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张永忠

作品数：155 被引量：1,181H指数：21
供职机构：吉林大学更多>>
发文基金：大豆生物学教育部重点实验室开放基金黑龙江省“十一五”科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 140篇期刊文章
  • 12篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 75篇轻工技术与工...
  • 28篇化学工程
  • 14篇理学
  • 11篇医药卫生
  • 11篇文化科学
  • 9篇农业科学
  • 8篇生物学
  • 1篇机械工程
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇政治法律
  • 1篇自然科学总论

主题

  • 77篇黄酮
  • 73篇异黄酮
  • 53篇大豆异黄酮
  • 22篇苷元
  • 16篇染料木黄酮
  • 16篇木黄酮
  • 15篇水解
  • 15篇活性
  • 13篇色谱
  • 13篇相色谱
  • 13篇大豆
  • 12篇食品
  • 12篇教学
  • 11篇液相
  • 11篇液相色谱
  • 11篇黄豆苷元
  • 11篇高效液相
  • 11篇高效液相色谱
  • 9篇有机化学
  • 9篇总异黄酮

机构

  • 152篇东北农业大学
  • 36篇教育部
  • 13篇哈尔滨师范大...
  • 5篇黑龙江八一农...
  • 4篇国家教育部
  • 4篇黑龙江农垦职...
  • 3篇吉林大学
  • 3篇江苏食品职业...
  • 3篇黑龙江省农业...
  • 2篇中华人民共和...
  • 1篇山东理工大学
  • 1篇佳木斯大学
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇北京市粮食科...
  • 1篇哈尔滨北大荒...

作者

  • 154篇张永忠
  • 25篇孙艳梅
  • 18篇井乐刚
  • 18篇许晶
  • 11篇徐雅琴
  • 11篇张晓松
  • 7篇叶非
  • 7篇金花
  • 7篇刘潇
  • 6篇左锋
  • 6篇钱丽丽
  • 6篇张博雅
  • 6篇江连洲
  • 6篇王宇昕
  • 6篇孙洁心
  • 5篇冯志彪
  • 5篇李文滨
  • 5篇迟玉杰
  • 5篇李木子
  • 5篇刘淑兰

传媒

  • 20篇食品工业科技
  • 15篇中国油脂
  • 12篇中国粮油学报
  • 10篇东北农业大学...
  • 7篇食品科学
  • 7篇食品研究与开...
  • 6篇食品工业
  • 6篇东北农业大学...
  • 5篇食品与发酵工...
  • 5篇中草药
  • 3篇哈尔滨师范大...
  • 3篇大豆科学
  • 2篇中国乳品工业
  • 2篇大豆通报
  • 2篇化工学报
  • 2篇中国农业教育
  • 2篇大豆科技
  • 1篇科技术语研究
  • 1篇植物学通报
  • 1篇生物技术通讯

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2018
  • 1篇2016
  • 4篇2015
  • 3篇2014
  • 7篇2013
  • 12篇2012
  • 14篇2011
  • 14篇2010
  • 18篇2009
  • 12篇2008
  • 11篇2007
  • 15篇2006
  • 8篇2005
  • 9篇2004
  • 4篇2003
  • 7篇2002
  • 1篇2001
  • 2篇1999
  • 2篇1997
共 155 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
大豆制品中异黄酮各组分含量测定及分析被引量：8
2006年
选择几种有代表性的大豆制品进行了异黄酮各组分含量的测定。测定结果表明:大豆制品中异黄酮各组分的含量表现为非发酵大豆制品中异黄酮主要以糖苷D和G的形式存在,而在发酵大豆制品中,苷元Ge和De比例明显增加。并且对影响大豆制品中异黄酮各组分的因素进行了分析。为引导消费者有目的性地选择大豆制品及为指导企业生产加工出高生物活性异黄酮制品提供参考。
韩锋张永忠杨学军
关键词：大豆制品异黄酮HPLC苷元
米糠中提取菲丁（Phytin）的研究被引量：4
1994年
报道了不同条件对米糠中提取菲丁（Ｐｈｙｔｉｎ）的影响．研究表明，新的浸泡方式可以明显提高产物的收率．
叶非张永忠徐宝荣宫百揆张桓武兰晓霞
关键词：菲丁植酸米糠
浅析大豆异黄酮的AOAC测定方法被引量：4
2010年
浅析了大豆及大豆食品中异黄酮的AOAC测定方法。AOAC方法从大豆异黄酮的提取、皂化入手,然后应用HPLC法进行测定。该方法只采用了6种大豆异黄酮标准品就能较准确地测定出大豆异黄酮的含量,且工作标准溶液配制可减少系统误差。该方法具有测定准确、成本低的特点,对国内大豆异黄酮的测定研究有参考价值。
闫惠丽冯志彪刘宁张永忠
关键词：大豆异黄酮
超声波法提取大豆糖蜜中大豆皂苷的研究被引量：8
2009年
以醇洗大豆浓缩蛋白副产物大豆糖蜜为原料,研究了超声波法提取大豆糖蜜中大豆皂苷的试验条件,并与索氏提取法进行比较。在对超声温度、超声功率、超声时间、丙酮浓度和料液比单因素试验基础上,采用了正交试验法优化提取工艺条件。正交试验结果显示,超声波法提取大豆皂苷的最佳条件为:超声温度40℃,超声功率400 W,超声时间30 m in,丙酮浓度40%,料液比1∶14,大豆皂苷的得率可达2.56%,提取率达51.20%。与索氏提取法相比,均提高了25.5%。
许晶张永忠江连洲李成刚曲妍妍
关键词：超声波大豆糖蜜大豆皂苷
等吸光点紫外分光光度法测定红三叶草中总异黄酮含量的研究被引量：2
2015年
目的应用等吸光点紫外分光光度法测定红三叶草中总异黄酮含量。方法本文以芒柄花黄素(formononetin)和鸡豆黄素(biochanin A)为混合标准品,应用紫外分光光度法在等吸光收点处(253.5nm)测定红三叶草中总异黄酮含量。结果研究表明等吸光点处的总吸光度与总异黄酮含量相关,而与二者的相对比例无关。测定的线性范围为2~8μg/m L,加样回收率为97.3%,相对标准偏差为1.08%。结论与已有的单标准品测试方法相比,以芒柄花黄素(formononetin)和鸡豆黄素(biochanin A)为混合标准品的实验方法更加稳定、准确,并且综合等吸光点紫外分光光度法快速、重复性好的优点,使得此方法适用于红三叶草中异黄酮含量检测,可为一般的红三叶草异黄酮的提取纯化研究和生产厂家提供参考。
张晓松于丽娜张永忠许晶
关键词：紫外分光光度法
阳离子交换树脂催化水解大豆糖蜜的研究
2011年
采用强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂催化水解大豆糖蜜。通过单因素及正交试验得到优化条件为:水解时间120 min,水解温度60℃,液固比3∶1,底物质量浓度0.2 g/mL。水解后还原糖与总糖比率达到0.91,还原糖得率为36.85%,还原糖含量达到368.46 mg/g,比水解前的83.93 mg/g提高了3.4倍。与传统酸催化法对比得知,分别在最优条件下水解大豆糖蜜,还原糖得率相差无几,但树脂法避免了高温,pH低,操作简便,废水排放量减少。
郭紫光张永忠
关键词：阳离子交换树脂水解大豆糖蜜
功能性甜味剂─新型低聚糖被引量：1
1997年
本文概述了大豆低聚糖、帕拉金糖、异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚果糖、低聚木糖、异构化乳糖八种新型低聚糖的结构、理化性质、生理功能及其在食品工业中的应用。
徐雅琴张永忠
关键词：低聚糖生理功能甜味剂
两步水解酶法制备大豆异黄酮苷元初探被引量：3
2011年
利用二步水解法制备大豆异黄酮苷元。经弱碱水解丙二酰基大豆异黄酮为糖苷型大豆异黄酮,再经果胶酶进一步水解获得富含苷元的大豆异黄酮。采用单因素试验和正交试验,得到果胶酶制备大豆异黄酮苷元的较优工艺条件:果胶酶水解时间20 min,水解温度47.5℃,水解pH值4.2,酶-底物质量比为0.80%。苷元水解得率为87.37%。
钱丽丽左锋张爱武张永忠
关键词：果胶酶染料木黄酮黄豆苷元
纤维素酶法水解大豆异黄酮糖苷研究
2011年
为了提高大豆异黄酮的生物活性作用,获得更多的大豆异黄酮苷元成分,对纤维素酶水解大豆异黄酮进行了研究,通过单因素试验和正交试验,酶水解的影响因素主要为水解温度、水解时间、酶-底物质量比和酶水解pH值。得到纤维素酶制备大豆异黄酮苷元的较优工艺条件:纤维素酶水解时间17 h,水解温度48.5℃,水解pH值5.0,酶-底物质量比为1.05%。通过小试试验,以脱脂豆粕原料进行提取大豆异黄酮,纤维素酶水解得到苷元产品收率为0.1%,总苷元质量分数为30.79%;以30%大豆异黄酮粉为原料进行水解,获得产品收率为10.2%,总苷元质量分数为47.81%。
钱丽丽左锋张永忠
关键词：纤维素酶染料木黄酮黄豆苷元
国内有机化学中两处不适合的论述
针对国内某些《有机化学》教材就'卤代烷水解,强碱加快反应速率是由于HOˉ能中和反应生成的HX'和'糖苷是由于苷羟基中的氢被某一基团取代后生成的'两处错误展开论述,以期引起国内同行的注意,避免类似的情况再度发生.
张永忠徐雅琴
关键词：有机化学糖苷
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