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熊丽萍

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糊
  • 1篇冻融稳定性
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇米淀粉
  • 1篇抗凝
  • 1篇蜡质
  • 1篇蜡质玉米
  • 1篇蜡质玉米淀粉
  • 1篇糊性质

机构

  • 1篇华南理工大学
  • 1篇天津顶峰淀粉...

作者

  • 1篇熊丽萍
  • 1篇张小梅

传媒

  • 1篇中国淀粉工业...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
国产蜡质玉米淀粉糊性质的研究
本文测定了国产蜡质玉米淀粉样品的链淀粉含量为4.95％，以及研究淀粉糊的基本性质.结果发现其糊的抗凝沉、冻融稳定性比鲜木薯淀粉稍好，较普通玉米淀粉优越许多，品质比国外样品稍差;糊的Brabender粘度曲线与鲜木薯淀粉相...
熊丽萍张小梅黄立新
关键词：蜡质玉米玉米淀粉淀粉糊冻融稳定性
文献传递
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