陈聪
- 作品数：7 被引量：18H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 一种着味酥脆花生休闲食品及其制备方法
- 本发明公开了一种着味酥脆花生休闲食品及其制备方法。该着味酥脆花生是按照包括如下步骤的方法制备得到的：以姜、大葱、大料、花椒、山奈、陈皮和甘草为香辛料，加水浸制，得到香辛料原液；在此香辛料原液中，添加食盐、蔗糖、味精、核苷...
- 周素梅张春辉李春红陈聪林伟静路威张梅红
- 一种制备裂褶菌多糖的方法及专用培养基
- 本发明公开了一种制备裂褶菌多糖的方法及专用培养基。该培养基的组成为：每公斤培养基中含有玉米芯、玉米秸秆或玉米皮400-450g、小麦麸皮、米糠或蔗渣50-100g、促生长因子V<Sub>B1</Sub> 0.05-0.1...
- 周素梅王强钟昕高利忠刘红芝陈聪
- 文献传递
- 一种制备裂褶菌多糖的方法及专用培养基
- 本发明公开了一种制备裂褶菌多糖的方法及专用培养基。该培养基的组成为：每公斤培养基中含有玉米芯、玉米秸秆或玉米皮400－450g、小麦麸皮、米糠或蔗渣50－100g、促生长因子V<Sub>B1</Sub> 0.05－0.1...
- 周素梅王强钟昕高利忠刘红芝陈聪
- 文献传递
- 固体发酵裂褶菌多糖提取方法比较被引量：13
- 2011年
- 用热水、超声及微波法提取裂褶菌固体发酵基质中的裂褶菌多糖,研究了超声与微波提取工艺条件,并比较了3种提取方法下多糖的提取率及平均相对分子质量。结果表明,微波提取法效果最好,在微波功率3.5W/ml、作用时间8min、料水比1∶20条件下,多糖得率达到12.32%(g/100g干基),分别较热水提取、超声提取法增加了70.6%和49.2%;另微波处理可使裂褶菌多糖发生显著降解,所提取主要组分的分子量较热水提取的降低了103个数量级,由此可改善多糖的溶解性。未来可考虑选择微波法作为固体发酵裂褶菌多糖的适宜提取方法。
- 陈聪钟葵林伟静周素梅
- 关键词：固体发酵微波提取得率分子量
- 裂褶菌多糖固体发酵培养基的优化被引量：3
- 2010年
- 为了提高固体发酵裂褶菌多糖的产量,研究对以小麦麸皮为基料的固体发酵培养基进行优化。首先采用单因素试验筛选出对多糖产率有显著促进作用的4因素:MgSO4、VB1、α-萘乙酸钠、CaO;然后利用二次正交旋转组合试验进行各因素的水平优化,由方差与响应面分析得出,在小麦麸皮基质中添加0.1%MgSO4、0.5%VB1、0.001%α-萘乙酸钠及0.5%CaO,裂褶菌多糖产率可达到9.78 g/100 g(以干基计),比未优化前的对照组提高49.31%。
- 陈聪钟昕周素梅
- 关键词：固体发酵培养基优化
- 一种着味酥脆花生休闲食品及其制备方法
- 本发明公开了一种着味酥脆花生休闲食品及其制备方法。该着味酥脆花生是按照包括如下步骤的方法制备得到的：以姜、大葱、大料、花椒、山奈、陈皮和甘草为香辛料，加水浸制，得到香辛料原液；在此香辛料原液中，添加食盐、蔗糖、味精、核苷...
- 周素梅张春辉李春红陈聪林伟静路威张梅红
- 文献传递
- 固态发酵生产裂褶菌多糖的动力学研究被引量：3
- 2010年
- 对固态发酵生产裂褶菌多糖的动力学过程进行了研究,基于Logistic方程和Luedeking-Pirct方程建立了裂褶菌固态发酵生成裂褶菌多糖的菌体生长、多糖合成和底物消耗的动力学模型,并对模型参数进行了非线性回归。结果表明,裂褶菌多糖的产量与菌体生长速率和底物消耗量均有关系,最大比生长速率为0.7385 d-1。模型预测值和实验值有良好的拟合性,菌体生长、多糖合成、底物消耗3条曲线的相关指数(R值)分别为0.99256、0.99163和0.98835。表明此动力学模型可以较好地定量描述裂褶菌多糖的固态发酵生产过程,对工业化生产具有实际指导意义。
- 陈聪周素梅
- 关键词：固态发酵动力学模型
