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刘超

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：三峡大学生物工程研究所生物技术研究中心更多>>
发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇质量指标
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇曲霉
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酒饮料
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲霉
  • 1篇红曲米

机构

  • 1篇三峡大学

作者

  • 1篇刘超
  • 1篇吴华
  • 1篇唐明
  • 1篇邵伟

传媒

  • 1篇冷饮与速冻食...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
健康红曲米酒饮料的研制
2003年
根据传统的米酒酿造工艺,以大米为原料,在红曲霉和酵母菌的作用下,研制出一种新型米酒饮料。该产品清亮透明,甜爽适口,呈红色,有醇香、酯香味和淡淡的蜜香,营养丰富,并含有一定浓度的功能性物质。
邵伟唐明刘超吴华
关键词：酿造工艺红曲霉酵母菌质量指标
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共1页<1>
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