万丽娜
- 作品数：13 被引量：45H指数：4
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中国农业大学基本科研业务费专项资金项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术建筑科学更多>>
- 菌菇汤冻调味料制备与工艺优化
- 为研发具有一定功能特性且使用方便的复合调味品，本研究选用营养丰富、味道鲜美的野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料，利用卡拉胶和魔芋胶复配后形成的热可逆凝胶作为载体，制备菌菇汤冻调味料并对其加工工艺进行优化。
- 赵丹韩清华周海军万丽娜宋建宇谢安
- 关键词：调味料正交试验
- 微波联合干燥技术在农产品领域的应用被引量：10
- 2021年
- 干燥是农产品加工贮藏的一项重要技术。利用微波对农产品进行干燥具有干燥速率快、营养成分损失少的优点。但微波干燥均匀性差、容易因过热出现物料边缘或尖角部分焦化等问题,将微波与其他干燥技术进行联合,可以有效解决该问题。简述了微波干燥原理,重点阐述国内外微波与热风、流化床、热泵、真空和真空冷冻等联合干燥技术的特点及研究进展,总结目前存在的问题并提出发展趋势,为微波联合干燥技术在农产品领域的进一步研究提供参考。
- 邢文龙杨延辰张小燕谢安万丽娜赵丹曹有福
- 关键词：农产品微波干燥
- 用于微波干燥的矩形和圆柱形谐振腔仿真分析被引量：3
- 2022年
- 利用三维电磁仿真软件HFSS对2种常见微波谐振腔进行仿真研究,针对单馈口、双馈口和四馈口3种激励方式提出8种布置方案,经过对电场强度分布和电场最值的分析,选取出谐振腔最合适的馈口布置方案。结果表明:单馈口激励方式电场强度不均匀,不适合微波干燥;随着馈口数量的增加,谐振腔电场强度不一定随之增大;就整体电场强度而言,除单馈口激励方式外,在矩形谐振腔底面正方形边长与圆柱形谐振腔底面圆直径相等的情况下,矩形谐振腔弱于圆柱形谐振腔,故针对多馈口激励方式,矩形谐振腔适合于易干燥或者水分含量较低的物料,圆柱形谐振腔适合于所需热量较多或者水分含量较高的物料。仿真结果为谐振腔在微波干燥方面的应用研究提供参考。
- 邢文龙曹有福张小燕万丽娜赵丹杨延辰
- 关键词：微波干燥微波谐振腔场强HFSS仿真
- 菌菇汤冻调味料制备与工艺优化
- 为研发具有一定功能特性且使用方便的复合调味品,本研究选用营养丰富、味道鲜美的野生白牛肝菌和鸡枞菌作为原料,利用卡拉胶和魔芋胶复配后形成的热可逆凝胶作为载体,制备菌菇汤冻调味料并对其加工工艺进行优化。首先对菌菇汤冻调味料的...
- 赵丹韩清华周海军万丽娜宋建宇谢安
- 关键词：调味料正交试验
- 文献传递
- 干燥方法对白牛肝菌和鸡枞菌品质特性的影响被引量：4
- 2019年
- 本研究以白牛肝菌和鸡枞菌为原料,采用微波-热风联合干燥、热风干燥和真空冷冻干燥三种方法对菌菇进行处理,研究干燥方法对菌菇色泽、复水率、质构特性及微观结构等品质特性的影响。结果表明:色泽方面,真空冷冻干燥和微波-热风联合干燥优于热风干燥;复水性方面,真空冷冻干燥法优于微波-热风联合干燥法和热风干燥法,又以鸡枞菌的复水性最佳;质构方面,不同方法干燥后,菌菇硬度、弹性和咀嚼性变化规律相同,各指标强度大小排序为热风干燥>微波热风联合干燥>真空冷冻干燥;微观结构方面,微波-热风联合干燥和真空冷冻干燥后的菌菇截面呈多孔状,热风干燥菌菇的多孔网状结构不明显。综合考虑,白牛肝菌和鸡枞菌的干燥方法首选真空冷冻干燥,其次为微波-热风联合干燥,不宜选择热风干燥。
- 赵丹徐倩儒马崟松万丽娜赵东林马季威潘满
- 关键词：鸡枞菌复水率质构特性微观结构
- 自动装盒机开盒成型装置的研究与设计
- 设计了一种用于自动装盒机的可对不同尺寸的纸盒进行开盒的开盒成型装置。通过对开盒成型工艺动作的分析,介绍了该装置的运动轨迹及工作原理。建立开盒摆杆运动模型,确定了摆杆摆角、摆杆长度、取盒位置、预开盒位置、开盒成型位置和摆杆...
- 唐书喜赵有斌马季威雷立雨韩清华万丽娜
- 一种超声波协同微波快速干燥系统
- 本发明公开了一种超声波协同微波快速干燥系统，包括上端可开启的密闭常压仓，所述常压仓的外侧设有一密闭壳体，位于所述壳体和常压仓之间的所述常压仓的外侧面设有微波装置，所述常压仓内还设有用于排放所述常压仓内湿气的排气装置，所述...
- 韩清华万丽娜吕为乔赵丹赵东林
- 文献传递
- 微波-热风振动流化床干燥机设计与试验被引量：16
- 2019年
- 针对微波干燥中场强分布不均、物料微波能吸收能力不同导致的微波加热不均匀现象,结合微波干燥的高效性、流态化干燥的均匀性以及热风干燥辅助去除水汽的功能,设计了一种实现干燥均匀性的微波-热风振动流化床干燥机,主要由振动流化床系统、热风系统、微波加热系统、测温系统和控制系统等组成。采用Ansoft HFSS软件对微波加热仓磁控管不同开口位置进行仿真分析,得到多馈口激励最佳方案。结果显示,物料高度距离箱底不变的情况下,4个微波馈入端口的位置相对于原始端口位置外移30mm,物料表面场强分布更加均匀。以新鲜毛豆仁为例,对该机的性能和加热均匀性进行试验验证,结果表明:设计方案和控制系统方案可靠,微波-热风振动流化床干燥下毛豆仁的干燥时间为54min,比单独微波流化床干燥的干燥时间缩短34.1%,比微波-热风组合干燥的干燥时间缩短12.9%且产品均匀性显著提高。
- 吕豪吕黄珍王雷吕为乔万丽娜赵丹
- 关键词：振动流化床微波干燥热风均匀性
- “十三五”期间机械工业食品机械标准化发展报告被引量：2
- 2021年
- 系统地介绍了"十三五"期间我国机械工业食品机械行业标准化发展情况,以及食品机械标准化组织在此之间的工作情况,同时对我国食品机械标准化工作中存在的问题进行了阐述和分析。
- 谢安万丽娜阮立赵丹马崟松徐长荣
- 关键词：食品机械工业
- 一种超声波协同微波快速干燥系统
- 本发明公开了一种超声波协同微波快速干燥系统，包括上端可开启的密闭常压仓，所述常压仓的外侧设有一密闭壳体，位于所述壳体和常压仓之间的所述常压仓的外侧面设有微波装置，所述常压仓内还设有用于排放所述常压仓内湿气的排气装置，所述...
- 韩清华万丽娜吕为乔赵丹赵东林
- 文献传递
