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陈立奇

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇啤酒
  • 2篇冷混浊
  • 2篇混浊
  • 1篇泡沫蛋白
  • 1篇硅胶
  • 1篇过滤装置
  • 1篇SDS

机构

  • 2篇天津科技大学

作者

  • 2篇陈立奇
  • 1篇肖冬光
  • 1篇侯进飞
  • 1篇向先长

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
啤酒冷混浊的分析与研究
本论文在模拟啤酒厂中的大型过滤装置基础上，分析了影响啤酒冷混浊形成的因素，同时利用凯氏定氮法及SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了啤酒蛋白质。 通过分析啤酒混浊，发现啤酒出现混浊通常不是单一因素引起的，而是多种混浊的综...
陈立奇
关键词：硅胶过滤装置泡沫蛋白
文献传递
影响啤酒冷混浊的主要因素被引量：3
2006年
影响啤酒冷混浊形成的主要因素有铁离子、溶氧、pH值、CO2等。实验证明,微量的铁离子(0．02 mg/kg)也会使啤酒产生明显的老化味;溶氧会加速啤酒氧化作用,打破啤酒胶体稳定性、促进啤酒冷混浊产生;酒液的pH值控制应综合考虑多种因素;发酵过程产生大量CO2,低温长时间缓慢溶解于酒内的CO2,有利于酒体的稳定。
肖冬光陈立奇向先长侯进飞
关键词：啤酒冷混浊
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共1页<1>
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