李晓庆
- 作品数：13 被引量：34H指数：4
- 供职机构：中国海洋大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>
- 对欧盟关于水产品中重金属限量规定的跟踪研究被引量：6
- 2013年
- 欧盟是世界上对食品安全要求较高,也是相关技术法规体系较完备和严格的地区,对水产品中重金属限量的规定非常严格且细致。本研究主要对欧盟近十几年来关于水产品中重金属的限量规定进行跟踪、比对、分析。自2001年3月至2013年2月,针对水产品中重金属的限量规定及修订,欧盟先后发布了6项法规,更新指标多达42项,其中放宽29项,加严13项。通过研究发现,欧盟对水产品中重金属的限量法规不仅更新速度快,而且针对性强,既规定了鱼类、甲壳类、无内脏头足类、双壳软体类、藻类等各类水产品的重金属限量,还规定了不同品种鱼的重金属限量。法规更新过程中根据最新的研究数据,并考虑物种特点,合理制定限量,这为中国制定标准提供了很好借鉴。
- 李晓庆王联珠宋春丽顾晓慧朱文嘉
- 关键词：水产品重金属污染物欧盟
- 海参制品盐分测定方法的比较研究被引量：2
- 2011年
- 研究了海参制品中盐分测定方法。对比煮制法、沉淀蛋白法和灰化法3种方法处理样品后,再利用直接滴定法、间接滴定法和电位滴定法3种方法测定样品中的盐分。结果表明,灰化法制备试液具有操作简便、测量结果准确度高等优点;直接滴定法精密度满足试验需求,操作简便,适合海参制品的盐分测定。
- 李烨王联珠李晓庆朱文嘉宋春丽
- 关键词：海参盐分
- 掺糖干海参的鉴别方法
- 一种掺糖干海参鉴别方法，其特征在于先利用高浓度的乙醇水溶液，在一定温度水浴下震荡提取海参中的外源性糖，干海参自身的多糖不会被提取出来，能够很好地区分干海参内源性糖和外源性糖；利用优化的苯酚硫酸法对提取出的总糖含量进行测定...
- 王联珠殷邦忠李烨江艳华姚琳朱文嘉宋春丽郭萌萌谭志军李晓庆
- 文献传递
- 一种蓝鳍、大目和黄鳍金枪鱼生鱼片的PCR鉴定方法
- 一种蓝鳍、大目和黄鳍金枪鱼生鱼片的PCR鉴定方法，属于食品检测技术领域，包括以下步骤：金枪鱼生鱼片DNA的提取，以提取DNA为模板，以F1/F2为引物，PCR扩增COI基因片段，电泳检测扩增片段，纯化后将PCR产物测序；...
- 王联珠姚琳江艳华朱文嘉翟毓秀宋春丽李烨李晓庆
- 文献传递
- 盐渍海参行业标准制修订的分析探讨被引量：2
- 2015年
- 盐渍海参是近年来颇受人们喜爱的一种高营养、耐贮存的食品。为确保市售盐渍海参质量,保障消费者的利益,农业部曾于2007年颁布行业标准SC/T 3215—2007《盐渍海参》,由于盐渍海参加工业的不断发展,使得SC/T3215—2007《盐渍海参》已经不符合产业实际,为此2012年对标准进行了修订,于2014年颁布了新的标准SC/T3215—2014《盐渍海参》。本研究在介绍盐渍海参标准基本框架的基础上,比较了SC/T3215—2014《盐渍海参》(新标准)和SC/T 3215—2007《盐渍海参》(旧标准)的主要变化,即表现在增加了原辅材料、加工要求和原料处理方法的规定;将产品等级进行了划分,分为3个等级;增加了蛋白质、附盐的规定,修改了产品规格、盐分指标;净含量、污染物和兽药残留的规定直接引用相关标准法规规定。重点阐述了SC/T3215—2014《盐渍海参》主要技术参数制修订的内容和依据,主要包括感官要求和水分、蛋白质、盐分等理化指标,指出新标准中规定,盐渍海参蛋白质含量为一级品≥12%、二级品≥9%、合格品≥6%;盐分含量为一级品≤20%、二级品≤22%、合格品≤25%;水分含量规定为≤65%;附盐含量不超过3.0%。研究发现,《盐渍海参》新标准从保障市场公平合理和维护消费者权益的指导思想出发,标准科学、合理和可行性强,有助于规范盐渍海参的生产,有利于提高产品质量,也便于技术监督管理等部门的管理和监督,建议在生产企业、市场监管人员及广大消费者中积极宣贯本标准。本研究可为企业和检测部门正确理解和运用SC/T3215—2014《盐渍海参》提供参考。
- 朱文嘉王联珠郭莹莹李晓庆顾晓慧何柳
- 关键词：水分蛋白质盐分
- 几种刺参制品质量评价关键指标的研究
- 刺参是我国养殖和消费的主要海参品种，也是我国传统的名贵海珍品。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，刺参消费量急剧增长，已经成为众多消费者滋补强身、馈赠亲朋的首选，这种消费热潮极大地带动了我国海参产业的发展。据统计，2...
- 李晓庆
- 关键词：生产工艺
- 文献传递
- 中国和CAC、美国、欧盟、加拿大、日本水产品质量分级标准比较分析被引量：8
- 2012年
- 水产品质量分级是指根据水产品质量标准将不同质量的水产品进行分级、归类。水产品分级是产品进入流通的第一个环节,直接关系到水产品的包装、运输、贮藏和销售的效果和效益。水产品有优劣之分,完整度、大小、新鲜度不完全一致,甚至还有外来杂质、加工缺陷等,销售时若混在一起既不便于贮藏运输,也不便以质论价销售。在商品经济高度发达的今天,异地销售、大宗水产品交易和国际贸易等均离不开标准化,而水产品分级就是实现其商品标准化最基础的一步。因此,为了更好的满足消费者需要,提高中国水产品在国际市场的竞争力,在采纳其他国家地区质量分级标准的同时,结合中国水产品生产和市场实际,制定中国特色的水产品分级标准,意义重大。本研究详细分析了国际、国外发达国家和地区的水产品质量分级标准和管理情况,对国内外水产品分级标准的分级要素、等级划分、等级判定方法等进行了总结和对比,分析了中国水产品质量分级与他们的异同点和差距,以期为中国制定更加详细科学的质量分级标准提供参考。
- 宋春丽王联珠江艳华姚琳朱文嘉李烨李晓庆
- 关键词：CAC欧盟水产品
- 一种大目、长鳍、蓝鳍金枪鱼生鱼片的鉴定方法
- 一种大目、蓝鳍、和长鳍金枪鱼生鱼片的鉴定方法，属于食品检测技术领域，包括以下步骤：金枪鱼生鱼片DNA的提取，以提取DNA为模板，以F1/F2为引物，PCR扩增cytb基因片段，电泳检测扩增片段，纯化后将PCR产物用限制性...
- 姚琳王联珠江艳华李青娇朱文嘉翟毓秀宋春丽李晓庆
- 文献传递
- 一种干海参中外源性总糖的提取方法
- 一种干海参中外源性总糖的提取方法，其特征在于先利用高浓度的乙醇水溶液，在一定温度水浴下震荡提取海参中的外源性糖，海参自身的多糖不会被提取出来，能够很好地区分海参内源性糖和外源性糖；利用优化的苯酚硫酸法对提取出的总糖含量进...
- 王联珠殷邦忠李烨宋春丽朱文嘉江艳华姚琳李晓庆郭萌萌谭志军
- 干海参外源性总糖的测定方法被引量：14
- 2013年
- 建立市场中掺糖干海参(糖干海参)的检测方法。对提取出的外源性总糖进行测定,从而判定干海参在加工过程中是否添加了糖类物质。比较提取溶剂、乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比对提取条件的影响。最终确定最佳的干海参总糖提取条件为:称取1g样品,加入50mL 80%的乙醇溶液,40℃水浴振荡提取1h。利用苯酚-硫酸法进行测定。该外源性总糖的检测方法线性范围为0～80mg/L;测试液在1h以内稳定性良好;方法精密度满足实验需求,相对标准偏差在2%以内;以淡干和盐干海参为本底,样品加标回收率在82.97%～98.68%之间,相对标准偏差为1.38%～3.45%。本方法操作简单、快速、稳定性好且准确度高,可保留参体结构性多糖。应用于市售样品进行测定,可以有效甄别出掺糖干海参。
- 王联珠李晓庆顾晓慧李烨朱文嘉宋春丽殷邦忠
- 关键词：干海参总糖外源性苯酚-硫酸法
