赵月丽
- 作品数：6 被引量：52H指数：5
- 供职机构：河南师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家科技重大专项河南省基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 铁棍山药POD特性及褐变抑制研究被引量：17
- 2011年
- 以铁棍山药为试材,采用分光光度法,研究了与其褐变相关的过氧化物酶(POD)的特性以及抑制剂对POD活力的影响。结果表明:铁棍山药POD对愈创木酚的最适反应pH为5.0,温度为50℃,在80℃下温育5 min基本失活,酶促反应的最佳底物为愈创木酚,且最适浓度为0.04 mol/L,Km值为0.012 mol/L;L-半胱氨酸盐酸盐和抗坏血酸对POD均有很强的抑制作用,柠檬酸对POD的抑制作用次之,植酸对POD的抑制作用再次之,而氯化钠、EDTA-2Na对POD的抑制作用不明显。为抑制由POD引起的鲜切铁棍山药片的褐变,应在较低(<20℃)或较高温度(>70℃)下进行操作,鲜切片的无硫护色剂首选L-半胱氨酸盐酸盐或抗坏血酸,其次是柠檬酸,第三是植酸,护色剂溶液pH值应低于5.0或高于6.4。
- 赵喜亭赵月丽王苗王会珍鲁梦娇王天亮李明军
- 关键词：过氧化物酶褐变抑制
- 水杨酸处理对幸水梨品质和生理特性的影响被引量：3
- 2009年
- 研究了采后水杨酸处理对幸水梨果实贮藏过程中品质和生理特性的影响。结果表明,水杨酸处理可以降低果实的腐烂率,减小维生素C含量下降幅度,降低相对电导率,使MDA含量和超氧阴离子产生速率减缓,升高SOD、POD、CAT和抗坏血酸过氧化物酶的活性。说明采后水杨酸处理是维持幸水梨采后品质、延长贮藏期的可行措施。
- 赵喜亭赵月丽王会珍宋萍萍
- 关键词：幸水梨水杨酸生理特性
- 铁棍山药PPO的最适底物、热稳定性及褐变控制研究被引量：12
- 2010年
- 研究了铁棍山药多酚氧化酶(PPO)的最适底物、热稳定性及不同抑制剂对其活性的影响。结果表明:在试验范围内,铁棍山药PPO最适底物为邻苯二酚;在较低温度(20～40℃)下其PPO能保持较稳定的活性,较高温度(40～80℃)下其活性快速下降,80℃下保温10 min,PPO活性几乎为零;抑制剂对PPO活性的抑制效果依次为:L-抗坏血酸>L-半胱氨酸盐酸盐>植酸>柠檬酸。
- 刘莹赵喜亭赵月丽鲁梦娇成淑君赵雪蕾李明军刘亚丽Xi-ting Yue-li Meng-jiao Shu-jun Xue-lei Ming-jun Ya-li
- 关键词：PPO活性底物热稳定性褐变控制研究POLYPHENOL
- 怀山药种栽质量分级标准研究被引量：5
- 2017年
- 以收集的30份怀山药种栽为研究材料,采用K均值聚类法划分种栽等级,制定分级标准;在此基础上,研究不同等级种栽与出苗率、生长、品质及产量的关系.结果表明:所收集的怀山药种栽可分为3个等级,分级指标与怀山药种栽质量等级划分的相关程度依次为:百根质量>围径>饱满度>净度>长度;种栽质量等级与出苗率、生长、产量及品质等相关指标均呈正相关,可作为怀山药种栽的质量控制参考标准,建议生产上选用一、二级种栽.
- 赵喜亭宋志辉赵月丽朱玉婷韩林林李明军
- 关键词：怀山药
- 玻璃化超低温保存对怀菊花再生苗形态及生理的影响被引量：5
- 2011年
- 以怀菊花中的优良品种小黄菊为试材,研究了玻璃化超低温保存对怀菊花再生苗形态及生理指标的影响。结果表明,与常温苗相比,继代培养的玻璃化超低温保存再生苗前期(0～15 d)生长较慢,中期(15～30 d)开始快速生长,至45 d时,二者长势基本一致;叶片的可溶性糖、可溶性蛋白质和叶绿素含量均没有显著的差异。玻璃化超低温保存能够保持其形态和生理的稳定性。
- 赵喜亭宋萍萍王苗赵月丽郭婧李明军
- 关键词：超低温保存再生苗生理指标
- 铁棍山药褐变特性研究被引量：17
- 2009年
- 研究了铁棍山药的褐变特性,包括酚类物质的分布与褐变的关系,多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化与褐变度的关系及pH和温度对其非酶褐变的影响。结果表明:酚类物质的分布情况与褐变发生部位相一致;PPO、POD和PAL的活性与褐变度呈正相关,其相关性依次为PPO>POD>PAL;酸性条件有利于抑制非酶褐变,低于或高于40℃,非酶褐变均有降低的趋势。
- 赵喜亭王会珍赵月丽宋萍萍李明军
- 关键词：褐变
