吴玥霖
- 作品数：9 被引量：56H指数：5
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 气流膨化草莓脆片的优化条件被引量：5
- 2009年
- 以产品膨化度、复水比和感官品质为评价指标,研究切片厚度、预干燥物料水分含量、膨化温度及其压力差对气流膨化草莓脆片的影响。结果表明,当草莓切片厚度5mm、预干燥物料水分含量15%、膨化温度75℃、压力差110kPa时,草莓脆片的膨化度可达1.25,复水比为1.73,产品口感酥脆、质地均匀、具有草莓特有的色泽和气味,且形状匀整。
- 张炎吴玥霖
- 关键词：气流膨化
- 分光光度法测定原花青素平均聚合度的研究被引量：9
- 2009年
- 建立分光光度法测定原花青素的平均聚合度。首先,采用香草醛-冰乙酸法测定原花青素物质的量。然后,采用常规香草醛-甲醇比色法测定原花青素质量,再结合平均分子量,计算原花青素平均聚合度。经实验验证,分光光度计法测定原花青素的平均聚合度具有简易、快速、准确等优点。
- 吴玥霖戴晶晶曾凡骏
- 关键词：原花青素平均聚合度分光光度法
- 四种天然产物对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究被引量：4
- 2010年
- 研究了苦瓜、绞股蓝、山药、蜂胶提取物等四种天然产物对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用。结果显示,四种天然产物对α-葡萄糖苷酶均有抑制作用,其对α-葡萄糖苷酶半抑制浓度(IC50)分别为59·9、30·7、78·9、13·2mg/mL。本研究为四种天然产物在防治糖尿病及其并发症等方面的应用提供参考,具有较大的理论意义和应用价值。
- 吴玥霖魏然曾里曾凡骏
- 关键词：Α-葡萄糖苷酶降血糖
- 桑葚营养果冻的工艺研究被引量：9
- 2009年
- 以桑葚果汁、魔芋精粉为主要原料设计出桑葚营养果冻的实验方案和工艺流程,通过正交实验确定桑葚果冻的最佳工艺配方,最后还制定了产品质量标准。采用该配方制备的果冻,营养价值高、果香浓郁、口感爽滑。
- 吴玥霖曾里曾凡骏
- 关键词：桑葚果冻产品设计
- 苦瓜皂甙的提取研究
- 研究了苦瓜皂甙的提取工艺。以提取温度、提取时间、乙醇浓度分数、料液比为考察因素,通过单因素实验确定了最佳提取条件：乙醇浓度60[％](v/v),温度50℃,浸泡时间2.5h,料液比1:20;通过正交实验及方差分析确定影响...
- 孙颖吴玥霖曾凡骏
- 关键词：苦瓜皂甙乙醇提取分光光度法
- 文献传递
- 舒糖轻脂胶囊对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制作用研究
- 基于传统中医药学的养生保健、现代营养医学的知识理论、生命科学和现代药理学等综合学科,将中、西医理论有机结合在一起,研制出具有辅助降血糖功能的保健食品——舒糖轻脂胶囊,对胶囊及其使用原料对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制作...
- 吴玥霖魏然陈丽娟曾凡骏贺银璋郑宁
- 关键词：Α-葡萄糖苷酶Α-淀粉酶降血糖功能
- 文献传递
- 鱼骨粉制备复合氨基酸螯合钙工艺研究被引量：18
- 2009年
- 以鱼骨粉水解液为钙源,螯合率为指标,研究了复合氨基酸与鱼骨粉钙离子螯合条件。结果显示,鱼骨粉制备复合氨基酸螯合钙的最佳条件是:pH值为7,复合氨基酸与钙质量比为1:1,螯合时间为50min,温度为70℃,产品螯合率为88.84%。最后通过比较螯合前后红外光谱图,证明氨基酸螯合钙的形成。
- 吴玥霖王俊
- 关键词：复合氨基酸
- 复方大豆异黄酮片保健食品的研制被引量：2
- 2008年
- 以大豆异黄酮粉为原料,蜂胶、VC、乳酸亚铁作为主要辅料,研制具有调节妇女更年期综合症复合片剂的保健食品,设计试验方案和工艺流程。通过正交试验确定片剂的最佳工艺配方,并制定产品质量指标。
- 吴玥霖姚峰曾凡骏
- 关键词：大豆异黄酮片剂产品设计
- 辅助降血糖保健食品的研制被引量：9
- 2011年
- 以苦瓜、绞股蓝、山药、蜂胶、壳聚糖、吡啶甲酸铬为主要原料,研制具有辅助降血糖功能的保健食品。对该产品的工艺进行研究,并对产品的卫生指标和功效成分的稳定性进行检测。建立辅助降血糖功能体外评价方法,以对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶酶的抑制作用为判定依据,评价产品辅助降血糖功效。结果表明产品具有强效辅助降血糖功能。
- 乔煦玮吴玥霖曾凡骏
- 关键词：Α-葡萄糖苷酶
