伍桃英
- 作品数：11 被引量：29H指数：4
- 供职机构：长沙理工大学化学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技攻关计划湖南省科技厅项目湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 高水解率低乳糖奶的褐变抑制研究被引量：1
- 2014年
- 针对低乳糖奶的褐变,以美拉德反应的主要中间产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)为考察指标,采用紫外分光光度法测定其含量,研究6种褐变抑制剂对低乳糖奶褐变的抑制效果,分析褐变抑制剂对牛乳pH和乳糖水解率的影响,并对其进行正交优化。结果表明:Na2SO3、柠檬酸、NaHSO3、EDTA-2Na对低乳糖奶中5-HMF的抑制效率依次递减,褐变抑制剂在乳糖水解结束前20min加入,对牛乳体系的pH和乳糖水解率的影响较小;优化的复配褐变剂为0.20%Na2SO3+0.025%柠檬酸+0.05%NaHSO3+0.075%EDTA-2Na,结合10min/100℃的杀菌条件,对低乳糖奶的褐变抑制率将近40%,这说明复配褐变抑制剂对低乳糖奶中的5-HMF具有明显的抑制效果,可为工业生产应用提供试验依据。
- 伍桃英程云辉曾知音欧阳林赵良忠
- 关键词：低乳糖奶褐变抑制5-羟甲基糠醛
- 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、VE富集蛋的饲料添加剂
- 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、维生素E富集蛋的饲料添加剂，由下述重量份原料组成，桔皮粉56～58份，米糠粉34～36份，卢氏藻粉7～9份，助剂4～6份，助剂为固态β-环糊精:蒙脱石=7:3。制备方法是将桔皮、米糠、卢氏藻...
- 李化强吴菲菲赵良忠尹乐斌伍桃英李文强彭玲慧
- 文献传递
- 高水解率低乳糖奶的制备及糖类分析被引量：4
- 2018年
- 以乳糖水解率为考察指标,通过响应面法优化低乳糖奶的水解工艺,确定酶法生产低乳糖奶的最佳条件为:酶与底物比例([E]/[S])1.50‰、水解温度38.15℃,水解时间3.0h,该条件下制备的低乳糖奶的乳糖水解率达92.67%,且经高效液相色谱法(HPLC)检测发现有14.02%的低聚糖存在,说明β-半乳糖苷酶既能水解乳糖,又有转糖苷的作用。
- 伍桃英程云辉程云辉欧阳林欧阳林
- 关键词：低乳糖奶Β-半乳糖苷酶水解HPLC
- 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、VE富集蛋的饲料添加剂
- 以桔皮、米糠生产β-胡萝卜素、维生素E富集蛋的饲料添加剂，由下述重量份原料组成，桔皮粉56～58份，米糠粉34～36份，卢氏藻粉7～9份，助剂4～6份，助剂为固态β-环糊精:蒙脱石=7:3。制备方法是将桔皮、米糠、卢氏藻...
- 李化强吴菲菲赵良忠尹乐斌伍桃英李文强彭玲慧
- 文献传递
- 橙汁胞清洁生产关键技术研究
- 赵良忠李文尹乐斌赵伟初蒋盛岩伍桃英李海鸥黄大川李陈曾祥燕陈中平肖凯郭育齐蒋琼华周小虎周晓洁陈训
- 该成果筛选出酶活力高、对脐橙囊衣有高度专一性、安全，有自主知识产权的菌种； 优化了菌种的产酶发酵工艺条件；发明了全自动脐橙削皮机；根据脐橙囊衣降解酶的技术特点，改进橙汁胞生产设备、提高生产自动化程度：通过酶制剂循环处理及...
- 关键词：
- 关键词：发酵工艺食品
- 高效利用橘皮和柚皮生产蛋鸡饲料添加剂的方法
- 高效利用橘皮和柚皮生产蛋鸡饲料添加剂的方法，先按下述重量份备料：橘皮粉15-17份，豆渣粉20-22份，柚皮粉24-26份，油茶籽粉4-6份，球色金藻粉5.6份，助剂9份；助剂为蒙脱石:？L-亮氨酸:壳聚糖=1.7:1....
- 吴菲菲赵良忠伍桃英李化强
- 文献传递
- β-半乳糖苷酶固定化及低乳糖奶制备技术的研究
- 牛乳营养丰富,是人类最理想的天然营养食品。但我国属乳糖不耐受的高发地区,儿童乳糖酶缺乏的发生率也很高。这种状况在很大程度上抑制了人们对乳及乳制品的摄入从而阻碍了我国乳品业的发展;而低乳糖奶能有效解决乳糖不耐症的问题且对乳...
- 伍桃英
- 关键词：Β-半乳糖苷酶低乳糖奶褐变抑制
- 3种测定乳制品中乳糖含量方法的比较被引量：12
- 2010年
- 为确定一种快速、简易、灵敏的测定乳糖的方法,比较了直接滴定法、蒽酮法和碘量法3种方法测定乳制品中乳糖含量的差异。结果表明:平行试验直接滴定法精度最低,但其乳糖回收率的最大相对误差最小;蒽酮法精度高,但其乳糖回收率的最大相对误差最大,而且蒽酮试剂腐蚀性强,操作不安全;碘量法的精度与乳糖回收率的最大相对误差均介于直接滴定与蒽酮比色法之间,综合而言,碘量法的重复操作性强,结果准确,测定乳制品中乳糖含量可优选碘量法。
- 伍桃英李梦怡李亦蔚沈娜曾知音程云辉
- 关键词：乳糖直接滴定法碘量法
- 大孔吸附树脂分离纯化麦胚蛋白酶解物中的抗氧化寡肽被引量：6
- 2011年
- 采用DA201-C型大孔吸附树脂对麦胚蛋白酶解物(WGPHs)进行乙醇分步洗脱,不同浓度乙醇洗脱组分的疏水性氨基酸的摩尔百分比和疏水性Q值的分析结果表明:洗脱是按照疏水性递增的方式进行的,说明利用不同浓度乙醇将WGPHs按疏水性大小初步分离纯化是可行的,含疏水性氨基酸肽段的富集显著提高了WGPHs梯度洗脱组分的体外抗氧化活性。
- 程云辉曾知音伍桃英李亦蔚王璋
- 关键词：大孔吸附树脂分离纯化
- 闪蒸式豆腐渣干燥机
- 闪蒸式豆腐渣干燥机，包括进风风机、换热器、干燥主机、旋流干燥器、旋风分离器、布袋除尘器、预热干燥箱、引风风机、螺旋加料器。换热器一端与干燥主机连接，另一端与进风风机相连接。旋流干燥器顶部侧壁与干燥主机塔体上部相连通，旋流...
- 赵良忠陈浩谢灵来陈楚奇伍桃英
- 文献传递
