管薇
- 作品数：5 被引量：41H指数：2
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- 兰州鲇肌肉生化成分分析及营养学评价被引量：32
- 2009年
- 测定了黄河中上游特有鱼类兰州鲇的肌肉生化成分并对其进行了营养学评价。结果表明,兰州鲇肌肉(鲜样)中粗蛋白质量分数(17.4±0.7)%,粗脂肪(2.22±1.09)%,粗灰分(1.12±0.09)%,水分(80.4±0.8)%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为(71.29±3.71)%(质量分数,干样),其中含量最高的为谷氨酸(10.43±0.47)%,含量最低的为胱氨酸(0.663±0.040)%,8种人体必需氨基酸总量为(30.24±2.18)%,占氨基酸总量的42.38%,其构成比例符合FAO/WHO标准。兰州鲇肌肉中限制性氨基酸为缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为69.3,4种鲜味氨基酸总质量分数为24.62%(干样)。不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.21%,并以油酸(C18∶1)和亚油酸(C18∶2)为主。磷含量显著高于其余12种矿物元素(p<0.05),锌在8种微量元素中含量(10.18mg/kg,鲜样)最高,铁(8.31mg/kg,鲜样)次之,硒含量(0.31mg/kg,鲜样)丰富。从营养学角度,兰州鲇是一种营养价值较高的优质鱼类。
- 杨元昊李维平龚月生管薇王绿洲杨娟宁
- 关键词：兰州鲇肌肉生化成分营养学评价
- 沿黄大面积低洼盐碱荒水养鱼技术研究被引量：9
- 1995年
- 沿黄大面积低洼盐碱荒水养鱼技术研究刘兴连，管 薇，陈复兴，王中乾，延文济，张晓明，明东广（中国水产科学研究院黄河水产研究所，西安７１００８６）（陕西省水产研究所）黄河从西向东流经九省区３５０多个县、市、区，为世界含沙量最大的一条河流，平均含沙量为３７...
- 刘兴连管薇陈复兴王中乾延文济张晓明明东广
- 关键词：鱼类水产养殖
- 论西部大开发中黄河上中游渔业经济持续发展的策略
- 通过对黄河流域上中游的青海、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西六省区淡水渔区的调查,掌握了大量资料,摸清了该区域渔业经济现状、限制因素及持续发展的有利条件,并在此基础上分析提出了在西部大开发中黄河上中游渔业经济持续发展的建议...
- 管薇刘志兰王健张林林
- 关键词：黄河上中游渔业经济可持续发展
- 文献传递
- 陕西水生动物防疫检疫工作分析与研究
- 2006年
- 从分析陕西水生动物防疫检疫工作现状入手,结合本省开展水生动物防疫检疫工作的实际,提出了工作重点和方法措施．
- 管薇张东江刘婷婷何书锋
- 关键词：水生动物防疫检疫
- 陕西水生野生动物栖息环境质量状况及资源保护
- 2007年
- 根据近年来的监测结果,分析了陕西水生野生动物栖息环境质量状况及黄河野生鱼类体内污染物残留状况,综述了水域环境污染影响水生野生动物的主要途径.同时提出了保护陕西水生野生动物资源的建议.
- 管薇
- 关键词：水生野生动物栖息环境资源保护
