王敏
- 作品数：9 被引量：7H指数：2
- 供职机构：四川理工学院经济与管理学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程农业科学更多>>
- 自贡盐帮菜餐饮企业发展策略研究被引量：2
- 2010年
- 改革开放三十年来,餐饮业成为自贡第三产业中发展速度最快的行业,一批以经营自贡盐帮菜为主的餐饮企业不断发展壮大,为自贡的经济社会繁荣做出了突出贡献。但随着市场的日新月异,自贡餐饮企业也面临着巨大的挑战。
- 王敏吴晓东
- 关键词：餐饮业改革开放三十年第三产业经济社会
- 论自贡盐帮菜产业化发展的思路
- 2012年
- 文章以自贡盐帮菜产业化发展的背景为切入点,对照国内外餐饮产业发展的前景和趋势,梳理并总结出今后自贡盐帮菜产业化发展的思路是走品牌化、标准化、生态化、连锁化以及国际化之路,以期为自贡盐帮菜产业化的蓬勃发展指明方向。
- 王敏
- 自贡盐帮菜产业化发展现状初探
- 自贡,拥有悠久的产盐历史和丰富的地下盐卤资源,在两千多年井盐生产过程中,一批又一批盐业生产、经营者融会贯通外来菜系逐步创造出了有独特风味特点和烹饪技艺、盐文化积淀深厚的川菜分支——自贡盐帮菜,赢得了"吃在四川、味在自贡"...
- 王敏
- 文献传递
- 自贡餐饮行业发展策略探析被引量：1
- 2009年
- 川菜为中国四大菜系之一,早在清朝年间即有"食在四川,味在自贡"之说。自贡伴随盐业的大规模开发和商业、服务业的不断发展,餐饮业现已形成了一定的产业基础和独特优势。本文系统性研究了自贡餐饮业的发展现状,对其存在的主要问题进行了认真分析,梳理出以本地特色文化为发展背景的多项发展策略,力求为自贡餐饮业的发展繁荣提供有价值的参考意见。
- 康珺王敏
- 关键词：餐饮业
- 自贡盐帮菜产业化发展现状初探
- 自贡,拥有悠久的产盐历史和丰富的地下盐卤资源,在两千多年井盐生产过程中,一批又一批盐业生产、经营者融会贯通外来菜系逐步创造出了有独特风味特点和烹饪技艺、盐文化积淀深厚的川菜分支——自贡盐帮菜,赢得了"吃在四川、味在自贡"...
- 王敏
- 自贡盐帮菜产业化发展面临的制约因素分析被引量：1
- 2011年
- 本文从自贡盐帮菜产业化内涵出发,通过对盐帮菜产业现状的分析,归纳出制约自贡盐帮菜产业化发展的主要制约因素:管理体制与运行机制不健全;缺乏长远的产业整体规划;缺乏实质性扶持措施,资金投入严重不足;企业普遍缺乏品牌战略和危机意识;人才队伍建设不足,宣传舆论引导片面等等,以期能为自贡盐帮菜产业化的发展指明方向。
- 王敏
- 略论四川民俗文化资源的旅游开发被引量：1
- 2006年
- 四川拥有丰富的民俗文化旅游资源,其开发利用虽初见成效,但也出现了“发展性破坏”等深层次问题。只有统一规划,合理布局,选择科学的开发模式,从根本上走可持续开发的道路,才能在旅游产业发展与民俗文化保护之间找到平衡点和结合点,取得社会效益与经济效益的最大化。
- 王敏
- 关键词：民俗文化资源旅游开发
