陈月英
- 作品数：37 被引量：309H指数：11
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划郑州市普通科技攻关计划项目国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 响应曲面法优化猕猴桃酒酵母培养条件被引量：1
- 2010年
- 利用JMP和Box-Behnken响应曲面设计(RSM),研究了培养条件对猕猴桃酒酵母WF25增殖作用的影响。研究结果表明:温度、装液量、转速、初始pH和培养时间对猕猴桃酒酵母WF25细胞的增殖均有极显著的影响。当培养条件为温度28.5℃、初始pH4.5、转速175r/min、装液量65mL和时间30h时,生物量的预测值可达3.06352×108个/mL。
- 汤高奇陈月英岳田利柳艳霞
- 关键词：猕猴桃酒酵母响应曲面
- 紫山药橘子营养罐头的研发被引量：5
- 2017年
- 以紫山药和橘子为主要原料,通过单因素试验和正交实验确定紫山药橘子营养罐头的最佳工艺参数,并对终产品进行一般营养素含量测定。结果表明:紫山药橘子营养罐头最优工艺参数为紫山药和橘子灌装比例为1∶1、固体含量55%~65%、糖浓度31%、柠檬酸浓度0.11%、维生素C浓度0.10%、紫山药预煮时间12min。此条件下紫山药橘子营养罐头含有维生素C 45.22mg·(100g)^(-1)、多糖0.81g·(100g)^(-1)。所得罐头具有一定营养功能和紫山药、橘子独特的清香风味。
- 王彦平王贺陈月英孙瑞琳
- 关键词：紫山药橘子营养罐头
- 大枣不同加工工艺对比试验研究被引量：4
- 2005年
- 大枣(Chinese date)营养丰富,含糖分较多,VC含量居水果之首,其它维生素含量也很丰富,有"天然维生素"之说.现代医学研究证明,大枣具有润心肺、降血压、补心脏、治虚损等功效,对预防心脏血管病和癌症均有十分重要的作用[1].
- 陈月英朱维军王立秋王喜娥
- 关键词：大枣营养成分维生素糖分保健作用
- 紫山药贮藏保鲜与加工技术研究进展
- 2020年
- 紫山药是药、食兼用的资源,具有降血糖、抗衰老、免疫调节、耐缺氧、健脾止泻等营养保健功能而备受青睐。通过查阅国内外文献资料,对紫山药的贮藏保鲜和系列产品的加工技术研究概况进行综述,以期为紫山药的深度加工利用提供参考。
- 陈月英郑钊冰王彦平李东
- 关键词：紫山药贮藏
- 香菇柄肉松加工工艺的研究被引量：9
- 2009年
- 以香菇柄和猪肉为原料,通过单因素试验及正交试验,探讨香菇柄肉松加工中主要工艺参数的最佳组合及辅料的最佳用量。结果表明,辅料添加量的最佳配比:白砂糖16%、酱油6%、食盐1.2%。工艺参数的最佳组合为:烘烤温度60℃、烘烤时间60min、炒制时间35min。制得的产品颜色金黄,呈松散的絮状。
- 朱维军陈月英焦镭
- 关键词：香菇柄肉松
- 预酸化对云南乳扇凝乳的影响被引量：4
- 2010年
- 本研究利用热处理的酸乳清对牛乳进行预酸化处理,研究酸乳清对乳扇凝乳效果的影响,根据热烫拉伸工艺的需要,控制凝乳的pH值,分析不同的温度和pH值对凝乳效果的影响。结果表明:凝乳温度34℃、凝乳pH值5.2时,酪蛋白流失最少,凝乳效果最好。乳扇加工工艺中通过酸乳清对牛乳进行预酸化处理,可以解决凝乳过程中凝块pH值不固定的问题。
- 万长江陈月英穆明道任发政郭慧媛
- 关键词：乳扇预酸化凝乳
- 一种袋装液体食品防倒装置
- 本实用新型公开了一种袋装液体食品防倒装置，解决了现有技术中袋装液体食品易倒洒，不易放置的问题。本实用新型包括上部开口的支撑架，支撑架的底部设有旋转盘，旋转盘上设有挡条，支撑架的内部设有侧边夹，支撑架的上部设有滑移夹，支撑...
- 陈月英焦镭王彦平张冠群李云邹兰兰
- 文献传递
- 莲藕红枣保健果冻的研制被引量：8
- 2010年
- 以红枣莲藕为主要原料,对莲藕红枣果冻的配方及加工工艺进行研究。通过正交试验得出产品的最佳工艺配方为:红枣汁100mL,莲藕汁150mL,果冻粉1%,在此参数下可研制出色泽均匀、口感细腻、香气协调、酸甜适宜的营养保健型莲藕红枣果冻。
- 陈月英王林山
- 关键词：莲藕红枣果冻粉
- 葡萄皮渣原花青素酶法提取工艺优化及抗氧化性研究被引量：18
- 2016年
- 以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,采用L9(43)正交实验对葡萄皮渣原花青素的提取工艺进行了优化,并对纯化后的葡萄皮渣原花青素的抗氧化性进行了研究。结果表明:葡萄皮渣原花青素提取的最佳工艺参数为纤维素酶添加量0.4%,果胶酶添加量0.8%,酶解时间90min,酶解温度70℃。在此条件下,葡萄皮渣原花青素的得率为11.08mg·g-1。体外抗氧化试验结果表明,紫甘蓝原花青素表现出明显的抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基具有较好的清除能力,抗氧化能力优于维生素C。
- 陈月英王彦平孙瑞琳杨会会谢克英古洋
- 关键词：葡萄皮渣原花青素酶法辅助提取抗氧化
- 葡萄皮渣原花青素微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究被引量：48
- 2016年
- 以葡萄皮渣为试材,采用微波辅助提取方法和体外抗氧化试验,研究了葡萄皮渣中原花青素提取工艺和体外抗氧化活性。结果表明:最佳工艺为乙醇体积分数60%(v/v)、料液比1∶20g·mL^(-1)、微波时间90s、微波功率800W。在此条件下,原花青素提取率为9.12mg·g^(-1)。体外抗氧化试验中,葡萄皮渣原花青素提取物表现明显的抗氧化能力,对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)具有较好的清除能力,但抗氧化能力比维生素C弱。
- 陈月英王彦平孙瑞琳谢克英杨会会古洋
- 关键词：葡萄皮渣原花青素微波辅助提取抗氧化性
