李峰
- 作品数：11 被引量：31H指数：4
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- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：环境科学与工程轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 大豆低聚糖在食品中的应用
- 2007年
- 大豆低聚糖是大豆中低分子糖类的总称，其主要成分是水苏糖（Stachyose）、棉籽糖（Raffinose）和蔗糖等。作为一种功能性甜味剂，能替代蔗糖应用在功能性食品或低能量食品中。过去人们一直认为大豆低聚糖是抗营养因子，是引起肠胃胀气的主要根源，因而极力去除或培育无低聚糖或低聚糖含量低的豆类新品种。随着对低聚糖研究的深入，人们对大豆低聚糖的理化性质和生理功能有了新的认识，并取得了一定的研究进展。研究发现，大豆低聚糖具有促进肠道双歧杆菌增殖、提高机体免疫力等一系列生理功能。此外，大豆中水苏糖和棉籽糖等低聚糖对人体具有重要的医学价值，摄人人体后，在小肠内不被消化和吸收，但能促进大肠中双歧杆菌等有益菌的增殖，从而具有抑制有害菌生长繁殖、防癌抗癌、防止便秘和老年性疾病及延缓衰老等生理功效；此外还具有稳定性高、安全性好、甜度及热能低等良好的理化特性，可广泛用作饮料、糖果和保健食品的添加剂。日本对大豆低聚糖的开发和应用位居世界前列，其开发的大豆低聚糖产品在1988年已推向市场，广泛应用于饮料、酸奶、水产制品、果酱、糕点和面包等食品中。到目前为止，大豆低聚糖还是美国FDA唯一认可应用于食品中的功能性低聚糖。我国对大豆低聚糖的研究和应用尚处在起步阶段，本文综述了近年来大豆低聚糖在食品中的应用研究进展。
- 李峰陆锋
- 关键词：大豆低聚糖低能量食品双歧杆菌增殖功能性甜味剂功能性低聚糖功能性食品
- 浅谈纯生啤酒生产中微生物控制
- 2007年
- 纯生啤酒采用无菌酿造、无菌过滤、无菌包装，生产纯生啤酒的关键是防止和控制有害微生物的污染，即从生产的各个环节入手对微生物进行严格管理和控制，以保证啤酒的微生物安全，它包括纯种酿造、无菌过滤、无菌罐装等过程。
- 陆锋李峰
- 关键词：啤酒生产过程酿造微生物纯生啤酒
- 浅谈味精自动化生产工艺被引量：4
- 2007年
- 味精是发酵工业的典型产品之一,生产工序复杂,工艺参数要求严格。目前国内味精生产的规模仍在继续扩大,企业竞争日益加剧,但是味精生产的自动化水平仍然较低,原料能源消耗大、设备利用率低,产品收率不稳定。尤其是发酵过程的总体自动化技术落后,使味精生产的主要工序得不到有效的监控。本文简要阐述了味精自动化生产的工艺流程。
- 陆锋茅小燕李峰
- 关键词：味精谷氨酸钠自动化
- 顶空固相微萃取-气质联用测定水中嗅味化合物被引量：5
- 2014年
- [目的]建立顶空固相微萃取-气质联用测定水中痕量嗅味化合物的方法。[方法]水样中加入氯化钠，顶空固相微萃取出水中2-甲基异冰片、土臭素两种嗅味化合物，气质联用测定其含量。[结果]建立的2-甲基异冰片、土臭素标准曲线的回归方程分别为Y：5923．Ox-199．5、Y=21346x＋5851．8，相对标准偏差分别为8．9％、8．7％，相关系数均大于0．99；加标回收率在90％～110％，表明方法准确、可靠。2012年7月初、8月初测定杭州饮用水原水中2-甲基异冰片浓度较高，达60ng／L以上，土臭素浓度都较低。[结论]固相微萃取具有简单、快速、萃取效率高、灵敏度高等特点。该方法线性良好，最大偏差10％，符合水中痕量2-甲基异冰片、土臭素的测定要求。
- 罗妮娜吴清盛李峰李文辰
- 关键词：固相微萃取气质联用土臭素
- 食用菌的保健功能与开发利用被引量：1
- 2007年
- 食用菌具有高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素和矿物质、多种氨基酸并存的营养特点,具有抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、降低胆固醇、降血压、减少尿糖和改善糖尿病症等多方面的医疗保健功能。在功能饮料、保健酒、休闲食品、调味品以及医药工业和化妆品工业等方面具有重大的开发利用价值和广阔的市场前景。
- 茅小燕李峰
- 关键词：食用菌营养价值保健功能
- 以EHS管理体系构建高校危险化学品安全管理长效机制被引量：12
- 2014年
- 危险化学品是高校化学实验室广泛使用的实验用品,因其具有易燃、易爆、易中毒、腐蚀性等特点,容易发生安全事故,是高校安全管理工作的重要内容之一。EHS是指建立环境、健康、安全的组织机构及其职责、程序、过程和资源等构成的整体,是三位一体的管理体系,突出强调事前预防和持续改进,以便最大限度地减少事故、环境污染和人身伤害的发生。本文探讨了新形势下高校危险化学品安全管理存在的问题,并引入EHS管理体系构建高校危险化学品安全管理的长效机制。
- 罗妮娜李峰李文辰
- 关键词：高校危险化学品安全管理
- 镰刀菌(Fusarium sp.)HJ01对中性艳蓝GL的脱色降解特性研究被引量：6
- 2007年
- 利用镰刀菌（Fusarium sp．）HJ01降解中性艳蓝GL，经扩增翻译延伸因子TEF1对HJ01菌株做了种的鉴定，并考察了温度、pH值对该菌株降解酶漆酶的活性，以及对中性艳蓝GL脱色率及COD去除率的影响．结果表明。该菌株屑层出镰刀菌（Fusarium proliferatum）．HJ01菌株所产降解酶漆酶在pH为2．0-8．0内相对活性在12％-96％之间。在pH=4．0时，相对活性最大；在25-65℃内，随着温度的升高，漆酶相对活性增大；在65-85℃内，随着温度增大，漆酶相对活性降低．Hj01菌株在25气、50r·min^-1条件下，于液体培养基中培养96h后加入到25mL含100mg·L^-1中性艳蓝GL的溶液中，在35℃、50r·min^-1、pH=4．0条件下继续培养100h后，中性艳蓝GL的脱色率达100％，培养至120h后，COD去除率选87．8％．紫外光谱分析表明，中性艳蓝GL的发色基团蒽醌环被漆酶打破．
- 蔡伟建李峰李济吾
- 关键词：镰刀菌脱色漆酶
- 反相离子对色谱法同时测定工业品硝唑尼特中硝唑尼特及其代谢物脱乙酰基-硝唑尼特被引量：1
- 2014年
- 应用0．015moL／L正己烷磺酸钠为离子对试剂，V（0．015mol／LKH2PO．（pH2．5）水溶液）：V（乙腈）=65：35为流动相，在ZobaxEclipseXDBC8色谱上，采用外标法，建立了工业品硝唑尼特中硝唑尼特及其代谢物脱乙酰基-硝唑尼特的反相离子对高效液相色谱分析方法，硝唑尼特的相对标准偏差〈0．2％，脱乙酰基-硝唑尼特的相对标准偏差〈1％。样品进样量在0．4—4μg范围内硝唑尼特r=0．9999，脱乙酰基-硝唑尼特r=0．9999。硝唑尼特检测限为0．5μg／mL，脱乙酰基．硝唑尼特检出限为0．05μg,／mL。应用0．015mol／L正己烷磺酸钠为离子对试剂，以外标法建立了工业品硝唑尼特及其代谢物脱乙酰基．硝唑尼特的反相离子对高效液相色谱分析方法，色谱条件为：流动相为y（0．015mol／LKH2PO4（pH2．5）水溶液）：V（乙腈）=65：35，色谱柱为ZobaxEclipseXDBC8色谱柱，流速为1．0mL／min，检测波长为360nm。结果显示，该方法在样品进样量为0．4—4μg范围内硝唑尼特和脱乙酰基-硝唑尼特相对标准偏差分别〈0．2％和1％，相关系数都为r=0．9999，硝唑尼特和脱乙酰基-硝唑尼特检测限分别为0．5μg／mL和0．05μg／mL。
- 吴清盛茅小燕罗妮娜李峰
- 关键词：反相离子对色谱法
- 镰刀菌在环境保护中的研究进展被引量：2
- 2007年
- 综述了镰刀菌在环境保护中的应用研究进展,探讨了镰刀菌在生物脱除氮氧化物,生物降解酚类化合物、氰化物和合成染料,吸收、蓄积、降解多环芳烃等方面的作用机理,指出了其在环境保护中的重要作用和巨大的应用前景。
- 李峰李济吾
- 关键词：镰刀菌生物降解环境保护
- 镰刀菌的筛选及其处理水中难降解有机物的研究
- 难降解有机废水主要来源于化工、轻工、食品等行业，具有致癌、致畸、致突变等作用，危害环境和人类健康。染料废水是一类典型的难降解废水，量大面广。多数染料为芳香族化合物，结构复杂、难降解、具有潜在毒性。寻找一种更加经济有效的难...
- 李峰
- 关键词：镰刀菌生物降解染料废水处理
- 文献传递
