孙祖莉
- 作品数：65 被引量：261H指数：9
- 供职机构：烟台大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学一般工业技术更多>>
- 正交法选择灵芝功能酱油生产工艺参数被引量：2
- 2001年
- 将灵芝菌液体深层培养液与酱曲混合后进行生物反应 ,通过四因素三水平正交方法的试验 ,从结果的直观分析得知 ,酿制灵芝功能酱油的最佳生产工艺条件是 :曲料加水量 :6倍 ;醪液食盐质量分数 :2 0 % ;灵芝液加入量 :0 .8～ 1倍 ;生物反应温度 :5 0～ 5 2℃ .
- 刘玉田孙祖莉
- 关键词：工艺参数正交试验
- 人工栽培灵芝的不同部位有机锗含量分析被引量：2
- 1998年
- 选用回流下酸消化、分光光度比色法，对不同生长期的人工栽培灵芝的不同部位有机锗含量进行了分析，对分析方法的影响因素进行了探讨，取得了满意的结果。
- 孙祖莉刘玉田于邵夫
- 关键词：人工栽培灵芝有机锗化合物药理作用
- 一种改善果汁或果酒品质的方法
- 本发明公开了一种改善果汁或果酒品质的方法，果汁和果酒通过树脂进行脱苦、脱褐变和降酸处理，得到脱苦、脱褐变和降酸的果汁或果酒；与此同时，在使用过的树脂上吸附苦味物质、褐变物质、有机酸、全部或部分香气成分和香气前体物质糖苷；...
- 赵玉平田家浩姜东齐孙祖莉岳喜典杨建荣孙承峰叶向库吕彦
- 文献传递
- 发酵饲料中的蛋白酶活力分析
- 1995年
- 本文依据霉菌特性,利用单一或混合菌种配比,对饲料发酵过程中分泌出的蛋白酶活力进行了较系统的实验分析,作出曲线图,为工业生产提供较可靠的实验参考数据。
- 孙祖莉林浩
- 关键词：发酵饲料蛋白酶
- 樱桃低醇酒澄清工艺研究被引量：2
- 2017年
- 选用皂土、蛋清粉、壳聚糖、硅藻土、明胶5种澄清剂对斯巴克为原料的樱桃低醇酒进行单因素试验和复合澄清配方优化的正交试验,以透光率为评价指标,结合樱桃低醇酒的理化指标测定及感官评价,得到最佳的复合澄清剂配比。单因素试验结果表明,明胶、皂土、壳聚糖的澄清效果较好,最大透光率分别达到90.3%、85.0%、82.9%。正交试验结果表明,复合澄清剂的最佳添加量为:明胶1.6 g/L,皂土1.2 g/L,壳聚糖1.0 g/L,处理后的低醇酒透光率能达到95.8%,复合澄清剂对其感官品质及主要成分无明显影响。樱桃低醇酒酒体色泽亮丽,果香怡人,有樱桃酒典型的香味和风味。
- 任素宁孙祖莉齐志强靳玉时磊张正文党明明
- 关键词：透光率
- 一种灵芝酱油的生产方法及其产品
- 本发明涉及一种灵芝酱油的生产方法及其产品。以解决背景技术存在的灵芝有效成分提取率低、生产成本高以及不适合日常食品口味的问题。其技术方案要点是：脱脂大豆粉、谷物粉按照2∶1－2的重量比置于发酵罐内，再加入10－20倍重量的...
- 刘玉田孙祖莉
- 文献传递
- 丹参有效成分的提取及抗氧化研究被引量：5
- 1997年
- 对丹参脂溶性成分的抗氧化能力做了比较全面的研究，同时对其提取方法做了比较深入的探索．结果发现，丹参的脂溶性成分（ＳＭＥＣ）抗氧化能力很强（仅次于迷迭香），当０．０８％的ＳＭＥＣ和０．０４％的ＴＢＨＱ一起使用时，ＥＰＡ和ＤＨＡ的氧化稳定性增加了３６倍；随着温度的降低，ＳＭＥＣ对ＥＰＡ和ＤＨＡ的抗氧化效果明显增加；１１０℃时，ＳＭＥＣ对猪油仍然有很强的抗氧化作用．并且发现野生丹参ＳＭＥＣ的含量是栽培丹参的５倍．
- 董新伟段杉翁新楚任国谱刘玉鹏孙祖莉
- 关键词：丹参抗氧化剂鱼油猪油脂溶性成分
- 糯玉米红枣莲子仿乳饮料及其稳定性被引量：5
- 2006年
- 以耐高温α-淀粉酶液化的糯玉米汁为主要原料,辅以红枣、莲子等药食两用保健材料,对其制成的仿乳饮料的乳化性和稳定性进行了研究,得到液化糯玉米仿乳饮料最佳辅料配比为:红枣2％,莲子 4％,蔗糖8％,奶粉1％。最佳稳定剂配方为黄原胶1．0％,CMC-Na0．5％,单甘酯1．0％。
- 孙祖莉郭明恩刘玉田周婧
- 关键词：红枣莲子稳定性
- 灵芝功能饮料醋酿制最佳工艺参数的选择被引量：3
- 2001年
- 在灵芝培养液中加入适宜浓度的食用酒精 ,进行生物反应 ,酿制成具有灵芝保健功能的饮料醋 .从自分离出的醋酸菌株中 ,筛选出生物反应工程菌 .研究工程菌、灵芝菌液用量及酒精度等因素水平对最终产品质量与风味的影响 ,用正交试验结果的直观分析得出最佳工艺参数 :工程菌为LEC_2 ,灵芝菌液用量为 30 % ,酒精度为 6 % .为生产提供了可行性依据 .
- 刘玉田孙祖莉
- D301G树脂降低山楂汁中有机酸被引量：3
- 2012年
- 采用弱碱性阴离子交换树脂D301G第1次对山楂汁中的有机酸和黄酮吸附后,对山楂汁中的总酸、黄酮和pH值的变化进行了分析,并通过对树脂的完全再生和不完全再生的比较,发现了有机酸和黄酮在再生过程中的变化规律。经过D301G树脂第2次使用过程中山楂汁中有机酸和黄酮变化,得到使用不完全再生的树脂进行山楂汁降酸,可以达到降酸而保留黄酮的目的。
- 宋继萍原蕾孙祖莉杨建荣宋普郑向平赵玉平
- 关键词：山楂汁有机酸降酸黄酮
