方亚敏
- 作品数：30 被引量：251H指数：9
- 供职机构：上海市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：上海市卫生局科研基金上海市公共卫生体系建设三年行动计划上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 微波消解-石墨炉原子吸收法测定食品中的砷被引量：2
- 2007年
- 微波消解,采用硝酸镍氯化钯作为基体改进剂石墨炉原子吸收法测定食品中的砷。结果表明,与现行国标中的测砷的方法比较没有显著性差别。具有快速、简便、准确的特点,而且灵敏度高,能满足食品中砷的卫生标准要求。
- 方亚敏路刚朱惠芬何倩琼
- 关键词：微波消解石墨炉原子吸收基体改进剂砷
- 铅同位素比值法对污染同源性的研究被引量：3
- 2013年
- 目的采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)建立元素同位素比值测定方法,对不同污染水平土壤中总铅和铅的同位素研究,了解相应的铅污染情况,并开展可能污染源的追溯。方法土壤样品经微波消解、电感耦合等离子体发射质谱法测定铅总含量和铅的同位素比值。结果采用选择脉冲检测模式,当铅同位素浓度在20μg/L^50μg/L范围内所测得的同位素比值几乎恒定不变,RSD 0.10%(n=6)。铅同位素比值的短期稳定性206Pb/207Pb,206Pb/208Pb的RSD分别为0.15%、0.16%,长期稳定性分别为0.18%、0.13%。结论利用此方法可以对环境土壤样品中总铅及铅的同位素分析,并结合相关的现场调查,为污染源的判断提供科学依据。
- 方亚敏朱圆圆张慧敏路刚
- 关键词：电感耦合等离子体质谱法铅同位素比值土壤
- 上海市居民膳食中铅镉暴露水平评估被引量：48
- 2011年
- 目的了解上海市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据,评估上海市市售食品中铅、镉污染的危险性。方法对上海市市售食品中铅、镉含量进行监测,并结合上海市居民膳食营养素摄入量调查,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,对上海市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。结果上海市居民平均每周膳食中铅、镉暴露量分别为0.006 2、0.002 5 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的24.77%、35.06%。高端消费人群(食物消费量第90百分位数)每周膳食中铅、镉暴露量分别为0.012 3和0.0048 mg/kg BW,占PTWI的49.08%、68.09%。结论上海市居民膳食中镉暴露水平高于铅暴露水平,正常情况下均低于PTWI,但仍有进一步降低的必要。
- 刘弘吴春峰陆屹方亚敏高围溦邢之慧陆冬磊
- 关键词：食品铅镉膳食摄入
- 微波消解-石墨炉原子吸收测定食品中铝的探讨被引量：8
- 2007年
- 目的:通过对微波消解前处理条件和石墨炉原子吸收条件的最优化研究,达到快速、简便、准确地测定食品中铝的含量。方法:采用标准样品进行不同处理方法间的比对实验,来证明新方法准确度、精密度能满足现行标准的要求,灵敏度高于现行国标。结果:微波消解前处理-石墨炉原子吸收法测定食品中的铝,其平均回收率为98.3%,n=21,与国标法比较没有显著性差异。结论:微波消解前处理-石墨炉原子吸收法具有操作简便、快速、干扰少、灵敏度高的特点,能适用于食品中铝含量的测定。
- 方亚敏邱歆磊路刚何倩琼
- 关键词：食品微波消解石墨炉原子吸收铝
- 不同产地酱油中元素含量特征及其产地判别
- 2020年
- 采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)直接测定了中国广东、中国山东和日本的3个产地51件酱油样品中的21种无机元素含量,建立酱油产地溯源模型,阐明产地特征元素.利用主成分分析法(PCA)、偏最小二乘法判别分析法(PLS-DA)建立产地识别模型,利用Fisher线性判别分析(FLD)考察建模效果.PCA模型可以将日本的酱油样品与中国广东及中国山东的酱油样品实现很好的区分;PLS-DA可以实现3个地区的样品的分离;FLD对3个产地的正确判别率分别为100%、85.7%和90.9%.利用PCA、PLS-DA两种多元统计分析方法对3个地区酱油样品的无机元素进行分析,筛选出Cs、Sr、Sb、Co、Ca、Pb、Ba、Ni、Se等9个特征元素,实现了不同产地酱油的溯源.
- 朱圆圆薛黎明张慧敏邱歆磊方亚敏曾祥程
- 关键词：酱油主成分分析FISHER判别分析
- 微波消解—电感耦合等离子质谱法测定粮食中44种元素被引量：3
- 2017年
- 目的建立微波消解—电感耦合等离子体质谱法测定粮食中锂、铍、钡、钠、镁、铝、钾、钙、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、锶、钇、钼、银、镉、锡、锑、镧、铈、镨、钕、钷、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥、铊、铅、钍、铀方法。方法样品采用经微波消解后,用电感耦合等离子体发射质谱法同时测定44种元素的含量。结果灵敏度高,各元素检出限在0.00008~0.30 mg/kg之间;线性良好,线性相关系数均≥0.995;各元素的加标回收率在79.1%~130%。结论此方法简便、快速、准确、灵敏度高,能满足食品卫生标准需要。
- 方亚敏张慧敏朱圆圆熊丽蓓
- 关键词：微波消解电感耦合等离子体质谱法
- 食品中蛋白质两种测定方法比较被引量：9
- 2009年
- 方亚敏冯蓓健杨滨
- 关键词：人体蛋白质食品蛋白质生物大分子蛋白质缺乏免疫力下降人体体重
- 上海市15岁及以上居民膳食铝暴露水平评估被引量：7
- 2016年
- [目的]评估上海市15岁及以上居民膳食铝暴露状态。[方法]采用多阶段分层随机抽样方法抽取上海市15岁及以上居民共1 944人作为调查对象,在不同季节,应用3天24小时膳食回顾法和调味品称重法开展居民膳食调查,采用总膳食研究方法进行食物聚类、膳食样品制备及铝含量（质量分数,简称＂含量＂）检测,评估居民膳食铝暴露水平。[结果]发放调查问卷1 944份,收回有效问卷1 748份,问卷应答率为89.92%。膳食样品中铝含量较高的主要是油条等面制品,各个季节膳食油条样品中铝含量均超过国家限量标准,春季均值高达469.33 mg/kg,超出国家限量标准近4倍。该市15岁及以上居民春夏秋冬四季膳食铝摄入量平均值分别为1.39、0.51、0.72、0.35~0.52 mg/kg（以每kg体重计）,不同季节居民膳食铝暴露有差异。膳食铝暴露的主要来源为谷类、蔬菜类、饮料及水。各个季节均显示城市中心地区居民膳食铝摄入量高于远郊地区,尤其是春季城市中心地区居民膳食铝摄入超过每周允许摄入量（PTWI）比例高达21.29%。居民膳食铝暴露无性别、年龄差异。[结论]上海市15岁及以上居民膳食铝摄入量较高,尤其是城市中心地区居民春季膳食铝的摄入。该市应加强油条等面制品中铝含量的监管,市民应适当减少含铝食品,尤其是油条的食用。
- 吴春峰罗宝章朱珍妮刘弘方亚敏虞慧婷邹淑蓉郭常义吴凡
- 关键词：膳食调查总膳食研究铝风险评估
- 上海市食品中铝污染情况分析被引量：19
- 2006年
- 为了解上海市食品中铝污染情况,采集四个品种94件样品用国标法GB/T 5009.182-2003进行了铝含量的分析。结果表明,按照国标GB 15202-1994判断,饼干合格率达100%,糕点合格率85.7%,馒头合格率81.5%,油条合格率仅53.5%。提出了控制铝污染对策和建议。
- 方亚敏邱歆磊路刚
- 关键词：铝食品污染
- 上海市居民面制品中铝暴露的概率评估被引量：19
- 2011年
- 目的了解上海市居民面制品中铝的暴露水平,评估上海市面制品铝污染的健康风险。方法对上海市面制品铝含量进行监测,结合上海市居民面制品摄入量调查,采用世界卫生组织(WHO)/联合国粮食与农业组织(FAO)的《食品中化学物风险评估的原则和方法》推荐的概率评估法,进行上海市居民面制品中铝的暴露评估。结果上海市居民平均每周从面制品中摄入铝3.51 mg/kg BW,为暂定的每周可耐受摄入量(PTWI)的3.51倍;其中<3岁的婴幼儿、3～17岁儿童青少年、≥18岁成人、孕妇平均每周从面制品中摄入铝分别为5.93、3.30、1.80、1.78 mg/kg BW,分别为PTWI的5.93、3.30、1.80、1.78倍。上海市居民每周从面制品中摄入铝P90为8.26 mg/kg BW,为PTWI的8.26倍;其中<3岁的婴幼儿、3～17岁儿童青少年、≥18岁成人、孕妇每周从面制品中摄入铝P90分别为13.86、7.68、4.23、4.12 mg/kg BW,分别为PTWI的13.86、7.68、4.23、4.12倍。结论上海市居民从面制品中摄入铝的量已大大超过PTWI,存在很大的风险,其中以婴幼儿风险最大、儿童青少年次之。
- 刘弘秦璐昕罗宝章方亚敏吴春峰袁微嘉
- 关键词：面制品铝食品污染物食品安全
