fe304磁性粒子,成功的制备了磁性淀粉。探索分析了磁性淀粉合成的最佳条件及其影响因素,并研究分析了其部分性质、结构和磁性能。选取氯化亚铁用量、淀粉用量、p...
- 王艳丽
- 关键词：淀粉固定化酶
- 文献传递
- 磁变性淀粉、多糖微球固定化酶技术被引量：1
- 2009年
- 变性淀粉是天然增稠剂中发展活跃的品种,其中磁性淀粉微球是一类性能优良的磁变性淀粉,它以淀粉类物质为载体,包埋金属或金属氧化物,或者在磁流体上共价吸附或聚合淀粉类物质形成的具有磁性的功能高分子材料。以金属或金属氧化物为磁变性淀粉、多糖的核时,磁核通常是具有尖晶石铁氧体结构的过渡金属氧化物的晶体或结晶簇合物,如四氧化三铁、r-Fe2O3或过渡金属与铁的氧化物等。目前在固定化酶中使用磁核以四氧化三铁最为常见。且当磁性粒子晶体直径小于30nm时,则具有超顺磁性。磁性淀粉微球的直径一般在微米级或纳米级,因此其具有超顺磁性,在外加磁场的作用下快速分离,容易被磁力控制、定向、定位移动和测定,此外,还具有表面效应、体积效应、量子尺寸效应和功能基特性等纳米材料微粒子的特性,通过磁性淀粉微球表面的高分子壳层,可在其表面可引入一些功能基团(如-OH,-COOH,-NH2等),通过这些功能基可将一些生物活性物质(如核酸、酶等)修饰于磁性微粒表面,也可以偶联特异性生物大分子(如特异性配体、抗体、抗原等),作为一种新的变性淀粉材料,磁性淀粉材料不但具备无毒、材料来源广、价格低廉、制备方便、可生物降解等优点,而且还具有良好的生物相容性,因此其在磁性材料、生物工程和生物医药等领域展现了广泛的应用前景。文章着重介绍了磁性淀粉微球的性能及其在在固定化酶中使用等领域的应用前景。
- 王艳丽刘钟栋
- 关键词：变性淀粉磁性微球固定化酶多糖
- 小麦淀粉液化工艺优化与液化淀粉纳米结构研究被引量：6
- 2008年
- 以小麦淀粉为原料,用耐高温α-淀粉酶液化可制备异麦芽低聚糖。采用正交试验法,对小麦淀粉液化过程的影响因素进行了研究。研究结果表明,最佳工艺条件为pH值5.6～5.8,淀粉乳质量分数25%,温度85℃,SPEZYMEFred用量14LU/g,液化时间80min,所得液化液的DE值为15.62。用原子力显微镜研究了淀粉液化前以及液化后DE值分别为7～9和11～13时液化淀粉的拓扑结构,得到了淀粉在液化过程中颗粒结构变化的直接图像证据。它表明随着液化程度的提高,淀粉的颗粒逐渐被破坏,由粒状变为枝状。这些图像也是淀粉中存在粒状结构、直链结构和支链结构的直接证据。
- 刘钟栋高莉王艳丽张露
- 关键词：小麦淀粉液化拓扑结构原子力显微镜
- 磁性淀粉微球在生物医药学中的应用
- 磁性淀粉微球是以淀粉为载体,吸附或包埋氧化铁、四氧化三铁或其他磁性粒子而形成的具有磁性的功能高分子材料。磁性淀粉微球不但具备材料来源广、价格低廉、制备方便、可生物降解等优点,而且其还具有良好的生物相容性,因此作为一种新型...
- 王艳丽刘钟栋
- 关键词：生物医学固定化酶靶向给药
- 文献传递
- 信阳毛尖茶香气成分与水质的关系及对日用香精合理使用的启示
- 用 SDE 法及气质联用仪对信阳毛尖中的茶香气成分进行分离和鉴定,得出用纯水和自来水浸泡信阳毛尖共有的特征茶香气成分有:顺-3-己烯-1-醇、β-沉香醇、1-乙基-2-甲醛基-吡咯、α-萜品醇、橙花醇、β-紫罗酮、丁酸....
- 王艳丽张品刘钟栋
- 关键词：信阳毛尖香气成分水质香精
- 文献传递
- 糯小麦粉对鲜湿面品质影响研究及在工业化生产中的应用
- 小麦是世界上最古老、分布最广的作物之一。很多世纪以来,它与人类的食品消费紧密相关。它是世界范围内广泛种植的重要粮食作物,世界上有35%的人口以此为生,对小麦的需求超过其他任何作物。本文通过在普通小麦粉中添加不同比例糯小麦...
- 王艳丽
- 关键词：糯小麦鲜湿面
- 文献传递
- 环糊精在食品工业中的新应用被引量：7
- 2017年
- 环糊精具有特殊的空腔结构,可与亲脂化合物络合形成主客体包合物,在食品工业中有非常广泛的应用。近年来,环糊精作为功能成分在食品中的应用也受到越来越多的关注。本文在总结近期环糊精文献的基础上,简要阐述环糊精包合物在食品中的最新应用,重点探讨"空"环糊精在作为膳食纤维和水包油乳剂、去除胆固醇以及抗淀粉老化回生等方面的应用。同时对环糊精作为食品添加剂在食品加工中的国内外使用标准进行综述。目前环糊精聚合物及其衍生物在食品加工中研究较多,它与高聚物结合可制备水凝胶、纳米微粒和胶束,未来必将在食品工业中发现更多有价值的应用。
- 王艳丽袁超刘亚伟
- 关键词：环糊精食品加工
- 营养强化剂在乳制品中的应用
- 我国正式批准使用的营养强化剂品种包括维生素、矿物质、氨基酸及含氮化合物和脂肪酸四大类。本文综述了我国居民常见的几种易缺乏的营养素的功能及其应用，简单的介绍了几种营养强化乳制品以及复配型营养强化剂的合理使用。
- 王艳丽刘钟栋
- 关键词：营养强化剂营养素乳制品
- 肉桂精油/羟丙基-β-环糊精包合物的表征及成分分析被引量：11
- 2018年
- 为提高肉桂精油的稳定性和水溶性,以羟丙基-β-环糊精为载体,采用饱和水溶液法制备了肉桂精油包合物,经冷冻干燥得到固体样品,并对该包合物的物理化学性质进行研究。结果表明,该包合物的包埋率为89.33%;经红外光谱鉴定,肉桂精油被包埋后在1672cm^(-1)处的醛基吸收峰减弱,同时1621cm^(-1)和1488cm^(-1)处的苯基特征峰消失;采用气质联用对包合前后肉桂精油的成分分析发现,由于HPCD对肉桂精油选择性地包合,包埋后肉桂精油的成分含量与包埋前相比均发生变化,一些相对含量较低的成分消失,而主成分反式肉桂醛的相对含量从52.87%增加至69.5%,这可能有利于提高肉桂精油的抑菌性,为其在食品防腐保鲜方面的应用提供有价值的参考。
- 王艳丽袁超刘亚伟
- 关键词：肉桂精油羟丙基-Β-环糊精包合物气质联用
