惠竹梅
- 作品数：138 被引量：1,394H指数：23
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目陕西省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 《葡萄生态学》课程教学改革的探索与实践被引量：3
- 2014年
- 葡萄生态学是研究葡萄与环境相互关系的学科。根据葡萄与葡萄酒工程专业的特点,以及现代葡萄酒产业对专业人才知识结构需求发生的变化,从优化与更新教学内容、改进教学方法、改革考核手段等方面进行了改革。经过5年的实践,显著提高了学生学习的热情,充分发挥了学生的主观能动性和独立思考的能力,进一步培养了学生的生态意识。
- 刘旭惠竹梅房玉林张振文
- 关键词：葡萄生态学教学改革
- 行间播种紫花苜蓿对赤霞珠葡萄果实及葡萄酒含氮化合物的影响被引量：1
- 2007年
- 研究了赤霞珠葡萄园行间播种紫花苜蓿对葡萄果实与葡萄酒总氮、游离氨基酸、蛋白质、Vc含量及葡萄酒理化指标等的影响。结果表明,与清耕相比,行间播种紫花苜蓿使葡萄与葡萄酒中总氮含量降低,葡萄果皮和葡萄酒中氨基酸总含量降低,而葡萄汁中氨基酸总含量升高;行间播种紫花苜蓿和清耕(对照)葡萄汁、葡萄果皮中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的32．66％～35．22％,其次是精氨酸,占氨基酸总含量的23．48％～27．17％,葡萄酒中也均以脯氨酸含量最高,分别占氮基酸总含量的82．78％及86．81％;行间播种紫花苜蓿使葡萄汁中Vc含量升高,葡萄酒中总酸含量极显著降低,蛋白质含量显著降低,花色素苷含量及pH升高。
- 惠竹梅李华刘延琳任玉巧
- 关键词：清耕葡萄葡萄酒含氮化合物
- 不同硝铵比对赤珠霞葡萄幼苗叶片含氮化合物及氮代谢相关酶活性的影响
- 以欧亚种(Vitis vinifera L.)酿酒葡萄赤霞珠(Cabemet Sauvignon)扦插盆栽苗为材料,于2011～2012年在西北农林科技大学葡萄酒学院日光温室进行实验,共设6个处理,硝铵比分别为100∶0...
- 潘婷王添民惠竹梅
- 关键词：赤霞珠氮素形态氮代谢
- 生草葡萄园土壤酶活性与养分相关性研究
- 为了探讨影响葡萄园土壤肥力的生物学指标,本文对生草条件下葡萄园0～20 cm土层土壤酶活性及养分的相关关系进行了研究.结果表明:不同的生草处理土壤养分含量和酶活性存在显著差异,其中行间播种白三叶草和紫花苜蓿使土壤中有机质...
- 龙妍惠竹梅张瑾李小勇
- 关键词：生草葡萄园土壤酶活性土壤肥力
- 文献传递
- 渭北旱塬‘赤霞珠’葡萄浆果膨大期光合特性研究被引量：17
- 2008年
- 【目的】分析山地和平地赤霞珠葡萄(Vitis viniferaL.cv Cabernet Sauvignon)的光合作用特性,为形成持续发展的葡萄与葡萄酒生产体系提供依据。【方法】采用LI-6400便携式光合测定仪,分析了陕西省耀州区山地和平地两个葡萄园中赤霞珠葡萄浆果膨大期叶片的净光合速率、蒸腾速率、胞间CO2浓度和气孔导度等生理生态指标。【结果】山地和平地赤霞珠葡萄的净光合速率日变化相似,均表现出双峰曲线,首峰出现在上午10:00,次峰小于首峰,出现在下午15:00以后;山地和平地赤霞珠葡萄叶片的净光合速率、蒸腾速率、胞间CO2浓度和叶绿素含量差异显著,水分利用效率和气孔导度差异不显著,在光响应曲线内的最大净光合速率和表观量子效率分别为14.40μmol/(m2.s),0.036和12.58μmol/(m2.s),0.035,在CO2响应曲线内的最大净光合速率和羧化效率分别为23.99μmol/(m2.s),0.061和18.43μmol/(m2.s),0.059,模拟曲线的R2值都大于0.94;不同海拔条件下净光合速率与PAR、蒸腾速率和气孔导度呈极显著正相关,与胞间CO2浓度呈显著负相关。【结论】山地条件下葡萄具有高光效和高产的光合特性。
- 惠竹梅焦旭亮张振文
- 关键词：渭北旱塬赤霞珠光合特性
- 云南香格里拉不同海拔赤霞珠葡萄品质差异分析被引量：2
- 2023年
- 【目的】对不同海拔赤霞珠葡萄果实品质的差异进行研究,为云南香格里拉干旱河谷产区酿酒葡萄栽培管理和不同海拔差异化葡萄酒产品的研发提供理论依据。【方法】以云南香格里拉干旱河谷产区的酿酒葡萄赤霞珠为试材,于成熟期采集葡萄果实样品,研究分析位于海拔1987~2288 m的7个葡萄园中赤霞珠果实生长发育指标(果皮厚度、百粒质量)、基本品质指标(可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量和pH值)以及果皮酚类物质含量的差异。【结果】除果皮厚度外,不同海拔赤霞珠葡萄果实的基本生理指标和多酚物质含量均差异显著。与中、高海拔相比,低海拔(1987~2085 m)葡萄园葡萄果实的还原糖、可滴定酸和可溶性固形物含量较低,海拔1987 m处葡萄果皮的总黄烷醇和总单宁含量较高,海拔2085 m处葡萄果皮的总花色苷、总酚、总黄酮和总黄烷醇含量较低。在中海拔(2101~2192 m)葡萄园,随着海拔升高,葡萄果实的百粒质量降低,可滴定酸含量升高,其中海拔2192 m葡萄果实的百粒质量较海拔2085 m降低10.71%,可滴定酸含量较其提高76.50%;葡萄果皮总花色苷、总酚、总黄酮、酰化和非酰化单体花色苷含量均增加。在高海拔(2201~2288 m)葡萄园,随着海拔升高,葡萄果实的还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和果皮总花色苷含量呈降低趋势,其中2201 m海拔处葡萄果皮总花色苷和总黄酮含量明显高于其余海拔,较低海拔2085 m葡萄分别提高了28.16%和28.10%。【结论】在云南香格里拉干旱河谷葡萄产区,海拔1987~2288 m赤霞珠葡萄果实品质存在显著差异,其中以生长于海拔2192和2201 m的赤霞珠葡萄果实品质较好。
- 张柯楠曹建宏王文王家逵惠竹梅
- 关键词：赤霞珠葡萄品质海拔高度
- 行间生草对赤霞珠葡萄与葡萄酒含氮化合物的影响被引量：11
- 2010年
- 【目的】研究葡萄园行间生草对葡萄果实不同部位与葡萄酒中含氮化合物的影响。【方法】在酿酒品种赤霞珠葡萄园行间播种白三叶草、紫花苜蓿和高羊茅,以清耕为对照,在果实成熟期及酒精发酵结束后,采用凯氏定氮法及全自动氨基酸分析仪测定分析各处理葡萄果皮、果肉、种子及葡萄酒中的总氮、可溶性蛋白质及氨基酸含量。【结果】除紫花苜蓿处理使葡萄种子中可溶性蛋白质含量显著高于清耕(对照)外,行间生草总体使葡萄果皮、果肉及种子中的总氮和可溶性蛋白质含量降低,果实中不同部位总氮及可溶性蛋白质含量也有差异,种子中总氮含量最高,占葡萄果实总氮含量的41.6%,果肉与果皮分别占总氮含量的33.9%及24.5%;葡萄果实中可溶性蛋白质占总氮含量的46.0%,种子、果肉及果皮中可溶性蛋白质分别占果实中可溶性蛋白质总含量的50.9%、33.9%及15.2%;葡萄酒中总氮和可溶性蛋白质含量无显著差异。高羊茅和紫花苜蓿处理使葡萄果实中氨基酸总含量升高,白三叶草处理使其降低,但均无显著差异,各处理葡萄果实中均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的45.9%—56.9%,其次是赖氨酸和精氨酸,占氨基酸总含量的16.4%—24.2%。行间生草使葡萄酒游离氨基酸总含量升高,其中高羊茅处理最高,其次是紫花苜蓿处理,这两种生草处理与清耕之间差异达显著水平;各处理葡萄酒中的氨基酸,均以脯氨酸含量最高,占氨基酸总含量的90.11%—92.45%。【结论】行间生草使葡萄果实总氮和可溶性蛋白质含量降低,但总体提高了葡萄与葡萄酒中游离氨基酸总含量,有利于提高葡萄酒的质量。
- 惠竹梅张振文马新丽马少青李华
- 关键词：葡萄园行间生草葡萄葡萄酒含氮化合物
- 不同形态氮素配比对“赤霞珠”幼苗叶片光合色素与碳水化合物含量的影响被引量：4
- 2014年
- 以欧亚种酿酒葡萄"赤霞珠"(Vitis vinifera L.cv.‘Cabernet Sauvignon’)扦插苗为试材,对葡萄幼苗分别按100∶0(T1)、75∶25(T2)、50∶50(T3)、25∶75(T4)及0∶100(T5)5种比例施用NO3--N与NH4+-N氮肥,以不施肥作为对照(CK),研究不同形态氮素配比对葡萄叶片光合色素和碳水化合物含量的影响。结果表明:混合氮素处理T2、T3和T4幼苗在各时期叶片中光合色素与碳水化合物含量均高于CK和全铵处理T5(硝铵比0∶100);同时,处理T2各项指标均高于其它处理组,且处理T2与CK具有显著差异(P<0.05);全硝态氮处理T1(硝铵比100∶0)各项指标与处理T3相近,且皆低于处理T2而高于处理T4,含硝态氮处理间各指标总体上无显著性差异。
- 王添民惠竹梅
- 关键词：氮素配比光合色素
- 我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发
- 李华王华沈忠勋张振文房玉林刘树文刘延琳袁春龙高畅魏冬梅惠竹梅张艳芳李甲贵张予林杨和财陶永胜
- 鉴于我国葡萄酒产业的诸多问题，项目组自1986年开始进行“我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发”的相关研究，取得了以下成果：1、依据葡萄酒产业链（由土地到餐桌）的运行规律，创造性地构建了以葡萄研究为基础、葡萄酒研究为核心、...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒
- 优良白葡萄酒品种简介被引量：9
- 2002年
- 对优良白葡萄酒品种霞多丽、雷司令、意斯林、赛美蓉、缩味浓、琼瑶浆、白诗南、灰比诺、白比诺、白山坡、米勒、西万尼、巴娜蒂、维尔得里奥、雪尔西阿、珊瑚珠、白佳美、福明特、爱格丽、麝香葡萄、昂托玫瑰、小白玫瑰、鸽茏白。
- 刘延琳惠竹梅张振文
- 关键词：酿酒特性
