李纲
- 作品数：4 被引量：12H指数：3
- 供职机构：兰州交通大学化学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 兰州拉面专用面粉品质指标体系的研究与建立
- 孟宪刚刘岗张玉珊管永红任爱梅黎白钰唐樱李纲柴守玺
- 1、项目以甘春20号、西旱1号、永良4号等甘肃主栽小麦品种以及市场主流拉面专用粉为研究对象，确定了兰州拉面专用面粉的理化品质、面团流变学特性以及蛋白质品质评价指标。2、研究得出优质拉面专用面粉品质指标为：干面筋含量≥11...
- 关键词：
- 关键词：面粉
- 1株高效油脂降解菌的筛选鉴定及其特性研究被引量：5
- 2013年
- [目的]从自然环境中筛选鉴定高效降解油脂菌,并对其特性进行研究。[方法]从一学校食堂下水道口土壤中筛选分离得到1株高效降解油脂的菌株,经16SrDNA同源性序列分析鉴定,并对其降解条件进行研究,[结果]试验鉴定出该筛选菌株为地衣芽孢杆菌,以大豆油作为碳源,温度为35℃,最初pH为8,摇床速率为150 r/min,培养48 h后时对油脂的降解率87.4%。[结论]筛选得到的菌株用于含油废水的生物处理。
- 康燕莉孟宪刚李纲李玉梅
- 关键词：地衣芽孢杆菌降解率
- 维生素C微胶囊化包埋工艺研究被引量：4
- 2013年
- 以羧甲基纤维素钠和明胶作为复合壁材,运用喷雾干燥法对维生素C进行包埋,并采用响应面分析法优化最佳包埋工艺。结果表明:①最佳壁材:羧甲基纤维素钠浓度为2.98%,明胶浓度为1.00%,芯壁比为2.38;②最佳喷雾干燥参数:进风温度为140℃,压缩空气流量为800 L/h,进料量为200 mL/h,此时最大包埋率为65.4%。包埋后的产品呈乳白色,大多成球形,黏度较大,粉末细小,粒径在2～17μm之间;稳定性好,缓释效果良好,在模拟胃液中的释放遵从一级动力学方程。
- 李纲孟宪刚康燕莉
- 关键词：羧甲基纤维素钠明胶维生素C喷雾干燥
- 喷雾干燥法制备面粉改良剂茶多酚微胶囊研究被引量：4
- 2012年
- 以面粉改良剂茶多酚为研究对象,选用海藻酸钠、壳聚糖以及氯化钙为包埋壁材,采用喷雾干燥法对茶多酚进行微胶囊化研究。通过单因素实验以及响应面优化分析得出如下结论,喷雾干燥最佳技术条件:进风温度180℃,空气流量750L/h,出风温度100℃。茶多酚最佳包埋参数为:复合壁材比例海藻酸钠2.5%、壳聚糖0.8%、氯化钙4.5%,芯材与壁材质量比为2∶1,最大包埋率为73.8%。包埋颗粒近似球形,直径介于2～10μm之间,分布均匀无粘连。微胶囊稳定性实验表明,在5℃下,茶多酚较为稳定,最佳储存期为22d。
- 孟宪刚黎白钰康小虎张洁琼李纲
- 关键词：茶多酚微胶囊喷雾干燥海藻酸钠壳聚糖
