张洁琼
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
- 供职机构：兰州交通大学更多>>
- 发文基金：国家科技型中小企业技术创新基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 喷雾干燥法制备面粉改良剂茶多酚微胶囊研究被引量：4
- 2012年
- 以面粉改良剂茶多酚为研究对象,选用海藻酸钠、壳聚糖以及氯化钙为包埋壁材,采用喷雾干燥法对茶多酚进行微胶囊化研究。通过单因素实验以及响应面优化分析得出如下结论,喷雾干燥最佳技术条件:进风温度180℃,空气流量750L/h,出风温度100℃。茶多酚最佳包埋参数为:复合壁材比例海藻酸钠2.5%、壳聚糖0.8%、氯化钙4.5%,芯材与壁材质量比为2∶1,最大包埋率为73.8%。包埋颗粒近似球形,直径介于2～10μm之间,分布均匀无粘连。微胶囊稳定性实验表明,在5℃下,茶多酚较为稳定,最佳储存期为22d。
- 孟宪刚黎白钰康小虎张洁琼李纲
- 关键词：茶多酚微胶囊喷雾干燥海藻酸钠壳聚糖
- 微胶囊技术及其在食品工业中的研究进展被引量：9
- 2011年
- 介绍了微胶囊常用壁材的种类特性及其制备方法,常用的壁材主要有淀粉及其衍生物、糖类、植物胶类、纤维素类、蛋白质类、脂类等,制备技术包括化学法、物理法和物理化学法等传统方法,以及纳米微胶囊、脂质体微胶囊、微生物微胶囊等新型技术。综述了近年来国内外微胶囊技术在食品工业中的研究进展,指出了微胶囊技术在食品行业中的发展方向。
- 张洁琼李刚黎白钰
- 关键词：微胶囊技术食品工业壁材
- 一种草莓型有机硅粒子的制备方法
- 本发明公开了一种十分简便的草莓型有机硅粒子的制备方法，该制备方法为以下步骤：A.将有机硅单体分散于水或水与醇的混合物中；然后，将有机硅单体在pH为2～5.5的酸性条件下水解，得到硅烷水解物；B.将A步骤所得的硅烷水解物在...
- 黎白钰张洁琼孟宪刚孙艳
- 文献传递
- 一种草莓型有机硅粒子的制备方法
- 本发明公开了一种十分简便的草莓型有机硅粒子的制备方法，该制备方法为以下步骤：A.将有机硅单体分散于水或水与醇的混合物中；然后，将有机硅单体在pH为2～5.5的酸性条件下水解，得到硅烷水解物；B.将A步骤所得的硅烷水解物在...
- 黎白钰张洁琼孟宪刚孙艳
