张霞
- 作品数：100 被引量：212H指数：7
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种脂质-壳聚糖基皮克林高内相乳液的动物脂肪组织模拟物及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种脂质‑壳聚糖基皮克林高内相乳液的动物脂肪组织模拟物及其制备方法。该制备方法如下：(1)先将壳聚糖与乳化剂加热溶解于溶剂中得到水相，再将食品级脂质加热熔化得到油相，并将水相缓慢倒入油相中搅拌，然后混合液进行...
- 张霞宋莹邱毅豪林伟如李冰李琳
- 莲废弃物活性成分的提取及其生物活性的研究进展被引量：4
- 2021年
- 莲子加工过程会产生莲蓬、莲衣、莲子壳、莲子心等废弃物,这些废弃物往往被直接丢弃,而未进一步开发利用,造成了明显的莲资源浪费。由于莲废弃物中含有对人体健康具有促进作用的多酚、生物碱和多糖等多种活性成分,莲废弃物活性成分的开发利用受到了越来越多的关注。目前,常规提取方法和现代提取方法都已被广泛应用于莲废弃物活性成分的提取。与此同时,为了提高提取率,一些新型提取技术也被应用于莲废弃物活性成分的提取并表现出了显著的效果。莲废弃物中的多酚、生物碱和多糖具有抗糖化、抗增殖、抗氧化、抗炎等多种生理活性,但其活性研究主要集中于体外阶段,未来还需要进一步研究其在人体内的功效发挥。本文综述了莲废弃物中主要活性成分的提取方法及其生理活性的研究进展,以期对莲废弃物资源的高附加值开发与利用提供参考。
- 潘振辉文雨欣郑青松邱舒娴袁毅张霞李冰
- 关键词：生物活性多酚生物碱
- 一种PSR检测金黄色葡萄球菌杀白细胞毒素的引物、试剂盒与方法
- 本发明公开了一种PSR检测金黄色葡萄球菌杀白细胞毒素的引物、试剂盒与方法。本发明针对杀白细胞毒素的特异性靶序列pvl保守区的特异区域设计了一对检测引物，为靶点pvl检测引物Ft和靶点pvl检测引物Bt，其核苷酸序列如SE...
- 刘丽艳徐振波陆泽荣徐行勇刘君彦陈玲苏健裕李冰李琳李晓玺张霞
- 文献传递
- 一种PSR等温扩增反应检测铜绿假单胞菌的引物、试剂盒及其方法
- 本发明公开了一种PSR等温扩增反应检测铜绿假单胞菌的引物、试剂盒及其方法。该引物是针对铜绿假单胞菌异性靶序列而设计，包括检测引物Ft与检测引物Bt，加速引物IF与加速引物IB，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1～SEQ...
- 徐振波徐瑞瑞徐行勇刘君彦陈玲苏健裕李冰李琳李晓玺张霞
- 文献传递
- 莲蓬多酚的提取工艺优化、鉴定及抗氧化活性研究被引量：7
- 2021年
- 为促进莲蓬多酚资源的利用,对莲蓬多酚的超声辅助溶剂提取工艺进行了响应面优化,并对纯化后的莲蓬多酚(LSPs)进行了组分鉴定和抗氧化活性初探。结果表明,LSPs超声辅助溶剂提取的最佳工艺条件为提取时间43 min、乙醇体积分数40%、料液比1:40 g/mL,此时LSPs的得率可达(8.54±2.98)%,其中料液比对得率的影响最为显著。经AB-8大孔树脂柱层析纯化后得到的LSPs多酚含量达(76.06±2.10)%。LSPs含有多酚类物质紫外、红外光谱的典型特性,液质联用仪分析出5种多酚类物质,组成单元为儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素和原花青素。LSPs对DPPH·和ABTS;·的清除能力与抗坏血酸和原花青素相近,且其清除能力与LSPs浓度具有良好的量效关系;LSPs对·OH也具有一定的清除能力,但并不存在浓度依赖关系。
- 文雨欣李冰郑青松麦家明何婷翟永贞张霞张霞
- 关键词：多酚纯化抗氧化
- 杂环胺与牛血清白蛋白的相互作用研究
- 2020年
- 杂环胺是食物热加工生成的一类具有致癌性的化学危害物,考察其与转运蛋白的相互作用,对了解它的体内毒性有重要意义。通过多光谱方法研究了两种常见杂环胺2-氨基-3-甲基咪唑[4,5-f]-喹啉(IQ)和9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(Norharman)分别与牛血清白蛋白(BSA)之间的相互作用。结果表明,两种杂环胺均能自发地与BSA结合产生荧光淬灭,且结合位点n均约为1个。IQ对BSA的荧光淬灭机理为动态和静态的联合淬灭,且以动态淬灭机理为主,两者的分子间相互作用主要是疏水作用力;Norharman对BSA的淬灭属于静态淬灭,结合力类型主要是氢键和范德华力。两种杂环胺与BSA之间的结合均能导致BSA构象的改变,且IQ引起的构象改变程度要高于Norharman。此外,依据能量最低原则,通过分子对接模拟了杂环胺与BSA的结合位点。
- 李琳婺鸣李冰张霞徐丹
- 关键词：杂环胺牛血清白蛋白分子对接相互作用
- 大肠杆菌O157:H7的CPA引物及试剂盒和检测方法
- 本发明公开了一种大肠杆菌O157:H7的CPA引物及其检测试剂盒和检测方法，该针对靶点rfbE设计的CPA引物包括剥离引物4s、5a，交叉扩增引物2a1s，以及特异引物2a、3a；其核苷酸序列分别如SEQ ID NO.1...
- 徐振波骆玉婷刘君彦张桂兰苗健袁牧陈玲苏健裕李冰李琳李晓玺张霞
- 文献传递
- 基于聚合酶螺旋反应恒温检测单增李斯特菌的引物、试剂盒及检测方法
- 本发明公开了一种基于聚合酶螺旋反应恒温检测单增李斯特菌的引物、试剂盒及检测方法。该引物包括检测引物Ft和Bt；其中，检测引物Ft的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；检测引物Bt的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所...
- 徐振波陆泽荣徐行勇刘君彦陈玲苏健裕李冰李琳李晓玺张霞
- 文献传递
- 一种全麦面包的冷冻面团复合改良剂及其应用
- 本发明属于冷冻面团技术领域，公开了一种全麦面包的冷冻面团复合改良剂及其应用。该全麦面包的冷冻面团复合改良剂包括黄原胶、脂肪酶和木聚糖酶；三者的质量比为3.1：0.25：0.12。本发明的全麦面包的冷冻面团复合改良剂能有效...
- 李冰夏明威李琳张霞何霓何敏
- κ-卡拉胶在同时改善低钠盐凝胶类肉制品感官品质及凝胶特性中的应用
- 本发明属于食品科学技术研究领域，公开了一种κ‑卡拉胶在同时改善低钠盐凝胶类肉制品感官品质及凝胶特性中的应用。该应用具体是指在制备凝胶类肉制品的过程中，用钾盐代替部分的钠盐，按肉制品质量百分含量计，所制备的凝胶类肉制品中钠...
- 李冰陈欣冉李琳张霞兰梅娟何霓贺家华
