丁越江
- 作品数：13 被引量：92H指数：5
- 供职机构：北京市海淀区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 北京市海淀区2013-2017年餐饮业餐饮具卫生状况监测与分析被引量：2
- 2019年
- 目的了解北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况,为卫生监管提供科学依据。方法 2013-2017年在全区范围内每年随机抽取A、B和C级餐饮单位,用大肠菌群快速纸片检测法随机采样和检测,并对检测结果进行χ2检验。结果 2013-2017年共抽取餐饮单位670户,采集餐饮具样品3 885件,其中2 664件合格,总体合格率68. 6%,呈逐年上升趋势(χ2=281. 16,P <0. 01)。A、B、C级餐饮单位餐饮具合格率差异有统计学意义,分别为90. 6%、73. 9%、54. 9%(χ2=302. 68,P <0. 01)。三级餐饮单位餐饮具合格率均呈逐年上升趋势(A级:χ2=31. 89,P <0. 01;B级:χ2=91. 95,P <0. 01; C级:χ2=175. 34,P <0. 01)。结论北京市海淀区餐饮业餐饮具的卫生状况逐年改善,应重点加强B、C级餐饮单位的监督管理。
- 周萌丁越江赵振
- 关键词：餐饮业餐饮具卫生状况
- 北京市海淀区奥运相关餐饮业食源性致病菌监测结果分析被引量：1
- 2009年
- 目的掌握北京市海淀区奥运相关餐饮业卫生状况,为卫生行政部门制定相应监督、监测方案提供依据。方法2007年对海淀区110家奥运相关餐饮单位卫生状况进行监测,依据GB 14934-94等国标方法检测,统计用卡方检验。结果海淀区餐饮业抽检样品合格率为79.25%,高于北京市平均水平(72.53%),差异有统计学意义(χ2=28.57,P<0.05)。海淀区几种样品中,凉拌菜、鲜榨果汁果盘、爆炒炝拌菜及熟肉合格率较低,分别为66.01%、57.45%、67.31%、72.64%。153件凉拌菜中48件检出大肠菌群,1件检出致病性大肠杆菌,13件检出变形杆菌。106件熟肉样品中,27件检出致病性大肠杆菌,1件检出亚硝酸盐,8件检出变形杆菌。海淀区奥运场馆餐饮业抽检合格率为76.30%,低于北京市奥运场馆平均水平(96.23%),差异有统计学意义(χ2=10.20,P<0.05)。海淀区奥运场馆、签约宾馆周边餐饮业中抽检合格率为75.48%,明显高于北京市平均水平(67.20%)。海淀区集中配送营养餐企业抽检合格率100.00%。海淀区量化分级A、B级单位餐饮抽检合格率为85.40%,主要问题是大肠菌群超标。结论海淀区餐饮业总体卫生情况好于北京市的平均水平,但是凉拌菜等几种食品的卫生状况有待提高,宾馆、场馆周边餐饮企业总体水平需要加强。
- 江初晁晓东丁越江沈艳辉
- 关键词：奥运餐饮业致病菌
- 北京市海淀区一起副溶血性弧菌食物中毒流行病学调查被引量：2
- 2019年
- 目的调查一起食物中毒事件,查明事件原因。方法制定病例定义,开展病例搜索,采用流行病学调查方法描述疫情的三间分布,调查病例共同进餐史,查找可疑中毒食品,并采集病例肛拭子、呕吐物以及可疑食物样品进行实验室检测。结果共搜索到29例病例,有共同进餐史,临床症状相似,以腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热为主。在8份病例肛拭子样品、1份呕吐物样品、1份可疑食品卤制鸭腿样品中检出副溶血性弧菌。结论该事件为食用了被污染的凉菜引起的副溶血性弧菌食物中毒。
- 周萌丁越江赵振
- 关键词：食物中毒副溶血性弧菌流行病学调查
- 2005年～2006年细菌性食物中毒情况分析被引量：17
- 2007年
- 韩喜荣丁越江胡英汪建秀汤丽谢利军韩晔
- 关键词：细菌性食物中毒致病菌预防措施
- 2005年海淀区奥运场馆周边餐饮业卫生学调查监测结果分析
- 2007年
- 丁越江汪建秀晁晓东徐国强朱淑萍谢丽军韩晔
- 关键词：北京奥运会卫生学调查餐饮业场馆安全保障
- 一起氨基甲酸酯类农药涕灭威引起的食物中毒案例被引量：16
- 2008年
- 2007年4月10日，北京市海淀区卫生局接到某医院疑似食物中毒报告，调查人员立即出发，及时赶到现场进行调查。根据流行病学调查情况、临床症状体征和实验室检测结果等综合分析，确认为一起由西瓜中残留的氨基甲酸酯类农药涕灭威引起的食物中毒。现分析报告如下。
- 朱淑萍丁越江汪建秀徐国强
- 关键词：氨基甲酸酯类农药涕灭威食物中毒
- 北京市海淀区营养餐企业卫生监测分析
- 2007年
- [目的]掌握北京市海淀区营养餐企业生产卫生状况,提供给卫生行政部门制定政策、监督依据.[方法]在2004～2005年对北京市海淀区主要的21户学生营养餐、社会送餐生产企业的卫生情况进行监测,依据GB14934-94等国标方法检测.[结果]学生营养餐企业卫生情况明显好于社会送餐企业,且情况相对稳定.社会送餐企业在餐具、全餐卫生情况上两年间有明显波动（χ^2=10.3,χ^2=7.74,P＜0.01）.南半区的学生营养餐企业总体卫生情况好于北半区营养餐企业（χ^2=4.40,P＜0.05）.[结论]加强对社会送餐企业的卫生监督、监测力度;提倡建立在学校内、新建厂房、布局合理、设施齐全的学生营养餐企业.
- 晁晓东丁越江韩晔谢利军屈飞飞
- 关键词：学生营养餐卫生监测
- 北京市海淀区8～16岁儿童少年食用十类垃圾食品现况调查及影响因素分析被引量：2
- 2008年
- 目的了解北京市海淀区儿童少年食用WHO评选的十类垃圾食品的现状并探讨其影响因素。方法采用问卷调查法对北京市海淀区1019名8～16岁儿童少年进行调查。结果调查前一个月内，97．50％的儿童少年食用过至少一类垃圾食品，15．88％食用过全部十类垃圾食品；分别食用过油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品的比例依次为70．43％、60．14％、79．72％、64．24％、69．63％、78．72％、42．16％、51．95％、68．13％、60．14％，食用频率≥1次／d的比例分别为26．95％、36．88％、34．84％、32．97％、27．40％、28．18％、37．91％、26．15％、37．39％、22．10％，不喜欢及很不喜欢食用的比例分别只有10．96％、27．42％、7．08％、12．11％、6．56％、6．59％、17．80％、13．59％、3．42％、5．19％。儿童少年每天主要在正餐时间食用十类垃圾食品，且以早餐为主；食用的主要地点在家；主要购买者为母亲，其次为自己。大多数儿童少年对十类垃圾食品营养的认识不全面，对其营养价值及对人体的作用存在错误认识。儿童少年获得食品信息和营养知识的途径主要为电视（67．95％）、母亲（9．02％）、报纸或杂志（6．71％）。儿童少年食用十类垃圾食品行为受个人因素（生理、心理因素等）、社会因素、家庭因素以及食物本身等多方面因素的综合影响。结论目前海淀区儿童少年食用十类垃圾食品的行为普遍存在，应高度重视垃圾食品的安全性和营养问题，积极进行有效的个体化综合干预，预防和控制儿童少年食用垃圾食品的危险因素。
- 朱淑萍丁越江鲁向锋王宏伟杨暮汪建秀晁晓东赵振
- 关键词：垃圾食品儿童少年饮食行为影响因素
- 一起肠炎沙门菌引起的食源性疾患分析
- 2008年
- 韩喜荣丁越江胡英汤丽汪建秀韩晔谢利军
- 关键词：食源性疾患肠炎沙门菌危害分析与关键控制点食源性疾病身体健康食品加工
