何强
- 作品数：259 被引量：1,743H指数：21
- 供职机构：四川大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金四川省科技计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 识别增强型亚稳态核酸适配体探针及在目标物质计数分析中的应用
- 本发明所述识别增强型亚稳态核酸适配体探针，熔炼温度Tm低于45℃，为末端互补的发卡形结构；当有目标物质存在时，该核酸适配体探针能够与目标物质结合，并进而打开其末端茎部，通过聚合酶的作用引发滚环扩增反应，当无目标物质存在时...
- 邓锐杰夏许寒何强
- 文献传递
- 基于Half-tongue检验测定花椒麻味强度的研究被引量：10
- 2016年
- 为了定量评价花椒的麻味强度以及在贮藏过程中麻味强度的变化,首先利用HPLC法测定花椒中麻味物质的含量,同时采用Half-tongue检验对新花椒和陈花椒在人体中的麻味阈值进行测定,并进一步采用基于蛋白质组学分析的唾液分泌实验对麻味强度的定量评价方法进行修正。结果表明:贮藏1年后的陈花椒的麻味物质含量为57.32mg/g,比新花椒的91.43mg/g降低了37.3%;而陈花椒的麻味强度为28.45,比新花椒的32.00降低了11.09%,同时唾液分泌实验结果也表明陈花椒的麻味强度明显低于新花椒。研究为科学评价花椒的麻味强度及贮藏特性提供了参考。
- 靳岳刘福权赵志峰何强幸勇姜洁
- 关键词：花椒感觉阈值唾液分泌
- 葡萄籽提取物中原花青素含量的测定被引量：87
- 2002年
- 基于原花青素与香草醛的显色反应 ,采用分光光度法对葡萄籽提取物中原花青素含量的测定进行了研究 ,对标准物的选择、催化剂添加量和反应时间进行了讨论 ,确定了香草醛 盐酸法的原花青素测定方法。该方法检测波长为 5 0 0nm ,反应时间为 15h ,反应温度为(2 0± 1)℃ ,以儿茶素为标样 ,线性范围为 10～ 15 0 μg/mL ,相对标准偏差为 0 78%～ 0 79% ,加标回收率为 97 4%～ 98 3 %
- 姚开何强吕远平石碧
- 关键词：葡萄籽提取物
- 不同接种顺序对低盐豆瓣酱代谢特征的影响
- 2024年
- 以分离自郫县豆瓣酱中的嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)和多变拟威克酵母(Wickerhamiella versatilis)为研究对象,考察不同接种顺序对低盐豆瓣酱代谢特征的影响。利用气相色谱–质谱联用仪和氨基酸分析仪,对模拟低盐豆瓣酱体系中的挥发性风味化合物和滋味物质进行检测分析。结果表明:嗜盐四联球菌(T)在发酵过程中显著促进了豆瓣酱中酸类和烯烃类物质的生成,多变拟威克酵母(W)可高效富集酯类和氨基酸的总含量;顺序接种组中,先T后W组(T/W)可改善吡嗪类化合物的含量,先W后T组(W/T)对代谢物的影响较弱;同时接种组(T+W)可显著提高发酵体系中的醇类、酚类物质的含量,有利于豆瓣酱中特征风味物质和游离氨基酸的形成。本文的研究结果可为实现高品质低盐豆瓣酱发酵提供一定的参考。
- 姜丽沈思蔚左澳腾卢云浩何强
- 关键词：豆瓣酱
- 跨学科—多元化课程在“新工科”人才培养中的探讨被引量：3
- 2019年
- "新工科"人才的培养是国家对高等工程人才培养的战略需求,构建多学科交叉融合的工程课程体系对"新工科"人才的培养有重要意义。本文从优势、特点、实施途径及发展方向等方面,对跨学科-多元化课程在新工科人才培养中的相关问题进行探讨。
- 何贵萍贾利蓉吕远平何强曾维才
- 关键词：跨学科
- 不同条件下胶原的水解特性及应用被引量：1
- 2011年
- 动物胶原直接利用率低,附加值不高,然而其水解物因具有良好的生物学特性而在医药、食品、化妆品等领域得到越来越多的关注。为了达到最佳应用效果,不同行业对胶原水解程度、水解物特性等具有特别的要求。综述了现阶段常用的几种胶原蛋白水解方法,讨论了各方法的作用机理、优缺点及水解液中的多肽特性,为相关行业进行不同胶原水解生产和应用提供了参考,并对胶原水解的前沿研究进行了展望。
- 戴吉领曹明蓉何强
- 关键词：胶原蛋白水解多肽
- 接种嗜盐四联球菌和多变拟威克酵母对模拟减盐甜瓣子发酵特性的影响
- 2024年
- 为提高减盐甜瓣子的风味品质,以嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)和多变拟威克酵母(Wickerhamiella versatilis)作为强化发酵菌株,利用高效液相色谱仪、全自动氨基酸分析仪和气相色谱-质谱联用仪分析两菌株对甜瓣子模拟发酵培养基风味品质的影响。结果表明:不接种的空白对照组(CK)、单独接种嗜盐四联球菌组(T)、单独接种多变拟威克酵母组(W)和1∶1比例共同接种嗜盐四联球菌和多变拟威克酵母组(TW)的4组样品共鉴定出7种有机酸、16种氨基酸;与不接菌组(CK)相比,同时接种组(TW)中有机酸总含量提升112.61%,氨基酸总含量提升76.53%;4组样品共鉴定出36种挥发性风味物质,其中12种化合物被筛选为差异化合物(VIP>1,p<0.05);基于多元统计分析发现乙酸甲酯、异戊酸甲酯、苯甲醇、苯乙醛和2-甲基吡嗪等特征风味物质在TW组显著富集。本研究可为提高减盐甜瓣子品质提供一定参考。
- 沈思蔚姜丽左澳腾卢云浩何强
- 关键词：减盐
- 聚氯化铝和聚丙烯酰胺对中段废水协同沉淀处理的研究被引量：10
- 2010年
- 研究聚合氯化铝(PAC)对中段废水(总固形物35700mg·L-1,COD33350mg·L-1)的絮凝沉淀特性,并探讨聚丙烯酰胺(CPAM)对PAC的助凝作用。结果表明,酸性环境有利于PAC对废水的絮凝沉淀,而PAC-CPAM协同作用能明显改善废水的沉淀效果。在pH5.0条件下,PAC(1200mg·L-1)和CPAM(120mg·L-1)协同处理,废水的总固形物和COD去除率分别达32.8%和61.0%。PAC-CPAM协同沉淀能有效降低中段废水的污染负荷,有利于废水后续生化处理的高效运行。
- 吕思宁何贵平刘一山申琳何强
- 关键词：中段废水聚合氯化铝聚丙烯酰胺
- 高活力酸性蛋白酶酱油菌种的选育被引量：21
- 2002年
- 本文通过对生产上使用的 3 0 4 2米曲霉进行筛选 ,得到了酸性蛋白酶活力较高的菌株。将其与原始菌株混合制曲和发酵 。
- 姚开吕远平何强谭敏
- 关键词：选育米曲霉全氮利用率氨基酸生成率
- 紫甘薯浓缩液成分及颜色稳定性研究被引量：3
- 2014年
- 本试验对水提法得到的紫甘薯浓缩液进行了成分分析和颜色稳定性研究,以期促进紫甘薯的广泛加工应用。紫甘薯浓缩液主要指标如下:固形物含量0.560 g/100 mL;还原糖含量0.281 g/100 mL;蛋白质含量1.711 g/100 mL;膳食纤维含量0.037 g/100 mL;金属离子Ca、Mg、Se、Al、Cu含量分别为:5.42、6.08、0.40、2.91、0.60 mg/100 mL;花色苷含量4.872 mg/100 mL。试验考察了光照、pH、预处理方式、浓缩和温度对紫甘薯浓缩液颜色的影响,结果表明紫甘薯通过先蒸煮后提取,然后在室温、避光和弱酸性条件下保存,紫甘薯浓缩液具有较好的颜色稳定性。
- 何秀丽李学理陈大贵何强
- 关键词：紫甘薯花色苷水提稳定性
