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王凤卿

作品数：2 被引量：17H指数：2
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇苹果多酚
  • 1篇鲜奶
  • 1篇防腐剂
  • 1篇复合防腐剂
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜期

机构

  • 2篇河南农业大学
  • 1篇河南农业职业...
  • 1篇河南省生产力...

作者

  • 2篇王凤卿
  • 2篇潘治利
  • 1篇谢新华
  • 1篇艾志录
  • 1篇王育红
  • 1篇王娜
  • 1篇李建新
  • 1篇张娇琴
  • 1篇孙富珍

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
苹果多酚的提取技术和应用研究被引量：12
2007年
我国苹果资源丰富,苹果中含有的生物活性物质——苹果多酚,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功—效。本文主要介绍了苹果多酚的提取技术研究现状及其在各领域中的应用。
李建新王育红潘治利王凤卿张娇琴
关键词：苹果多酚
复合防腐剂对鲜奶品质变化的影响被引量：5
2009年
研究在4℃冷藏条件下鲜奶品质的变化以及通过添加乳酸链球菌素、壳聚糖、抗坏血酸3种复合天然防腐剂对鲜奶品质的影响,实验结果表明:与新鲜牛乳相比,空白组在4℃保存3d后,菌落总数和新鲜度明显变化,添加复合防腐剂的实验组与空白组相比保鲜效果明显,在鲜乳中添加200mg/kgNisin、0.15%壳聚糖、0.2g/kg抗坏血酸保藏效果最佳。可见乳酸链球菌素、壳聚糖、抗坏血酸的共同使用对抑制乳中细菌的生长繁殖和防腐保鲜具有重要的作用。
潘治利孙富珍王娜谢新华王凤卿艾志录
关键词：鲜奶防腐剂保鲜期
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