辛丘岩
- 作品数：44 被引量：69H指数：4
- 供职机构：大连工业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>
- 真空吸取式鱼脏清理机
- 本发明公开了一种真空吸取式鱼脏清理机，包括一个吸取管(2)和一个分离管(3)；吸取管的吸气口端通过分离管的密封端伸入分离管内，而分离管的另一端为敞口端，以活动开启、闭合的方式设置有封堵机构；在分离管的管壁上位于密封端和吸...
- 王学俊程金石周茂军杨继新董秀萍朱蓓薇辛丘岩王慧慧张利萍陶学恒
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- 一种蘑菇鱼骨复合粉配合的鱼糜制品及制备方法
- 本发明公开了一种蘑菇鱼骨复合粉配合的鱼糜制品，按质量份数计含有：鱼肉50‑70、淀粉10‑15、鱼骨粉1‑20、蘑菇粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ0.01‑0...
- 刘宏伟辛丘岩杜明王震宇单虹启航魏祺月
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- 一种新型海洋多糖组方对环磷酰胺致免疫低下小鼠免疫功能的影响
- 2017年
- 以环磷酰胺致免疫低下小鼠为动物模型,高、中、低剂量(1.5、0.5、0.25g/kg)海洋多糖灌胃35d,观察其对模型小鼠校正廓清指数、足趾厚度差、体质量增长率、胸腺指数、脾脏指数、半数溶血值和NK细胞活性的影响。结果表明,与模型对照组相比,多糖高、中剂量组小鼠校正廓清指数、足趾厚度差、半数溶血值、NK细胞活性显著提高,各给药组间体质量增长率无显著差异;多糖高剂量组胸腺指数和脾脏指数显著升高。因此,此新型海洋多糖组方具有增强免疫低下小鼠免疫功能的作用。
- 妥丰艳于建伟启航王桐辛丘岩周大勇
- 关键词：免疫调节环磷酰胺
- 一种蘑菇粉配合鱼糜制品及制备方法
- 本发明公开了一种蘑菇粉配合鱼糜制品，按质量份数计含有：配方为鱼肉50‑70、淀粉10‑15、蘑菇粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ 0.01‑0.012、L‑抗坏...
- 刘宏伟辛丘岩杜明秦磊徐献兵姜鹏飞陈程
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- 一种食品企业创新发展服务平台
- 本发明公开了一种食品企业创新发展服务平台，包括创新平台和监管平台，创新平台和监管平台数据共享，监管平台利用“网络信息、防伪二维码和大数据”等技术，将“产品供方、产品信息需方和产品检测方”进行连接，实现第三方监管，给消费者...
- 祁立波姚春龙王明伟王佳宁辛丘岩
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- 一种二氧化碳微气泡辅助超声波腌制低盐熏煮火腿的方法
- 本发明公开了一种二氧化碳微气泡辅助超声波腌制低盐熏煮火腿的方法，使用食盐质量浓度为5％～7％、亚硝酸钠质量浓度0.05％～0.08％、三聚磷酸钠质量浓度为2％～3％、异抗坏血酸钠的质量浓度为0.2％～0.3％和二氧化碳含...
- 李胜杰陶硕马仁超郭秀霞辛丘岩祁立波林心萍纪超凡梁会朋
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- 利用微生物从虾壳中提取虾青素、蛋白质以及甲壳素的方法
- 一种利用微生物从虾壳中提取虾青素、蛋白质以及甲壳素的方法，是利用革兰氏阴性杆菌邻单胞杆菌(Plesiomonas)在37℃的条件下进行降解发酵，降解物经离心分离，液体经浓缩、干燥得蛋白粉；固体用溶剂浸泡，再经离心，液体经...
- 王际辉高世伟叶淑红辛丘岩
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- 贝类精深加工关键技术研究及产业化
- 朱蓓薇董秀萍李冬梅吴厚刚周大勇孙黎明杨静峰吴海涛辛丘岩侯红漫
- 该项目以大宗经济贝类为原料，研究贝类食品加工新技术，开发系列贝类食品；研究生物活性物质的高效制备技术，确定其结构和功能，开发营养食品，实现贝类精深加工和高值化利用。该项目获授权发明专利14项，所开发技术在辽宁大连、福建霞...
- 关键词：
- 关键词：贝类食品
- 一种海鲜鱼骨粉配合鱼糜制品及制备方法
- 本发明公开了一种海鲜鱼骨粉配合鱼糜制品及制备方法，按质量份数计含有：鱼肉50‑70、淀粉10‑15、鱼骨粉1‑20、海带粉3‑5、抗冻剂0.4‑0.7、抑菌剂0.08‑0.12、茶多酚0.02‑0.04、TBHQ0.01...
- 杜明辛丘岩王震宇徐献兵董秀萍王楠
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- 滚揉时间和添加赖氨酸对低盐蒸煮火腿品质的影响被引量：2
- 2020年
- 研究不同滚揉时间和添加0.8%赖氨酸对于低盐蒸煮火腿保水性、质构特性和色泽等食用品质的影响。结果表明:随着滚揉时间的延长,火腿的蒸煮损失率逐渐降低,而赖氨酸的添加可进一步提高火腿的保水性,低场核磁共振结果显示这可能是由于火腿中不易流动水相对含量的增加;延长滚揉时间或添加赖氨酸对火腿质构有一定的改善作用,滚揉时间的延长会造成火腿红度值下降,同时,长时间滚揉或添加赖氨酸会引起蛋白质中的α-螺旋向β-折叠转变以及总巯基含量增加,这间接表明延长滚揉时间和添加0.8%赖氨酸可能有利于蛋白凝胶的形成。因此,延长滚揉时间至40 min和添加0.8%赖氨酸可以开发低盐蒸煮火腿,改善其品质特性。
- 陶硕郭秀霞辛丘岩祁立波祁立波
- 关键词：滚揉赖氨酸保水性
