高宪枫
- 作品数：11 被引量：93H指数：5
- 供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学自动化与计算机技术更多>>
- 棉籽糖水解法制备三氯蔗糖的初步探索被引量：11
- 2002年
- 将棉籽糖选择性氯化后,利用半乳糖苷酶水解脱去C-6位上的半乳糖基,即可得到三氯蔗糖。对6,4’,1”,6”-四氯-6,4’,1”,6”-四脱氧棉籽糖（TCR）的酶解过程进行了详细讨论,并初步探讨了棉籽糖的酶法合成。本法工艺简单,产物专一,有很好的发展潜力。
- 郑建仙高宪枫袁尔东
- 关键词：棉籽糖三氯蔗糖水解法
- L-肉碱及其在功能性食品中的应用
- 1999年
- L-肉碱是一种重要的新型食品营养强化剂,具有多种生理功能,本文综述了生产L—肉碱的三种方法,即化学法、酶法和微生物发酵法,并就它在功能性食品中的应用进行了探讨。
- 高宪枫郑建仙
- 关键词：L-肉碱功能性食品营养强化剂
- 单基团保护法制备三氯蔗糖的研究被引量：24
- 2001年
- 单基团保护法制备三氯蔗糖 ,主要包括活泼C 6位羟基的单基团保护、选择性氯化和去保护基等 3个步骤 ,其中C 6位羟基的单基团保护是核心步骤。研究发现 ,降低温度是对蔗糖C 6位最活泼羟基进行单一选择性保护的有效方法。在 - 2 5℃下 ,蔗糖与乙酸酐 (摩尔比值 0 .95 )反应 6h即可。选择性氯化的最佳反应条件为 :蔗糖 6 乙酸酯 (S 6 a)的质量浓度 15 0mg/L ,S 6 a :Vilsmeier的摩尔比为 1∶7,反应温度 12 5℃ ,反应时间 2 .5h。对氯化产物进行全乙酰化后以三氯 五乙酰基蔗糖酯 (TGSPA)的形式结晶出来 ,再去除保护基 ,可有效减轻分离纯化的压力 ,确保产品纯度和得率。单酯化反应和氯化反应还可合二为一 ,以有效缩短制备路线 ,提高反应的可操作性。本研究通过大量试验确定了具体制备路线 ,并优化了各反应参数 ,三氯蔗糖终产品得率为 8.3%。利用单基团保护法 ,可有效缩短三氯蔗糖的制备路线 ,简化操作过程 。
- 郑建仙高宪枫袁尔东
- 关键词：三氯蔗糖生产工艺甜味剂
- 固定化酶在食品工业中的应用被引量：1
- 1998年
- 高宪枫
- 关键词：食品添加剂食品工业固定化酶淀粉饮料
- AH,B,X的甜味分子识别及其理论扩展被引量：11
- 2001年
- AH ,B ,X甜味三角理论是目前最有效的甜味学说 ,它成功解释了三氯蔗糖等强力甜味剂的作用机理 ,对食品工业具有重要的现实指导意义。但它同时也存在一些缺陷。对此 ,本文在AH ,B基团的性质、疏水基团X的性质、分子内氢键、空间要求等方面对其进行扩充 ,以期使之更为完善。
- 郑建仙高宪枫袁尔东
- 关键词：甜味剂
- 棉籽糖水解法制备三氯蔗糖的初步探索被引量：2
- 2002年
- 将棉籽糖选择性氯化后,利用半乳糖苷酶水解脱去C-6位上的半乳糖基,即可得到三氯蔗糖。对6.4’.1”.6”-四氯-6.4’,1”,6”-四脱氧棉籽糖(TCR)的酶解过程进行了讨论。
- 郑建仙高宪枫袁尔东
- 关键词：棉籽糖水解法三氯蔗糖
- 棉籽糖水解法制备三氯蔗糖的初步探索被引量：3
- 2002年
- 将棉籽糖选择性氯化后 ,利用半乳糖苷酶水解脱去C - 6位上的半乳糖基 ,即可得到三氯蔗糖。对 6 ,4′ ,1″ ,6″ -四氯 - 6 ,4′ ,1″ ,6″ -四脱氧棉籽糖 (TCR)的酶解过程进行研究 ,并初步探讨了棉籽糖的酶法合成。结果表明 ,该法工艺简单 ,产物专一 ,有很好的发展潜力。
- 郑建仙高宪枫袁尔东
- 关键词：棉籽糖水解法三氯蔗糖酶法合成
- 蔗糖脱氧卤代衍生物的基础与应用研究
- 该论文在继承《蔗糖的脱氧氯化衍生及其在食品工业中的应用》的研究基础上,对三氯蔗糖的甜味作用机理及其单基团保护合成法进行更进一步的研究.首先,该论文对蔗糖和三氯蔗糖与甜味间的构效关系进行理论上的深入探讨,以进一步揭示甜味分...
- 高宪枫
- 关键词：蔗糖三氯蔗糖构效关系
- 文献传递
- 双酶-化学联合法制备三氯蔗糖的探索被引量：10
- 2002年
- 蔗糖 6 乙酸酯 (S 6 a)的制备是双酶 化学联合法合成三氯蔗糖的关键步骤。以葡萄糖为原料 ,经枯草杆菌megaterium发酵生成葡萄糖 6 乙酸酯 (G 6 a) ,再通过果糖基转移酶将蔗糖分子的果糖基转移至G 6 a上 ,即得到专一的S 6 a。详细讨论了G 6 a的发酵过程及S 6 a的酶法合成过程 ,并指出此法的优缺点。
- 郑建仙高宪枫袁尔东
- 关键词：三氯蔗糖酶法合成
- 蔗糖脱氧卤代衍生物的基础与应用研究(国家自然科学基金资助项目)
- 高宪枫
- 关键词：蔗糖三氯蔗糖构效关系
