朱晶
- 作品数：16 被引量：44H指数：5
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育科学“十二五”规划课题辽宁省大学生创新创业训练计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学哲学宗教更多>>
- 制作桑椹蜂蜜低醇保健饮料
- 桑椹又称桑果、桑枣,是桑科落叶乔木桑树的果实.本文阐述了桑椹、蜂蜜的营养价值,并介绍了桑椹蜂蜜发酵饮料的制作工艺、操作要点及产品质量要求.
- 朱晶任建军涂向辉
- 关键词：桑椹蜂蜜发酵生产工艺保健饮料
- 文献传递
- 玉米全须天然降糖饮料配方的研制被引量：3
- 2016年
- 本试验通过对东北优质玉米须的清洗、烘干、粉碎、蒸煮、均质等加工处理,形成均匀稳定的悬浮状的饮料。在饮料的制备过程中保证玉米须全液浓度为30%的前提下以感官评分为指标,采用单因素试验对玉米须天然降糖饮料的配方进行探讨、设计与分析、优化。试验表明:玉米须天然降糖饮料的最佳配方为浓度为30%的玉米须全液46 mL、30%的木糖醇0.45 mL、25%的蛋白糖0.25 mL、10%的柠檬酸0.35 mL、黄原胶0.009 g,蒸煮时间为60 min,干燥温度为70℃,干燥时间10 h。
- 马欣娟朱晶涂向辉李凯月
- 关键词：调制
- 马铃薯果蔬复合饮料稳定剂及其稳定性的研究被引量：6
- 2018年
- 马铃薯果蔬复合饮料在配制过程中易产生沉淀分层等问题,使饮料色泽变浅,口感变差,稳定性降低。为解决这一问题,本试验试用东北优质黄瓤马铃薯为主料,与适量新鲜哈密瓜、胡萝卜、柠檬等果蔬经榨汁过滤后调配成的果蔬复合饮料作为研究对象,在饮料配方不变的前提下,以离心沉淀率为指标,进行单因素实验,研究黄原胶、海藻酸钠、琼脂、卡拉胶等四种食品稳定剂对马铃薯果蔬复合饮料稳定性的影响,确定不同稳定剂添加量的最优范围,并从中筛选出对该饮料稳定效果较好的稳定剂进行复配。通过中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用响应面分析法(RSM)最终确定对马铃薯果蔬复合饮料稳定性具有较好稳定作用的稳定剂复配方案。
- 王小凤涂向辉顾晶晶谢祥瑞朱晶
- 关键词：稳定剂稳定性响应面分析法
- 响应面分析法优化方便杂粮米饭热风干燥工艺被引量：7
- 2017年
- 为提高一般方便米饭的食用营养性能,研究将北方优质粳米和辽宁产优质燕麦、荞麦、高粱、黑米、薏仁等杂粮混合,经过浸泡、蒸煮、干燥、灭菌等工序处理,制成营养又易于食用的方便杂粮米饭。并以复水率为指标,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用响应面分析法(RSM)对影响方便杂粮米饭复水时间影响较大的干燥工序的热风干燥条件进行优化设计。结果表明,采用热风干燥工艺,方便杂粮米饭最佳干燥工艺参数为:干燥时间70min、干燥温度100℃、米粒厚度0.6cm,此条件下方便杂粮米饭的复水率为3.09,为较好解决方便杂粮米饭产品容易存在的复水时间长的问题提供了参考。
- 涂向辉朱晶许晓兰
- 关键词：响应面分析法复水率
- 浅谈如何加强新时期大学生思想政治教育
- 2008年
- 对大学生开展思想政治教育是我国高校教育内容的核心组成部分。随着商品社会的发展,如何做好新时期大学生的思想政治教育已经成为了需要完善的课题。本文针对这一课题,提出了五方面切实可行、又具有操作性的措施。
- 朱晶
- 关键词：大学生思想政治教育
- 复合营养方便米粉配方的研制被引量：3
- 2022年
- 本文以早籼米、粳米、马铃薯、绿豆和甜藤粉等为主要原料,经单因素试验及感官评价对复合营养方便米粉的配方进行研究。试验结果表明,大米最佳浸泡时间为2.0 h,最适颗粒粒径为80目,最佳熟化温度100℃、时间4 min。以早籼米35 g、粳米30 g、马铃薯10 g、绿豆10 g、甜藤粉0.4 g及黄原胶2%为原料加工的复合营养方便米粉,米粉外观光滑、粗细均匀、色泽光洁透明、无异味,煮后柔软爽口、有韧性、少断条、不糊汤,是一种品质良好的方便食品。
- 黄冬梅李卓颖潘珍懿朱晶
- 关键词：单因素试验感官评价
- 全谷物包埋爆爆珠植物饮配方的研制
- 2024年
- 以全谷物玉米和紫薯为爆爆珠制作原料,采用单因素-正交试验对全谷物包埋爆爆珠植物饮的配方进行研究和优化。结果表明,玉米爆爆珠对全谷物包埋爆爆珠植物饮品质影响最大,其次是柳芽茶添加量,白砂糖添加量对全谷物包埋爆爆珠植物饮品质影响最小。制作全谷物包埋爆爆珠植物饮的最佳配方为柳芽茶添加量4.0 g,纯净水添加量100 mL,玉米爆爆珠添加量6.0 g、紫薯爆爆珠添加量4.0 g、白砂糖添加量4.0%。
- 孙佳宁董生忠涂向辉白鸽朱晶
- 关键词：玉米紫薯正交试验
- 玉米皮膳食纤维冰淇淋的研制被引量：5
- 2003年
- 介绍了膳食纤维的作用,讨论了玉米皮纤维的浸泡条件为45℃、6h,确定了玉米皮纤维的添加量为 8%。
- 朱晶李润国
- 关键词：玉米皮膳食纤维冰淇淋
- 制作桑椹蜂蜜低醇保健饮料被引量：3
- 2003年
- 阐述了桑椹、蜂蜜的营养价值 ;并介绍了桑椹蜂蜜发酵饮料的制作工艺。
- 朱晶任建军涂向辉
- 关键词：蜂蜜发酵
- 项目教学法在实践过程中存在的问题及完善对策探析——以本科粮食工程专业为例被引量：4
- 2014年
- 项目教学法是一种新型教学方式,是一种革新传统教学的新理念。与传统教学方式相比,它的主要特点是强调以学生为中心,强调小组合作学习,要求学生对现实生活中的实际问题进行探究。
- 涂向辉朱晶
- 关键词：项目教学法校企合作
