周见阳
- 作品数：7 被引量：11H指数：2
- 供职机构：郑州市中原区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 学生临时托管场所餐具消毒状况调查被引量：1
- 2007年
- 目的了解学生临时托管场所餐具消毒现状,为进一步加强对该行业的监督检测工作提供依据,有效提高餐具消毒效果,切断食源性疾病的发生与传播,确保学生身体健康与安全。方法随机抽取辖区47家学生临时托管场所供学生使用的备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果对大、中、小三种规模的托管场所共检测730份样品,合格率分别为80.00%、70.67%、24.29%,总合格份数336份,总合格率46.03%,三种规模的托管场所餐具检测合格率差异有统计学意义(χ2=190.90,P<0.01),提示大型托管场所餐具消毒工作较好,小型的最差;四种不同餐具的合格率差异无统计学意义(χ2=4.818,P>0.05);按不同月份进行统计分析,餐具检测合格率差异有统计学意义(χ2=75.17,P<0.01)。结论大型学生托管场所卫生管理较规范,从业人员卫生知识掌握较好,餐具消毒意识较强,能按正确的餐具消毒程序进行洗消工作,中型次之,小型托管所多无证经营,餐具洗消保洁设施不全,从业人员卫生知识贫乏,食品卫生安全意识淡漠,管理不规范,餐具消毒率低,消毒效果差,存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患。应尽快制订出相应的卫生管理规范和发证标准,进一步加强对该行业的监督检测,指导从业人员严格按洗消程序对餐具进行正确的消毒和保洁,对违法经营场所要坚决予以取缔。
- 周见阳赵喜增梁青郁红闫桂枝
- 关键词：消毒
- 郑州市中原区公共场所茶具消毒效果情况调查被引量：1
- 2008年
- 为了解郑州市中原区公共场所茶具消毒效果情况，笔者于2007年10—12月对辖区内65家公共场所的茶具消毒效果进行调查。按照GB／T17220-1998《公共场所卫生监测技术规范》对公共场所茶具进行采样，并检测细菌总数和大肠菌群。按照GB9663-1996《旅店业卫生标准》进行评价，细菌总数〈5efu／cm^2，每50cm^2不得检出大肠菌群。其中有1项指标不合格即为该样品不合格。
- 吴绿夏蒋学坤周见阳
- 关键词：公共设施消毒卫生调查
- 郑州市中原区餐馆自制凉菜的卫生状况调查被引量：4
- 2007年
- 目的了解中原区餐馆自制凉菜加工制作的卫生状况。方法于2006年8月～12月份对中原区有自制凉菜的94家餐馆进行卫生学调查，并随机抽取104份凉拌肉类和81份凉拌非发酵性豆制品进行卫生学检验。结果部分餐馆软件管理较弱，卫生知识培训效果较差，从业人员的卫生习惯较差，导致凉拌肉类和凉拌非发酵性豆制品类的微生物指标超标率均较高，分别为52．88％和48．15％。结论应加强对凉菜制售者的卫生知识培训，督促他们养成良好的卫生习惯并规范操作，加强现场卫生监督和凉菜监测工作力度。
- 梁青周见阳刘艳朱红军
- 关键词：餐馆凉菜卫生监督卫生监测
- 郑州市中原区56家早餐店卫生状况的调查被引量：1
- 2008年
- 目的了解郑州市中原区早餐店的卫生状况,为加强早餐业卫生管理提供指导依据。方法按随机调查的原则对该区56家经营早餐的饭店进行现场调查并对使用的餐具进行随机抽样检验。结果56家早餐店有效卫生许可证持证率为78.57%,从业人员有效健康证持证率为74.90%,餐具合格率为65.10%,大中小型店之间差异有统计学意义(χ2=11.57,P<0.01;χ2=43.72,P<0.01)。卫生管理方面大型店较好,中小型店总体较差,从业人员个人卫生及卫生知识知晓合格率较低,卫生设施、布局流程存在许多问题,室内外环境卫生较差,存在食品卫生安全隐患。结论早餐业总体卫生状况令人担忧,应采取综合整治措施,促进早餐业卫生状况进一步提高。
- 周见阳
- 关键词：卫生状况
- 郑州市中原区2006—2008年糕点面包类食品卫生质量监测结果被引量：1
- 2009年
- 目的了解糕点面包类食品的卫生质量,为管理部门有效监管提供科学依据。方法对郑州市中原区2006—2008年糕点面包类食品生产加工单位抽样监测资料进行分析。结果共抽检样品465份,合格425份,合格率91.40%。第2、3季度合格率较低,分别为88.98%、85.34%。冷加工糕点较热加工糕点合格率低,差异有统计学意义(χ2=9.3,P<0.01)。结论郑州市中原区糕点面包类的卫生质量有待提高,应加强对生产加工、储存销售过程中重点环节的监管和季节性产品抽检工作,提高从业人员的食品卫生安全意识,不断提高产品卫生质量,保障广大消费者的身体健康。
- 周见阳
- 关键词：裱花蛋糕卫生质量
- 郑州市中原区凉皮和米皮的卫生现状与对策
- 2008年
- 目的了解郑州市中原区凉皮、米皮的卫生状况,为卫生监督管理工作提供依据。方法随机抽查中原区36家凉皮、米皮店的基本卫生设施、从业人员体检情况和卫生管理情况,对其销售的凉皮、米皮及使用的餐具进行采样检测。结果各凉皮、米皮店的卫生设施基本到位,从业人员有效健康证持有率为89.80%,有效卫生许可证持有率88.90%,样品检测合格率为75.00%,餐具消毒合格率为85.76%,卫生管理工作较差。结论应加强对凉皮、米皮制作销售过程中影响其卫生质量的关键控制点(CCP)的监管,加大对凉皮、米皮店从业人员的卫生知识培训,加强对凉皮、米皮的检验检测,杜绝不合格产品销售,保障广大人民群众的身体健康。
- 梁青李森芳周见阳赵长虹
- 关键词：凉皮卫生状况卫生监督管理
- 熟肉店215份熟食制品微生物检验结果分析被引量：3
- 2009年
- 目的了解郑州市中原区熟肉店熟食制品微生物污染状况,为卫生监督等部门加强监管、预防和控制食源性疾病的发生提供科学依据。方法按随机的原则对中原区辖区临街和集贸市场内的熟肉店进行卫生质量检查和产品抽检并对结果进行分析。结果抽检样品215份,合格85份,合格率为39.53%;菌落总数合格126份,合格率58.60%;大肠菌群合格91份,合格率42.33%。在临街店和集贸市场等不同经营场所中抽检的熟食制品合格率差异有统计学意义(χ2=8.91,P<0.01)。结论熟肉店普遍存在超范围经营凉拌菜现象,所销售的熟食制品被微生物污染程度较为严重,尤其是集贸市场内产品的卫生质量问题更为突出,提示熟食制品存在引发食物中毒的隐患,应引起卫生监督等相关部门的高度重视。
- 周见阳
- 关键词：熟食制品卫生质量抽检
