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陈留记
作品数:
21
被引量:212
H指数:10
供职机构:
浙江大学农业与生物技术学院茶学系
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
杨贤强
浙江大学农业与生物技术学院茶学...
金明凤
西南农业大学食品科学学院
胡秀芳
浙江大学农业与生物技术学院茶学...
王岳飞
浙江大学农业与生物技术学院茶学...
陈宗道
西南农业大学食品科学学院
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2篇
2001
6篇
2000
2篇
1999
4篇
1998
共
21
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大豆、芝麻复合保健饮料的研制
被引量:1
1998年
本实验用营养丰富的大豆及芝麻为原料,利用酶解技术,并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好,且具有一定保健功能的复合饮料。
陈留记
金明凤
阚健全
关键词:
大豆
芝麻
酶解
保健饮料
复合饮料
茶叶解铅毒的作用及茶叶中的铅
2003年
倪捷儿
王岳飞
陈留记
杨贤强
关键词:
茶叶
铅中毒
含铅量
卫生标准
劳动卫生职业病
茶多酚对铅毒性引起的HepG2细胞脂质过氧化损伤的保护作用机理
<正> 铅污染目前仍然是一个严重问题。铅对人体的危害主要表现为神经、造血、消化、心血管和泌尿系统等的损害。铅是具有神经毒性的重金属元素,未成熟的中枢神经系统比发育成熟脑对铅的神经毒性更为敏感。即使是低水平铅暴露,仍会通过...
陈留记
扬贤强
文献传递
茶儿茶素代谢动力学研究进展
被引量:8
2001年
茶儿茶素是一种高效低毒的自由基清除剂 ,具有多种药理和保健功能。本文综述了茶儿茶素在动物体内的吸收、分布、生物转化及排泄过程的研究进展 ,以期为茶儿茶素药理药效的深入研究提供一定的理论参考。
陈留记
杨贤强
金明向
关键词:
茶儿茶素
代谢动力学
药理功能
茶儿茶素对铅处理细胞氧化损伤的抑制作用及其机理研究
活性氧介导的氧化损伤参与铅中毒的病理学过程.茶儿茶素是高效低毒的自由基清除剂,良好的免疫功能调节剂,且具有络合、吸附及还原重金属的功能,这些性质使其缓解重金属离子的毒害作用成为可能.该文以HepG2和PC12细胞为细胞模...
陈留记
关键词:
儿茶素
活性氧
分析毛霉型豆豉现状 研究其发展方向
被引量:12
1998年
毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一,产量和销量都很大。文中就它的起源,生产现状,所面临的问题,研究进展情况及其发展方向作了简要综述。
陈留记
金明凤
关键词:
毛霉型豆豉
豆鼓
牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用
被引量:2
2000年
本文简要叙述了牛磺酸的理化性质、合成及代谢特点,主要介绍了牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用。
陈留记
金明凤
关键词:
牛磺酸
食品
游离氨基酸
细胞膜
生长调节剂
食品添加剂
蛋白质的糖基化改性研究进展
2000年
本文介绍了糖基化蛋白的合成方法,及其营养价值,安全性和功艺性质。
陈留记
陈宗道
金明凤
关键词:
蛋白质
改性技术
营养价值
茶多酚对皮肤的保护与治疗作用(续)
被引量:4
2000年
胡秀芳
杨贤强
陈留记
关键词:
茶多酚
皮肤
豆豉多菌种发酵工艺研究
被引量:19
1999年
利用中温型毛霉和x-1菌,在45℃混合发酵1月的豆豉,其理化、感官指标均接近自然发酵的毛霉型豆豉,缩短了生产周期和降低了食盐含量。
杜木英
阚建全
陈留记
王光慈
关键词:
豆豉
发酵
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