蒋晨
- 作品数：7 被引量：17H指数：3
- 供职机构：河南农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 水体铜对水生动物毒性的研究进展被引量：6
- 2013年
- 介绍了水生动物对水体铜的吸收、富集和排放过程,以及水体铜对水生动物的毒性机理,如组织毒性,生长、发育、遗传毒性,血液生理生化毒性;并指出了国内关于水体铜毒性研究的不足之处。
- 马莉芳蒋晨高春生
- 关键词：铜水生生物毒性生理生化
- 黄河鲤与松浦镜鲤品质评价与分析
- 本研究以黄河鲤与松浦镜鲤为研究对象，对两种鲤肌肉的质地特性、一般营养成分(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪)含量、氨基酸组成及不同部位(背部肌肉、腹部肌肉、尾部肌肉、皮、脑、眼和鳔)的矿物元素含量和脂肪酸含量进行了测定分析，以...
- 蒋晨
- 关键词：黄河鲤营养成分脂肪酸含量矿物元素
- 文献传递
- 伊河团头鲂含肉率及肌肉营养成分分析被引量：4
- 2015年
- 对池塘养殖的伊河团头鲂的含肉率和肌肉营养成分进行测定。结果表明:伊河团头鲂含肉率为77.47±0.99%,肌肉中粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分含量分别为21.05±0.53%、1.37±0.48%、77.07±0.05%和1.19±0.53%;18种氨基酸总含量为20.48±0.53%,其中人体必需氨基酸含量为9.06±0.22%,占氨基酸总含量的44.22%;必需氨基酸含量、必需氨基酸占氨基酸总量的百分比均超过WHO/FAO提出的标准;必需氨基酸指数为81.27;氨基酸分(AAS)和化学分(CS)分别为0.92和0.53;四种鲜味氨基酸的总含量为7.88%,占氨基酸总含量的38.48%。
- 杨兴丽屈长义张芹冯建新蒋晨谢国强贺海战刘传兵赵松荣
- 关键词：含肉率蛋白质脂肪氨基酸
- 两种鲤可食部位4种元素含量的比较分析
- 2014年
- 采用原子吸收分光光度法,对黄河鲤与松浦镜鲤不同可食用部位中铜、锌、铁和镉的含量进行了测定。结果表明:在不同部位肌肉中,尾部肌肉中铜含量最高,腹部肌肉中锌含量最高;2种鲤均以脑中铜和铁的含量最高,以皮中锌的含量最高;镉在两种鲤体内不同部位的蓄积量均较低,远低于国家标准限量。
- 蒋晨冯建新张芹左鹏举王霜英靳飞高春生
- 关键词：原子吸收分光光度法黄河鲤微量元素
- 水体铜在黄河鲤组织中的富集和排放
- 采用暴露法,研究水体铜对黄河鲤的96h安全浓度及在17天内黄河鲤鱼血液、鳃、肝胰脏、肾脏、肌肉组织中水体铜的富集和排放规律。结果表明:(1)黄河鲤对水体铜的96h的安全质量浓度为0.112mg/L,水温23±3oc、PH...
- 马莉芳高春生蒋晨
- 关键词：黄河鲤
- 文献传递
- 伊河团头鲂肥满度、成熟系数、空壳比及不同测检方法含肉率结果比较被引量：1
- 2014年
- 通过对池养18月龄伊河团头鲂(F1)的主要形态学性状的测检,分析其肥满度、成熟系数、空壳比数据处理和不同测检方法的含肉率结果分析,丰富该鱼的营养学研究基础资料。
- 屈长义张芹杨兴丽冯建新蒋晨
- 关键词：团头鲂含肉率肥满度
- 黄河鲤与松浦镜鲤可食部位脂肪酸含量分析被引量：2
- 2015年
- 研究了黄河鲤与松浦镜鲤不同部位脂肪酸的种类及含量,采用气相色谱法对2种鲤背部肌肉、腹部肌肉、尾部肌肉、脑、眼和鳔中脂肪酸的含量进行了测定。结果表明:2种鲤中均检测到12种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)有4种,以棕榈酸(C18∶0)含量为最高;单不饱和脂肪酸(MUFA)3种,主要为油酸[C18∶1,(n-9)];多不饱和脂肪酸(PUFA)5种,主要是亚油酸[C18∶2,(n-6)]。2种鲤均是∑MUFA>∑PUFA>∑SFA,但各脂肪酸在不同组织、器官中的含量有所差异(P<0.05)。
- 蒋晨张芹屈长义冯建新
- 关键词：脂肪酸气相色谱黄河鲤
