强立敏
- 作品数：6 被引量：40H指数：4
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 护色剂在无花果汁加工中的应用被引量：9
- 2012年
- 为了解决无花果果汁加工过程中的褐变难题,以山东威海采摘的"绿抗一号"无花果为试验材料,研究了不同质量浓度的柠檬酸、维生素C、EDTA-Na2对无花果果汁护色效果的影响。试验结果表明:果汁复合护色剂的最佳组合为A1B2C2,即4g/L维生素C+4 g/L柠檬酸+0.75 g/L EDTA-Na2。此外,复合护色剂的护色效果优于单一护色剂。
- 寇天舒张明张帅强立敏韩璐张子德
- 关键词：无花果果汁护色剂
- 超临界CO_2萃取无花果脂肪酸的GC-MS分析被引量：3
- 2012年
- 以无花果为实验试材,利用正交实验法对超临界CO2萃取无花果脂肪酸的提取条件进行了研究。结果表明,最佳提取条件为:萃取压力30MPa,温度45℃,流量35kg/h,萃取时间60min,此条件下无花果脂肪酸提取率为4.5%。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定最佳萃取条件下所得脂肪酸的化学成分及其相对质量分数,共分离出24种成分并鉴定出其中的20种,其中不饱和脂肪酸相对含量约占82.33%。
- 强立敏苑社强韩璐寇天舒张明张子德
- 关键词：无花果脂肪酸超临界CO2萃取气相色谱-质谱法
- 真空冷冻干燥工艺中无花果共晶点与共融点的测定被引量：10
- 2013年
- 以山东威海青皮无花果为试材,对其共晶点和共熔点采用电阻法进行测定,并对其测量数据进行曲线拟合,根据函数曲率的物理意义,分别计算得无花果的共晶点-28℃,共熔点为-24℃。
- 赵丛枝强立敏张子德
- 关键词：无花果共晶点共熔点电阻法
- 响应面法优化麻山药冷冻干燥工艺研究被引量：1
- 2014年
- [目的]利用真空冷冻干燥技术对麻山药进行干燥,以确定其冻干的技术指标和工艺参数.[方法]以麻山药为试验材料,以切片厚度、加热板温度、干燥室压力为响应因子,冻干能耗为响应值,采用3因素3水平的响应面分析法优化了麻山药真空冷冻干燥工艺条件.[结果]通过分析确定了各参数最佳水平,但考虑到生产的可操作性将各参数调整为物料厚度5.0～5.5 mm,加热板温度50℃,干燥室压力40 Pa,在此操作条件下测得的冻干能耗为（19.27±0.05）kW·h.[结论]该研究可为麻山药冻干生产提供相应的技术参数.
- 赵丛枝强立敏张子德
- 关键词：麻山药冷冻干燥响应面法
- 无花果真空冷冻干燥工艺的研究
- 无花果作为一种无污染、无农药残留、无公害的天然绿色食品，果实软甜可口，香味浓郁，具有很好的营养价值与药用价值;果实属于浆果类，皮薄质软，运输过程中极易受到机械伤害，不易保存运输，因此就要求我们开发出一系列优质的无花果加工...
- 强立敏
- 关键词：无花果真空冷冻干燥食品品质营养价值
- 臭氧冰膜处理对无花果采后活性氧代谢的影响被引量：5
- 2013年
- 以新鲜无花果为材料,在(-1.5±0.5)℃条件下进行臭氧水(2.5 mg/L)冰膜处理。研究臭氧水冰膜处理对无花果采后活性氧代谢及保护酶活性的影响。结果表明:臭氧水冰膜处理能够显著提高和保持POD、CAT和SOD的活性;抑制O2.-产生速率;延缓H2O2和MDA含量的积累。从而降低无花果贮藏过程中的活性氧产生;延缓无花果的成熟和衰老。
- 张明张子德寇天舒强立敏韩璐马俊莲
- 关键词：无花果活性氧代谢贮藏
