周东明
- 作品数：36 被引量：101H指数：6
- 供职机构：南京军区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：南京军区医学科研“十五”计划课题南京军区卫生专业人才培养“122工程”南京军区“十一五”计划课题更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 南京夏秋季海产品中副溶血性弧菌的污染监测及其毒力与耐药性被引量：15
- 2012年
- 目的了解南京市夏秋季海产品中副溶血性弧菌(Vibro parahaemolyticus,VP)的污染状况以及分离菌株的毒力与药物敏感性。方法自农贸市场与饭店采取海产品样品,参考国标法(GB/T4789-2008)对样品进行检测,用科玛嘉弧菌显色培养基进行分离培养,对紫红色菌落进行PCR鉴定,对分离菌株进行神奈川试验与药物敏感试验。结果在296份样品中共检出副溶血性弧菌237株,检出率为80.1%,其中冷冻与保鲜海鱼类检出率为96.4%,贝壳类产品检出率为80.8%,鲜活鱼虾类检出率为6.7%,鲜海带类检出率为40.9%,海蜇类检出率为66.7%。VP种属特异性的基因tlh的PCR鉴定与显色培养基的鉴定结果一致;237株VP神奈川试验阳性69株;常用抗生素出现不同程度耐药,完全不耐药的分别为头孢曲松、头孢呋肟、万古霉素、美满霉素、奥复星、麦迪霉素、先锋霉素Ⅴ、丁胺卡那霉素、诺氟沙星、丙氟哌酸、复达欣等。结论南京夏秋季海产品中存在严重的副溶血性弧菌污染,分离菌株含毒力占29.1%,对16种抗生素存在不同程度的耐药。显色培养基用于海产品中副溶血性弧菌的快速检测与PCR检测结果一致。
- 陈永红李晶唐雨德梁洪军刘玉魏德江周东明
- 关键词：副溶血性弧菌海产品污染毒力耐药性
- 餐饮从业人员HBV血清标志物与DNA的检测分析
- 2009年
- 目的:调查分析餐饮从业人员HBV感染情况,为食品卫生监督提供依据。方法:应用ELISA法检测餐饮从业人员HBVsAg,阳性者再做乙肝"两对半",并用PCR检测HBV-DNA。结果:某部餐饮从业人员HBV总感染率为3.39%,无明显的男女性别差异,其中新招人员的感染率为7.98%,占总阳性人数的97.8%;HBVsAg阳性及HBVeAg或HBVeAb阳性的感染模式所占比例高达82.68%(264/325)。抽查部分HBVsAg阴性血清,HBVsAb阳性率8.09%。HBV-DNA检测,HBVeAg阳性样本的检出率为98.8%(84/85),HBVeAb阳性样本的检出率为70%,单纯的HBVsAg阳性样本的HBV-DNA检出率为22.7%,HBVsAb阳性样本的检出率为0。结论:餐饮从业人员HBV感染率明显低于我国人群的感染率;HBVeAg阳性、HBVeAb阳性及单纯的HBVsAg阳性人员均有HBV复制,所以对HBVsAg阳性的餐饮从业人员的调离一定要引起足够的重视。
- 唐雨德陈琼乔建中梁洪军周东明
- 关键词：餐饮从业人员HBV血清标志物DNA
- 海防坑道存在的主要卫生学问题及防制措施被引量：2
- 2006年
- 郁兴明周东明唐雨德
- 关键词：海防坑道卫生学问题防制措施
- 某部军事活动期间膳食营养调查被引量：3
- 2014年
- 目的了解某部大型军事活动期间部队官兵的膳食营养状况,为合理营养供给提供依据。方法调查参加军事活动某部队2个伙食单位的膳食情况,并以"军人食物定量"(GJB 826B-2010)和"军队营养素供给量"(GJB 823A-1998)标准评价膳食质量。结果调查单位官兵的能量以及蛋白质、维生素A、维生素E等营养素摄入已经达标或超标;三大能量营养素供能比例不够均衡,脂肪摄入偏高,碳水化合物摄入偏低。结论该部在军事活动期间的膳食结构不够合理,有必要进行调整。
- 周东明徐将兴梁洪军唐雨德魏德江陈永红陈琼李晶
- 关键词：军事活动膳食营养调查营养素
- 食品卫生监督量化分级评定工作的实践与思考被引量：1
- 2016年
- 目的进一步推动部队餐饮服务单位食品安全管理工作和监管措施的落实。方法按照《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《食品经营单位卫生许可审查量化评分表》项目逐项评分,标化后综合评定。结果 115个餐饮服务单位中,被评为A级、B级、C级的分别占66.1%、27.8%和6.1%。结论促进餐饮单位基础设施改善,强化各项制度落实,进一步提高诚信水平,是做好食品卫生安全监管的关键。
- 魏德江李晶顾海涛唐雨德周东明陈琼陈永红梁洪军
- 关键词：餐饮单位卫生监督
- 某部大型军事活动食品安全风险管理被引量：7
- 2013年
- 目的探讨某部大型军事活动食品安全风险评估识别与管理措施效果,为今后类似大型的非战争军事行动饮食卫生保障提供借鉴和参考。方法应用食品安全风险评估原理,识别部队集结期间的食品安全风险,采取有效的风险管理措施,应用于饮食卫生保障的全过程。结果 (1)在环境条件、食堂结构布局、食品采购、储存、加工、餐厨具消毒、卫生管理及会餐准备等各方面均存在食品安全风险;(2)针对食品安全风险,采取制定预案、改善环境、严格食品检疫、严抓卫生制度落实、加强卫生监督监测、加强炊事人员卫生知识培训以及做好集体会餐的卫生保障等有效的风险管理手段;(3)通过风险管理措施,环境明显改善,苍蝇密度大为降低,食品检验合格率提高,卫生知识培训合格率、食品储存合格率、食品留样合格率、餐厨具消毒合格率、食品抽检合格率均达100%,无食物中毒及食源性疾病的发生。结论采取的风险管理措施切实有效,确保了参演部队的食品安全。
- 周东明梁洪军唐雨德魏德江
- 关键词：军事活动食品安全风险管理
- 某部大型演训基地自备水源卫生学状况调查与分析被引量：3
- 2019年
- 目的调查某演训基地自备水源水质及日常管理等情况,掌握水源的卫生学状况,确保演训官兵生活饮用水安全。方法现地调查采样、实验室检验测定与理论研究分析相结合,对某演训基地水源的基本信息、卫生状况、防护措施等进行调查,对水源水质进行检测分析,提出对策措施。结果调查该基地自备水源26个,水质全部不合格,主要是耗氧量和微生物指标超标。其中,19个水源周边100 m内有污染源,占73. 1%; 25个水源有一定防护措施,占96. 2%; 16个水源有水质净化和消毒措施,占61. 5%; 19个水源有卫生管理制度,占73. 1%。结论某演训基地自备水源水质状况堪忧,要重点加强水源综合管理,搞好水源卫生防护,指定专人负责管理并对管水人员进行技术培训,完善各项消毒卫生制度,对微生物超标的水源尽快采取治理措施,确保演训官兵饮用水水质保持良好状态。
- 陈永红魏德江周东明陈琼李晶李银杨晓红杨亭
- 关键词：水源水质
- 部队海上训练遇到的军事医学问题及思考被引量：5
- 2001年
- 目的 :了解部队海上训练过程中军事医学方面存在的主要问题 ,提供上级主管部门和科研部门参考 ,以增强参训官兵身体健康 ,提高海训部队卫勤保障质量。方法 :通过采取座谈和实地走访相结合的调研形式 ,对部队参加海上训练过程中遇到的军事医学问题进行比较广泛而详细的调查。结果 :通过调查 ,对部队参加海训过程中遇到的卫生学、流行病、训练伤、海上救护、晕船、“三防”以及器材装备等军事医学问题进行了归纳和总结 ,并提出了相应的思考和建议 :(1)研制单兵及小分队小型海水淡化装置或制剂 ;(2 )研制简易实用的单兵“三防”防护装备 ;(3)研制渡海专用急救盒 ;(4)为基层部队配发安全低毒杀虫药品。结论 :必须加强军事医学的研究力度 ,提高部队海训质量 ,确保我军打赢未来高科技条件下的渡海登陆作战。
- 周东明张炳根沈建忠朱乐明周信山熊清源
- 关键词：东南沿海军事医学
- 某海岛密闭屯兵坑道卫生学调查被引量：4
- 2006年
- 目的了解海岛屯兵坑道密闭时的卫生学状况及对人体生理机能的影响,为指导部队科学地利用坑道,保障官兵健康提供依据。方法按照屯兵坑道环境卫生学的要求,对部队进驻密闭坑道后不同时间的坑道环境各项卫生学指标和人体生理变化进行检测与分析。结果部队进驻密闭坑道12 h,坑道中温度保持在适宜的范围内,各时间点的相对湿度均超过90%,风速、可吸入颗粒物及空气中细菌总数的总体平均值在正常范围内,CO2体积分数平均每小时上升0.12%;人员进驻前后各项生理指标无明显变化。结论部队长时间进驻海岛密闭坑道时,应注意潮湿、空气中CO2浓度和细菌总数等卫生学问题。
- 周东明郁兴明唐雨德杨文富王柏仁
- 驻海岛某部8个坑道储水水质检测评价
- 2003年
- 目的 :为了解战备坑道内的储水水质 ,确保战时饮用水的安全、卫生。方法 :对沿海某海岛自然通风坑道的 8个水井储水的感官性状、毒理学、细菌学指标分别进行了检测评价。结果 :(1)感官性状指标 :8个坑道的储水水样颜色均 <15度 ,浑浊度 <3度 ,无异臭及异味 ;(2 )毒理学指标 :氟化物在卫生标准范围内 ,未检出氰化物、砷、汞及 6价铬等 ;(3)细菌学指标 :有 2个坑道水样细菌学总数超标 ,菌落数 >10 0个 /ml,其余 6个水样合格 ,合格率 75 %;有 5个水样大肠菌群 >3个 /L ,仅有 3个水样合格 ,合格率 37 5 %;(4 )总评价 :根据生活饮用水大肠菌群指标要求 ,有 4个水源属一级水源水 ,水质良好 ,1个坑道水质超过二级 ,不宜作为生活饮用水水源。结论 :坑道储水的主要问题是微生物的污染 ,其原因主要是水源注入水及储存期间未采取有效的消毒措施 ,因此 ,对坑道水源要定期消毒和检测 ,加强监督。
- 周东明郁兴明杨文富王柏仁陈永红操敏
- 关键词：储水水质饮用水细菌学毒理学
