李晓红
- 作品数：45 被引量：84H指数：4
- 供职机构：黑龙江农业经济职业学院更多>>
- 发文基金：牡丹江市科学技术计划项目黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 乳酸菌发酵在乳品加工中的应用被引量：1
- 2010年
- 早在20世纪初，俄国著名生物学家梅契尼柯夫就指出，日常生活中饮用的酸奶含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定植在人体内，有效地抑制有害菌的生长，减少由于肠道内有害菌对机体的毒害。今天，利用乳酸菌生产的健康食品已经一跃成为全世界关注的健康食品。
- 李晓红
- 关键词：乳酸菌发酵乳品加工健康食品生物学家有害菌酸奶
- 一种筛选除杂装置
- 本实用新型公开一种筛选除杂装置，包括本体，本体顶端连通有通风组件，本体远离通风组件的一端连通有收集组件，本体顶端安装有水箱，水箱的出水口与本体内腔的冲洗组件连通，冲洗组件下方对应设置有清洁组件，清洁组件固接在本体侧壁；清...
- 王菲菲李晓红隋春光徐鹏徐伟褚洋洋张佳怡王爰欢
- 浅谈高职院校畜产品加工专业开放性实践教学被引量：4
- 2007年
- 文章从《食品分析与检验》这门课程的实践教学现状出发,阐述了高职院校实践教学存在的问题,并就如何通过开放性实验教学来提高学生的创新能力提出了一些自己的见解和想法。
- 李晓红
- 关键词：畜产品加工食品分析与检验实验教学
- 营养盐在固定化酵母生产蜂蜜酒中影响的研究被引量：1
- 2007年
- 对营养盐类物质在固定化酵母生产蜂蜜酒中的影响进行研究,通过L9(34)正交试验确定了复合营养盐添加的最适添加量。
- 潘亚芬李晓红
- 关键词：营养盐固定化酵母蜂蜜酒
- 芍药松茸蜂蜜营养保健酸乳的配方研究
- 2023年
- 将芍药、松茸、蜂蜜和奶共同作用,制成芍药松茸蜂蜜营养保健酸乳,使产品具有芍药、松茸、蜂蜜所特有的清香,风味独特,营养成分全面的发酵营养保健酸乳。经过试验研究芍药松茸蜂蜜酸奶的最佳生产工艺组合为:培养温度43℃,发酵时间6 h,蜂蜜加入量3.5%,蔗糖加入量3.0%,芍药加入量为1%,松茸加入量为1%,菌种加入量为0.1%,得到的酸奶组织状态、香气和口感最佳。
- 李晓红李凤玉
- 关键词：芍药松茸蜂蜜牛奶
- 菊芋酸乳工艺的探讨被引量：1
- 2014年
- 以菊芋和牛乳为基质,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验对菊芋酸乳的加工工艺进行了研究。结果表明,菊芋酸乳适宜的工艺条件为:菊芋汁添加量8%,蔗糖添加量8%,发酵剂接种量3%,发酵时间4 h;优化条件下生产的菊芋酸乳感官评分为94分。
- 满丽莉向殿军牛墨李凤玉孟祥晨李晓红杨静王菲菲隋春光张春凤
- 关键词：菊芋酸乳单因素试验正交试验
- 再制干酪的研究进展被引量：1
- 2008年
- 介绍再制干酪的部分研究进展,主要包括再制干酪的优点;再制干酪生产中乳化剂的种类和作用;生产中配方以及关键工艺参数。
- 李晓红
- 关键词：再制干酪乳化剂工艺参数
- 基于悉尼协议认证理念的食品类专业建设研究
- 2019年
- 为培养职业教育的专业性人才,而采取的高职专科教育教学工作被称为悉尼协议。但就职业教育层面的教育来说,我国目前还没有加入针对性较强的技术专家认证的悉尼协议。因此,笔者结合食品类专业建设的研究方向,对加入悉尼协议后的前景进行展望。
- 李晓红刘玉兵马英丽
- 关键词：食品类
- 浅述乳酸菌发酵在乳品加工中的应用被引量：2
- 2008年
- 乳酸菌是一类能利用糖类物质发酵而产生大量乳酸的细菌,它是一类对人体有益的菌群。本文主要是从乳酸菌的种类、生理功能以及在乳制品加工中的应用等方面进行了简单的阐述,并对乳酸菌发酵制品的前景进行了展望。
- 李晓红
- 关键词：乳酸菌发酵乳品加工
- 乳中抗生素残留及其检测方法被引量：10
- 2010年
- 介绍了乳中抗生素残留及其一系列检测方法,包括微生物检测法、理化检测法和免疫检测法。其中色谱法、联用技术和免疫法在残留分析方面的研究与应用取得了长足进展。
- 李晓红王菲菲迟涛
- 关键词：抗生素
