柏文良
- 作品数：12 被引量：50H指数：5
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>
- 基于气相色谱-质谱联用技术的酱香型白酒感官评价方法初探
- 2014年
- 以酱香型白酒作为研究对象,利用气相色谱-质谱联用技术定性,以乙酸正丁酯为内标,测定了酱香型白酒中54种风味成分。采用偏最小二乘法对54种风味成分含量与评酒师对样品感官评分的数据进行处理,建立感官评分预测模型。所建的模型决定系数达到0.999、交叉检验均方差为0.00896,预测评分与实际感官评分结果基本一致。采用所建立的评分模型对4个未知样品进行预测感官评分,预测的感官评分与实际感官评分均方差为0.74,表明该评分模型具有较好好的预测准确度。
- 柏文良郑彦婕黎永乐黄小龙潘满兰郑燕燕叶光杰
- 关键词：酱香型白酒感官评价气相色谱-质谱联用偏最小二乘法
- 食用植物油中4种氯丙醇脂肪酸酯的GC-MS测定方法研究被引量：9
- 2017年
- 采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,建立了同时测定食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)、2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)、1,3-二氯-2-丙二醇脂肪酸酯(1,3-DCP酯)和2,3-二氯-1-丙二醇脂肪酸酯(2,3-DCP酯)含量的分析方法。该方法在0.005~0.5 mg/L范围内线性关系良好,检出限0.1 mg/kg,定量限0.2 mg/kg,加标回收率在97.2%~106.0%之间,相对标准偏差在3.4%~7.1%之间。该方法操作简便,灵敏度高,重复性好,定性定量准确,对仪器污染小,能满足食用植物油中氯丙醇酯的检测需求。
- 柏文良杜业刚陈萌张浩英李碧芳
- 关键词：食用植物油GC-MS
- 深圳市售食用植物油中氯丙醇酯污染水平调查与分析被引量：9
- 2015年
- 氯丙醇类物质是国际公认的强致癌物之一,常见于用浓盐酸水解的蛋白质水解液中。近年的研究发现,油脂、面包等食品也存在脂肪酸脂形式的氯丙醇。为了解深圳市食用植物油中氯丙醇酯的污染水平,本文在深圳市的超市、农贸市场抽取了33个样品,应用气相色谱质谱联用法对样品中的四类氯丙醇酯进行测定。检测结果表明:食用植物油受3-氯-1,2-丙二醇和2-氯-1,3-丙二醇污染的风险高于1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-2-丙醇。对不同种类和加工方式的食用植物油进行比较发现,采用压榨工艺制作的食用植物油更容易受氯丙醇酯的污染。
- 黎永乐李苑雯柏文良黎绍学
- 关键词：食用植物油气相色谱质谱联用污染水平
- 基于无机元素含量的地理标志食醋分类被引量：9
- 2012年
- 采用ICP-AES和ICP-MS共测定了山西老陈醋、镇江香醋中38个无机元素的含量。经显著性分析(T检验)筛选出Cd、Al、Ca、Ba、Fe、Mn、Zn、Ni、Pb、Cs、As、Mo等12个在山西老陈醋和镇江香(陈)醋中含量差异最大的特征元素。基于以上12个特征元素,采用主成分分析法对样品进行分类,可明显归于两类,其含量可能与产地的质地条件和产品的生产工艺有关。无机元素含量分析,有望成为一种鉴别地理标志保护食醋的技术手段。
- 郑彦婕胡书玉黎永乐张念柏文良
- 关键词：无机元素山西老陈醋镇江香醋地理标志
- 醋地理标志保护产品的综合分类模型鉴定方法
- 本发明提供一种醋地理标志保护产品的综合分类模型鉴定方法，包括如下步骤：A）醋地理标志保护产品特征成分的检测；B）采用相关性分析进行变量的优化；C）分别建立四大类型变量的分类模型；D）醋地理标志保护产品的综合分类模型的建立...
- 罗美中郑彦婕阮贵华李碧芳黄小龙陈素娟柏文良李苑雯胡玉
- 文献传递
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定减肥保健食品中10种减肥类化合物的含量被引量：8
- 2017年
- 样品(0.500 0g)经甲醇25 mL超声提取20 min后,提取液用甲醇稀释至50 mL,经0.22μm滤膜过滤后进行色谱分离。以Thermo Hypersil Gold色谱柱为固定相,以不同体积比的乙腈和0.1%(体积分数)甲酸溶液的混合液为流动相进行梯度洗脱。质谱分析中采用电喷雾离子源正负离子切换模式和多反应监测模式。10种化合物的质量浓度在一定范围内与其峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)在0.01~1.00μg·g^(-1)之间。按标准加入法进行回收试验,回收率在72.1%~117%之间,测定值的相对标准偏差(n=5)在0.70%~6.2%之间。
- 熊岑林叶婧李卫岗张悦李意柏文良
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法
- 醋地理标志保护产品的综合分类模型鉴定方法
- 本发明提供一种醋地理标志保护产品的综合分类模型鉴定方法，包括如下步骤：A）醋地理标志保护产品特征成分的检测；B）采用相关性分析进行变量的优化；C）分别建立四大类型变量的分类模型；D）醋地理标志保护产品的综合分类模型的建立...
- 罗美中郑彦婕阮贵华李碧芳黄小龙陈素娟柏文良李苑雯胡玉
- 同位素稀释-液液萃取-LC-MS/MS快速测定焙烤食品中丙烯酰胺被引量：3
- 2019年
- 建立了基于同位素稀释-液液萃取-液相色谱-串联质谱法快速测定焙烤食品中丙烯酰胺含量的分析方法。样品经同位素稀释,超纯水提取,乙酸乙酯净化,经HSS T3色谱柱分离,以0.1%甲酸水-甲醇为流动相,梯度洗脱,串联质谱多反应监测正离子扫描,内标法定量。结果显示,在2.5~400μg/L范围内,相关系数大于0.999,方法定量限为5μg/kg,平均回收率为95.6%~105%,平均相对标准偏差为3.7%~8.9%。本方法操作简便、准确性及适用性良好、成本较低,适用于大批量焙烤食品中丙烯酰胺的快速测定。
- 柏文良林广沅李芸鲍长俊杨国武
- 关键词：丙烯酰胺液液萃取同位素稀释液相色谱-串联质谱法焙烤食品
- QuEChERS-气相色谱-串联质谱法同时测定食品中环氧乙烷和2-氯乙醇残留
- 2024年
- 目的:建立QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged and Safe)-气相色谱-串联质谱法,用于测定食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的残留。方法:样品经冷冻粉碎后用预冷的乙腈提取,提取液经分散固相萃取净化。选择DB-624毛细管色谱柱,分流进样,采用多反应监测(Multiple reaction monitoring,MRM)模式检测,外标法定量。结果:环氧乙烷和2-氯乙醇在5.00~200.0ng/mL线性关系良好(相关系数r>0.999),定量限为0.010 mg/kg,检出限为0.005 mg/kg。在方便面、冰淇淋、花生、香辛料、沙拉酱、饮料基质中进行加标回收试验,添加水平为0.010、0.020 mg/kg和0.100 mg/kg时,环氧乙烷的回收率范围为74.9%~99.5%,相对标准偏差(Relative standard deviations,RSDs)为0.98%~4.78%;2-氯乙醇的回收率范围为82.1%~117.0%,RSDs为1.32%~4.34%。采用该方法对实际样品进行分析,环氧乙烷均未检出,有3款香草味冰淇淋中检出2-氯乙醇,含量为0.023~0.038 mg/kg。结论:该方法操作简单、灵敏度高、重现性好,适用于多种食品基质中环氧乙烷和2-氯乙醇的同时检测。
- 王维茜柏文良李芸杜业刚张世伟
- 关键词：QUECHERS环氧乙烷
- 花生油香气特征在其属性识别中的初步应用被引量：4
- 2013年
- 采用HS-SPME-GC/MS技术,通过优化SPME萃取涂层与萃取条件建立了花生油中香气成分的快速检测方法,共鉴定出71种化合物为花生油主要的香气组分,包括吡嗪、呋喃、吡咯、吡啶、醛、酮、醇、酸等化合物。吡嗪类化合物共19种,约占主要组分数的30%,另外呋喃类化合物7种,约占主要组分数的10%,以上2类化合物是花生油香气的主要贡献者。采用内标法计算116种化合物的相对比例,并利用主成分分析法,对17个纯花生油和16个其他植物油进行分类,结果表明116种香气组分能够很好地将花生油或其他植物油分成2大类。
- 李苑雯陈素娟柏文良熊岑郑彦婕
- 关键词：固相微萃取花生油香气组分
